Probeer deze gezonde vervangingen voor zware room

Het is weer die tijd van het jaar. Koelere temperaturen, truien en lekker eten. Dingen als chowder, bisque en een aantal van onze favoriete pastasauzen en desserts. Het probleem is dat al deze gerechten meestal worden gemaakt met zware room.

Zware room is ook bekend als zware slagroom. Als je je afvraagt waarom het “zwaar” wordt genoemd, hier zijn een paar redenen:

• Het heeft bijna 40 procent melkvetgehalte
• Het is de rijkste room die gemakkelijk verkrijgbaar is
• Het wordt gebruikt voor het indikken van sauzen en het maken van desserts

Als u uw eigen slagroom maakt, zult u merken dat uw recept beter af is met zware room dan slagroom, omdat het beter klopt en langer zijn vorm behoudt.

Dus, voordat je dieet wegwaait met de herfstbladeren, wil je misschien een gezonde vervanger voor zware room vinden.

Zuivelvervangers voor zware room

Als je op zoek bent naar een gezonde vervanger voor zware room, kun je beginnen in de zuivelzaak. Goede zuivelvervangers voor zware room zijn onder andere:

• Melk
• Half-en-half
• Boter
• Griekse Yoghurt
• Crème Cheese

Meng ¼ kopje gesmolten boter met ¾ kopje melk (of half-om-half) geeft je een zware room die beter is om mee te bakken, maar zal niet zo goed opkloppen. Als u geen halfvolle melk wilt gebruiken, kunt u ook geëvaporeerde melk proberen. Voor je Alfredo saus kun je vetarme of vetvrije versies van zure room, Griekse yoghurt of roomkaas mengen met kippenbouillon of melk. Dit zal je saus de juiste consistentie geven. Griekse yoghurt levert meer eiwitten dan gewone yoghurt, maar u bepaalt de verhouding van de ingrediënten op basis van hoe dik u uw saus wilt.

Vervangers voor zware room

Als deze zuivelopties u niet kunnen bekoren, zijn er enkele gezonde vervangers voor zware room die ook niet-zuivel zijn. Niet-zuivel opties zullen dingen zoals verzadigd vet elimineren en omvatten:

• Koolbloem
• Kashewnoten
• Sojamelk
• Olijfolie

Voor een veganistisch, zuivelvrij alternatief, meng je sojamelk met olijfolie. Het resultaat zal vergelijkbaar zijn met het combineren van melk en boter. Door ⅔ kopje sojamelk te combineren met ⅓ kopje olijfolie ontstaat een consistentie en smaak die vergelijkbaar is met zware room. Het mengen van tofu en sojamelk kan ook voor u werken.

Gepureerde bloemkool wordt vaak gebruikt door vegetariërs in plaats van de zware room die in de meeste Alfredo recepten voorkomt.

Cashew room kan ook worden gebruikt als de basis van uw saus. Deze room wordt gemaakt door rauwe cashewnoten een nacht te weken en ze met water te mengen tot ze romig zijn. Hoewel deze optie een beetje hoger in vet is, is het voornamelijk het gezonde enkelvoudig onverzadigde of “gezonde” vet.

Andere manieren om Alfredo-saus gezonder te maken

Een paar andere dingen om te overwegen wanneer u op zoek bent naar een gezonde vervanging voor zware room zijn:

• Het gebruik van een kleine hoeveelheid olijfolie in plaats van boter zal de hoeveelheid verzadigd vet verminderen.
• Kippenbouillon met een laag natriumgehalte zal helpen om uw soepen en sauzen hartgezond te houden.

Door gezonder te eten, kunt u veel ziekten voorkomen die elk jaar duizenden mensen doden. Een beetje vooruitdenken kan gemakkelijk de calorieën en het vet van uw recepten verminderen, zonder veel smaak of consistentie te verliezen. De American Heart Association heeft ook enkele aanbevelingen.

Als u meer tips wilt krijgen om gezonder te eten, vooral met een druk schema, download dan onze gids: “Gezond eten met een druk schema.” Hierin vindt u een weekoverzicht van eenvoudige maaltijdplanning en -bereiding.