Poori Recept | Puri | Halwa Puri
Sharing is caring!
- Share
- Pin154
Poori is een populair gefrituurd platbrood dat in Pakistan en India als ontbijt wordt geserveerd. In Pakistan maken poori deel uit van het populaire weekendontbijt Halwa Puri, dat bestaat uit een schotel poori’s met halwa, punjabi chole masala en aloo ki bhujia (aardappelcurry). Vandaag ga ik je leren hoe je thuis heerlijke zachte poori kunt maken met stap voor stap foto’s en tips. Combineer het met deze Suji ka Halwa , Aloo ki Bhujia en Punjabi Chole Masala voor een lipsmacking brunch.
Hoe lekker zien deze foto’s eruit? Halwa poori is een van mijn favoriete weekendontbijtjes, en hoewel de meeste mensen het als brunch gaan eten, maak ik het soms ook graag thuis. Deze week ga ik de altijd populaire halwa poori recepten met jullie delen, zodat ook jullie thuis een heerlijke Pakistaanse brunch kunnen maken.
Zoals hierboven vermeld, is halwa poori een combinatie schotel bestaande uit zachte, schilferige poori broden, suji ka halwa, Punjabi chole aka chana masala, en aloo ki bhujia (of aloo ki tarkari) en een soort augurk. Ik zal het recept voor Punjabi chole masala deze week delen, dus blijf op de hoogte!
Maar laten we eerst beginnen met de ster van de show, en laat me je stap voor stap vertellen hoe je thuis poori kunt maken.
Poori / Puri Ingredienten
- Gezamenlijke bloem en volkoren meel (atta): De meeste recepten vragen om ofwel alleen volkorenmeel OF volkorenmeel (atta). Maar ik gebruik graag een combinatie van beide, omdat het bloem voor alle doeleinden zachtheid geeft aan de poori, terwijl het volkorenmeel de structuur van de poori versterkt.
- Yoghurt: Het toevoegen van slechts een klein beetje yoghurt aan het poori-deeg zorgt ervoor dat uw poori thuis zacht wordt.
- Ajwainzaadjes: Dit is optioneel en vooral voor de smaak. Ajwain helpt ook bij de spijsvertering.
- Olie: Een klein beetje olie helpt ook om de poori zacht te houden.
- Warm water: U hebt warm water nodig om te kneden om poori deeg tot een strak deeg vormen.
Hoe maak je zachte Poori / Puri thuis
Poori kan worden gezien als een beetje lastig om thuis te maken, maar maak je geen zorgen. Vandaag ga ik met je doornemen hoe je thuis heerlijke en schilferige poori’s kunt maken!
- Meng eerst alle ingrediënten voor het poorideeg, behalve het warme water.
- Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het deeg tot zich een zacht maar stevig deeg vormt. Het deeg mag niet te zacht en niet te hard zijn.
- Als het poorideeg klaar is, dek het dan af met een doek en laat het 10-15 minuten rusten.
- Nadat het deeg heeft gerust, verdeelt u het in kleine deegballetjes en begint u ze uit te rollen.
- Maak elk deegballetje een beetje plat met uw vingers, en rol ze dan tot platte dunne schijfjes. Ze moeten dun worden uitgerold, zodat ze tijdens het frituren gemakkelijk opzwellen. Een tip om te voorkomen dat het deeg aan de oppervlakte blijft plakken tijdens het rollen: dep een beetje olie op de deegballen terwijl u ze met uw vingers plat maakt, voordat u ze tot schijfjes gaat rollen.
- Rol een paar poori-deegballen tegelijk uit, want poori’s bakken snel en je moet snel werken om de deegballen uit te rollen. Ik rol er dus graag een paar tegelijk uit en dek ze daarna af met een vochtige doek, zodat ze niet snel uitdrogen.
- Om te controleren of de olie heet genoeg is om de poori in te bakken, doet u een klein stukje deeg in de olie en als het boven komt drijven en sist, is de olie op de juiste temperatuur. De olie moet vrij heet zijn, omdat de poori’s snel moeten bakken.
- Schuif de poori er voorzichtig in en bak hem tot hij boven komt drijven en begint op te zwellen. Gebruik een schuimspaan, draai de poori voorzichtig om en druk dan zachtjes met de schuimspaan. Bak de poori’s niet te lang, want dan worden ze te knapperig.
- Frituur totdat de poori’s een licht goudbruine kleur hebben. Haal ze eruit en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord.
Tips om thuis perfect zachte Poori te maken
- Het poori-deeg moet een beetje stijf/strak zijn, en niet te zacht. Dit is zodat het deeg gemakkelijk kan worden uitgerold zonder aan het oppervlak te kleven.
- Het toevoegen van yoghurt is optioneel, maar het helpt wel bij het maken van zachte poori’s.
- Wanneer u de deegbal tot poori rolt, voeg dan een beetje olie toe aan de deegbal, zodat deze niet aan het oppervlak blijft plakken tijdens het rollen.
- De sleutel tot het maken van perfecte poori’s is dat ze moeten poffen tijdens het frituren. Als uw poori’s niet puffen tijdens het frituren, is ofwel de olie te warm of te koud of het deeg was niet goed genoeg gekneed.
- Laat de poori’s niet te lang bakken, anders worden ze te bruin en knapperig.
Hoop dat u geniet van uw heerlijke desi brunch na het uitproberen van mijn recept voor poori’s!
Meer populaire en heerlijke Pakistaanse recepten voor brunch
Potato Curry Recipe (Aloo ki Bhujia)
Karak Chai
Suji ka Halwa
Hariyali Kip
Chicken Seekh Kabab
Aloo Tikki
Aloo Chaat
Masala Chai Recipe
Cake Rusk
Shahi Tukda (Indiase broodpudding)
Poori recept
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 kop bloem voor alle doeleinden maida
- ▢ 2 kopjes volkoren bloem / atta
- ▢ zout
- ▢ 1/4 theelepel ajwain / carom zaden optioneel
- ▢ 2 eetlepels yoghurt
- ▢ 2-3 eetlepels olie
- ▢ Warm water om het deeg te kneden
- ▢ Olie om te frituren
Instructies
-
Meng de bloem voor alle doeleinden, volkorenmeel, ajwain, yoghurt en olie. Voeg beetje bij beetje warm water toe, totdat zich een glad en stijf deeg heeft gevormd.
-
Overdek het deeg en laat het 10 minuten rusten.
-
Haal het deeg uit de kom en verdeel het in middelgrote deegballen. U krijgt ongeveer 8 tot 10 deegballen.
-
Verwarm de olie in een wok en rol de armeni’s in middelgrote cirkels. Voeg aan elk deegballetje een beetje olie toe, zodat het niet blijft plakken als het in een cirkel wordt gerold.
-
Voordat u de poori’s bakt, controleert u de temperatuur van de olie door een klein stukje van het poorideeg in de hete olie te laten vallen. Als het onmiddellijk boven komt drijven en niet bruin wordt, is de olie op de juiste temperatuur.
-
Doe de poori voorzichtig in het geheel en frituur tot het boven komt drijven en opzwelt, draai het dan om en druk het voorzichtig aan met een schuimspaan.
-
Als de poori’s goudbruin zijn, verwijdert u ze en legt u ze op een met keukenpapier bekleed bord.
-
Doe verder met het bakken van de poori’s tot ze allemaal gebakken zijn.
-
Onmiddellijk serveren met halwa of chana masala.
Leave a Reply