QUICK READS

Voor velen van ons is het starten van de dag met het juiste voedsel altijd een dilemma. Terwijl weinig mensen geloven dat intermitterend vasten (waarbij het ontbijt wordt overgeslagen) een bewezen methode is om gewicht te verliezen en actief te blijven, is voor anderen een kopje koffie gevolgd door ofwel gloeiend hete dosa’s, pluizige idlis of aromatische poha goed genoeg om hen voor de rest van de dag van brandstof te voorzien.

Maar als je een goed opgeleide voedingsdeskundige of een medisch expert om advies vraagt, is de kans groot dat je van iedereen een soortgelijk antwoord krijgt. Het eten van een vuistvol gedroogd fruit en het drinken van een half glas water met gedroogde dadels is een hooggewaardeerde, zeer aanbevolen suggestie en unisono overeengekomen vanwege de ontelbare voordelen voor de gezondheid. Het is geen geheim dat gedroogd fruit zoals cashewnoten, amandelen, walnoten, gedroogde abrikozen, enz. vaak dienen als een gezonde snack halverwege de dag om hongergevoelens op afstand te houden, maar dadels die zowel in droge als rijpe vorm beschikbaar zijn, kunnen op elk moment van de dag worden geconsumeerd. Lees ook: Het eten van Dadels biedt krachtige gezondheidsvoordelen

Datum of Date Palm die gaat met de botanische naam Phoenix dactylifera is een inwoner van Irak en archeologen geloven dat de teelt van deze sappige, voeding geladen vrucht is in de praktijk sinds 7000BCE, een neolithische beschaving en werd gebruikt door de oude Egyptenaren voor het bereiden van wijn en als voor de Joodse, het was een nietje van soorten die ging in het maken van wijn, verwerkt in brood en gebak.

Wijd verbouwd in de tropische en subtropische gebieden over de hele wereld, voornamelijk in Noord-Afrika en landen in het Midden-Oosten, groeien dadelbomen tot 6 tot 6 meter hoog met verschillende stammen die aan de top een kluit vormen – allemaal voortkomend uit een enkele wortel. Dadelvruchten zijn ovaal-cylindrisch van vorm en kunnen tot 2,8 centimeter lang en ongeveer 2,5 centimeter in doorsnee worden. Deze steenvruchten zijn verkrijgbaar in heldere kastanjebruine, rode en gele kleuren en groeien in enorme trossen die tot 8 kilo wegen met ongeveer 1000 vruchten. De vruchten rijpen in vier fasen: onrijp, knapperig, zacht en zongedroogd.

Hoewel de vruchten tot het laatste stadium – het zongedroogde – aan de bomen kunnen blijven hangen, oogsten commerciële telers ze voor een betere controle over het droogproces.

Deze superzoete vruchten zijn niet alleen een krachtpatser van voedingsstoffen, maar hebben over de hele wereld ook een grote religieuze betekenis. Voor moslims zijn dadels een symbool van macht, triomf, overvloed en geloof, en christenen geloven dat degenen die Jezus Christus in Jeruzalem verwelkomden, palmtakken met dadels vasthielden. In India is het voor Hindoes toegestaan om van dadels te genieten tijdens het vasten van Godin Durga Navaratri, terwijl het een gewoonte is onder de moslimgemeenschap om hun vasten te verbreken met deze sappige vruchten tijdens de maand Ramzan.

Dateren in India zijn verkrijgbaar in verschillende avatars. Het is niet ongewoon om deze langwerpige vruchten te vinden die op karren worden verkocht in de drukke markten en strak verpakt onder verschillende merknamen in de supermarkten. Dadelsiroop vermengd met melk wordt voor opgroeiende kinderen beschouwd als een gezonde vervanger van de chocoladedrank. Gedroogde dadels zijn echter een populaire variëteit die vaak door de Indiërs wordt gekocht, vooral vanwege de langere houdbaarheid, die tot 5 jaar kan oplopen, en vanwege de immense voedingswaarde. In sommige delen van het land worden droge dadels uitgewisseld als onderdeel van ‘geschenken’ tijdens rituelen.

Droge dadels staan bekend als Sukhee Khajoor, Endu Kharjooram in Telugu, Ular Tetikal in Tamil, Varanta Tiyatikal in Malayalam, Suska Dinankagalu in Kannada en Sukano Kejura in Bengali.

Droge Dadels In Ayurveda:

Sukhee Khajoor of droge dadels worden uitgebreid genoemd in Ayurvedische geschriften zoals Bhojana Kutuhala voor het bestrijden van problemen met betrekking tot vata en pitta doshas. Het beschrijft kharjoor als een vrucht die Madhura Rasa (zoet van smaak), Guru (zwaar voor de spijsvertering), en Snigdha Guna (slijmerig om aan te raken) heeft, met een Shita Virya (koude potentie). Lees ook: Inleiding tot de Ayurveda: Leer Over Vata, Pitta En Kapha Doshas

Dates stralen een natuurlijk verkoelend effect uit en pacificeren het lichaam naast het stimuleren van immuniteit. Traditionele artsen raden aan 4 tot 6 droge dadels ’s nachts te weken en deze dagelijks in de ochtend te consumeren, samen met water, om de immuniteit te stimuleren.

Ayurveda beschrijft dat de fytohormonen aanwezig in deze smakelijke vruchten de werking van oxytocine nabootsen, vaak aangeprezen als een knuffel- of liefdeshormoon. Als je aan het afvallen bent, neem dan droge dadels mee naar huis om het proces te versnellen.

Onderzoekers geloven dat de suikers in deze vrucht complexe koolhydraten zijn, zwaar om te verteren en helpen bij het langzaam vrijgeven van energie in de bloedbaan door je lang verzadigd te houden en dat is waarom Ayurveda sterk aanbeveelt om geweekte droge dadels te eten voor de lunch of het avondeten om het gevoel van eten te krijgen en te minderen.

Gezondheidsvoordelen van droge dadels:

Droge dadels zijn net zo voedzaam als rijpe en deze vruchten bevatten geen vocht, zien er hard en verschrompeld uit om aan te raken. De gedroogde versie van dadels is een uitstekende bron van eiwitten, vezels en een krachtpatser van calcium en vitamine C.

Hoe eet je droge dadels:

Droge dadels zijn hard om aan te raken en moeten tot 5 uur in water geweekt worden om zacht te worden. Verwijder de pit en consumeer het vruchtvlees. Gooi het water nog niet weg, want het wordt doordrenkt met verschillende voedingsstoffen en drink het om de spijsvertering en constipatie te verlichten.

Verbetert de hartfunctie:

Droge dadels bevatten cholesterol in zeer verwaarloosbare hoeveelheden en kunnen de hoeveelheid lage-densiteit lipoproteïne (LDL of slecht cholesterol) in de bloedbaan reguleren. Bloeddrukpatiënten zouden er een gewoonte van moeten maken om dagelijks ten minste drie droge dadels te consumeren, omdat deze rijk zijn aan kalium, maar arm aan natrium, waardoor het een ideaal dieet is om de bloeddruk te reguleren.

Reguleert spijsverteringsproblemen:

Verteringsproblemen zoals zuurgraad, constipatie kunnen effectief worden aangepakt door droge dadels in het dagelijkse dieet op te nemen. Constipatie wordt veroorzaakt door een gebrek aan vezels in het voedsel, uitdroging of kan een indicatie zijn van een onderliggende aandoening. Droge dadels zitten boordevol voedingsvezels en fungeren als een natuurlijk laxeermiddel en reguleren de stoelgang. Het verkoelende effect van deze vruchten verlaagt de zuurgraad en kalmeert de buik.

Vermakkelijkt de opname van voedingsstoffen:

De antioxiderende eigenschappen in droge dadels stimuleren de stofwisselingsactiviteit, terwijl de oplosbare en onoplosbare vezels, een goede hoeveelheid spijsverteringssappen vrijmaken voor een betere absorptie van voedingsstoffen. Als u aan de zwaardere kant bent, beperk het dan tot 2 droge dadels, omdat het uw aantal calorieën kan verhogen.

Instant energie:

Droge dadels zijn een ultieme bron van energie. Omdat het een natuurlijke bron van suikers is, waaronder fructose en sucrose, helpt het bij het bestrijden van plotselinge vermoeidheid en ernstige moeheid. Als je regelmatig last hebt van energieverlies, houd dan altijd een paar geweekte dadels bij de hand om in een handomdraai weer energie te krijgen.

Stevigere botten:

De goede hoeveelheden calcium, vitamine C, ijzer en vitamine B-6 helpen bij het sterker maken van de botten. Voedingsdeskundigen raden aan om minstens twee keer per week 3 droge dadels per dag te eten, om osteoporose en andere botgerelateerde aandoeningen in een later stadium te voorkomen en te verslaan. Lees ook: 5 effectieve manieren om gezonde botten op te bouwen – Infographic

Droge dadels voor kinderen:

Dankzij het brede voedingsprofiel kunnen droge dadels worden geconsumeerd door alle leeftijdsgroepen en als u zich afvraagt hoe u dit in het dieetplan van uw kind kunt opnemen – maal het tot poeder. Het is een natuurlijke zoetstof, die kan worden toegevoegd aan de melk, desserts en kan worden verwerkt in diverse zoete gerechten.

Hoewel het proces een beetje bewerkelijk is, is de hoeveelheid voeding die dit poeder biedt niet te evenaren.

Ingrediënten:

3 kopjes droge dadels van goede kwaliteit

Werkwijze:

Was de droge dadels in water, laat ze uitlekken en veeg ze schoon zonder stof

Snijd de droge dadels met een scherp mes langzaam in kleine stukjes. Als alternatief kan elke vrucht worden gestampt met een vijzel en stamper, ontpitten alvorens het in kleine stukjes te snijden

Plaats het op een plaat en was tot het volledig droog en bros wordt

Vermaal het poeder tot fijn poeder in kleinere partijen

Zeef de gehele inhoud en verwijder eventuele klontjes

Opslaan in een luchtdicht bakje

Hoe te gebruiken:

Meng het in melk, om desserts zoals payasam te zoeten.

Voedingswaarde:

Doordat het een goede bron van vezels is, is gedroogde dadelpoeder een uitstekend natuurlijk laxeermiddel dat constipatie kan verlichten. Droge dadels zijn rijk aan ijzer helpen bij het bestrijden van bloedarmoede, terwijl calcium, magnesium, vitamine A helpt bij het stimuleren van de immuniteit.

Droge Dadels Vs Verse Dadels:

Daten of Kharjoor zijn verkrijgbaar in honderden variëteiten en worden over de hele wereld geteeld. In India vinden we verse, verpakte en gedroogde variëteiten in ruime hoeveelheden, meestal tijdens de winter. De teelt van dadels trekt de laatste jaren aan en het is interessant om te leren hoe deze zoete vrucht wordt geoogst. Lees ook: Blijf gezond met gedroogde vruchten, gezondheidsrepen

Kimri stadium:

Het is het eerste stadium en ook bekend als Chimri stadium, het wordt geoogst bijna 17 weken na de bestuiving wanneer de vrucht groen, hard en bitter is. Deze bevat 80% vocht en 50% suikers waaronder glucose en fructose.

Khalal stadium:

De oogst na 6 maanden staat bekend als Khalal stadium en de vrucht wordt in dit stadium geel of helder rood. Deze vruchten worden zorgvuldig bewaard met het touw waar ze aan groeien, voordat ze naar de markt worden verzonden. Indien ze onder de juiste omstandigheden worden bewaard, rijpen deze vruchten op natuurlijke wijze en gaan ze over naar het volgende stadium.

Rutab-stadium:

Rutab-stadium vindt 4 weken na Khalal plaats en in dit stadium wordt de vrucht sappig en zacht.

Tamar-stadium:

Na de volgende twee weken gaan deze vruchten het Tamar-stadium in en krijgen ze een zwart-bruine kleur. In dit stadium zijn de vruchten volledig gerijpt met een lager vochtgehalte.

Hababauk:

Hababauk is het laatste en laatste stadium als de dadels tot gedroogde dadels moeten worden verwerkt. Ze worden zorgvuldig in de zon gedroogd, en het proces wordt gecontroleerd. Deze vruchten zien er verschrompeld uit, zonder enig vocht.

Hoe verschillend zijn gedroogde dadels van verse?

Wel, deze vruchten verschillen op 6 belangrijke manieren naarmate ze ouder worden, waaronder calorieën, voedingsstoffen, macronutriënten, micronutriënten, vezelgehalte en houdbaarheid.

Calorieën:

Verse dadels bevatten 145 calorieën per 100 gram, terwijl het aantal calorieën in droge dadels oploopt tot 280 calorieën per portie.

Blijfsduur:

Droge dadels kunnen tot 5 jaar bewaard worden, terwijl verpakte verse dadels tot 8 maanden houdbaar zijn.

Voeding:

Er is niet veel verschil in de voedingswaarde van zowel droge als verse dadels. Beide soorten zijn superrijk aan ijzer dat helpt bij het bestrijden van hart-gerelateerde problemen, het stimuleren van de immuniteit en de aanwezigheid van magnesium voorkomt het risico van diabetes en de rijke concentratie van vitamine A verbetert het gezichtsvermogen.

Micronutriënten:

De micronutriënten spelen, hoewel in kleinere hoeveelheden, een centrale rol in onze gezondheid. Verse dadels leveren vitamine C in aanzienlijke hoeveelheden, terwijl gedroogde dadels een uitstekende bron van ijzer en calcium zijn.

Macronutriënten:

Macronutriënten zijn die belangrijke bestanddelen zoals vet, eiwit en koolhydraten die het lichaam in grotere hoeveelheden nodig heeft. Het gehalte aan koolhydraten in droge dadels is veel hoger in vergelijking met verse dadels, maar de aanwezigheid van vet en eiwit is bijna hetzelfde.

Vezels:

Dadels zitten vol met voedingsvezels, waardoor het een natuurlijk laxeermiddel is en een belangrijk onderdeel van het dieet dat de spijsvertering kan reguleren. Droge dadels zijn super rijk aan voedingsvezels in vergelijking met de verse.

Is droge dadels goed voor gewichtsverlies?

Wel, op basis van de bovenstaande feiten concurreren zowel verse als droge dadels gelijkwaardig in voeding, maar als je gewicht wilt verliezen neem dan verse dadels, omdat het je langer verzadigd kan houden.

Als je wilt aankomen, zijn droge dadels de beste gok dankzij het hoge caloriegehalte.

Droge Dadels Recepten:

En als je dacht, de enige manier waarop je kunt consumeren deze super harde zoete vruchten door alleen weken in water, denk opnieuw. Terwijl de primaire stap is om het te verzachten in het water kan deze instant energieleverancier een integraal onderdeel worden gemaakt van verschillende lekkere, gezonde recepten. Hier zijn twee gezonde recepten, die je in een handomdraai kunt proberen.

Droge Dadels Sap:

Ingrediënt:

10 droge dadels

1 theelepel honing

Een snufje kardemompoeder

Water

Methode:

Droge dadels een nacht in water laten weken.

Open de geweekte dadels en gooi het zaad weg. Pureer het vruchtvlees tot een pasta en meng dit met water en honing.

Voeg kardemompoeder toe. Serveer gekoeld.

Voordelen:

Droge dadels zijn rijk aan ijzer, calcium en zijn een ruime bron van vitamine C en A. Honing is een geweldige bron van antioxidanten die een breed scala aan helende eigenschappen kan bieden, spijsverteringsproblemen kan verlichten en het bloed kan zuiveren. Kardemom verfrist de adem en verhoogt de immuniteit. Lees ook: Voordelen van verschillende smaken honing

Dry Dates Halwa:

Ingrediënten:

250 gram droge dadels

1 liter melk

50 gram ghee

1 theelepel kardemompoeder

2 el jaggery

Vuistjes van gebakken cashewnoten, amandelen en andere droge vruchten

Methode:

Weken droge dadels in water gedurende ten minste 6 uur. Verwijder de pitten, hak de droge dadels in kleine stukjes en maal het tot een grof poeder in een blender.

Meng de pasta in melk en zet het 2 uur in de koelkast.

In een pan, voeg ghee toe en voeg dadels en melkmengsel toe. Blijf roeren tot het goudbruin wordt. Voeg indien nodig ghee toe.

Melk toevoegen en roeren tot het mengsel dik wordt en volledig verdampt is. Als u meer zoetheid wilt, voeg dan jaggery poeder toe en roer het goed door.

Top het met droge vruchten. Serveer warm of gekoeld.

Voordelen:

Droge dadels zijn natuurlijke zoetstoffen die spijsverteringsproblemen en constipatie kunnen verlichten en op elk moment kunnen dienen als energieboosters. Ghee is een belangrijke bron van goede vetten, voedingsstoffen en een overvloed aan vitaminen, terwijl jaggery een verbazingwekkende bron van ijzer is. Het toevoegen van droge vruchten geeft niet alleen een knapperige textuur aan deze halwa, maar levert ook ruime hoeveelheden Omega-6, Omega-3 naast een breed scala aan vitaminen en mineralen.

Bijwerkingen van droge dadels:

Hoewel het regelmatig consumeren van dadels een van de gezondste voedselkeuzes is die vaak de instemming krijgen van oplettende eters en voedingsdeskundigen, kan het ook leiden tot bepaalde bijwerkingen. Net als bij elk ander voedingsmiddel is matiging de sleutel. Bij overmatige inname kan het rijke vezelgehalte de spijsvertering verstoren en diarree veroorzaken. Gedroogde dadels kunnen bij weinig mensen huiduitslag veroorzaken en astmapatiënten wordt vaak aangeraden geen dadels te eten vanwege de allergische eigenschappen. Oudere mensen moeten voorzichtig zijn met het eten van te veel dadels, omdat het de hoeveelheid kalium in het bloed kan verhogen en als je het voor de eerste keer aan baby’s geeft, geef het dan de eerste paar dagen in minimale hoeveelheden om er zeker van te zijn dat het goed gaat met hun buikje.

Conclusie:

Droge dadels, afkomstig uit het Midden-Oosten, worden over de hele wereld verbouwd, vooral in tropische en subtropische gebieden. Deze superzoete vrucht, die boordevol voedingsstoffen, vitaminen en mineralen zit, kan zowel vers als gedroogd worden gegeten. Omdat droge dadels tot 5 jaar kunnen worden bewaard, is er veel vraag naar. Het drinken van water doordrenkt met het goede van droge dadels op een lege maag pakt belangrijke spijsverteringsproblemen aan, waaronder zuurgraad en constipatie, dankzij de verkoelende werking.

Droge dadels spelen ook een belangrijke rol in rituelen, ongeacht de religie. Kauwen op een paar geweekte droge dadels is een ideale manier om het vasten te verbreken en onmiddellijk energie op te doen. Als u diabetisch bent, overleg dan met uw arts of voedingsdeskundige of deze vrucht in uw dieetplan kan worden opgenomen.