Perfect 15-Minuten Gegrilde Varkenskoteletten
- Share
- Tweet
- Pin
Dit is echt het perfecte 15-minuten recept voor gegrilde varkenskoteletten! Een eenvoudige kruidenmengeling en een paar minuten op de grill zorgen voor sappig, mals vlees voor een gemakkelijk diner elke avond van de week.
Er zijn een handvol recepten waar de hele familie van houdt — en die we daarom steeds weer serveren! Deze heerlijke gegrilde varkenskoteletten zijn een van die geweldige maaltijden die in enkele minuten klaar zijn met slechts een paar basisingrediënten. Ze krijgen altijd lovende kritieken (zelfs van kieskeurige kleine kinderen)!
De beste snit vlees voor gegrilde varkenskarbonades:
Varkenskarbonades zijn een lende die loodrecht op de ruggengraat van het varken wordt gesneden en meestal een rib of een deel van een wervel bevat. Er zijn vier grote delen waar karbonades vandaan komen:
- Schouderkarbonades (ook wel Blade Chops genoemd): Dit donkergekleurde vlees heeft veel vet en bindweefsel, en wat schouderbot. Dit vlees heeft veel smaak, maar bevat ook veel taai kraakbeen, zodat het het best mals kan worden gemaakt of gestoofd in een langzame, vochtige warmte. Schouderkarbonades zijn zeer geschikt voor de slow cooker.
- Ribkarbonades (ook wel Center-Cut Ribkarbonades genoemd): Deze komen uit het ribgedeelte van de lende, en hebben een bot dat langs één kant loopt en soms een laagje vet aan de buitenkant. Ribkarbonade van het ribstuk heeft meer vet en bindweefsel dan karbonade van het schouderstuk. Deze koteletten zijn zeer mals en hebben een milde smaak. Omdat het vlees mager is, zijn ribkarbonades het lekkerst bij een snelle bereiding, zoals grillen, braden of dichtschroeien.
- Karbonade van de lende (ook wel karbonade van de middelste snede genoemd): Deze snede komt van de heup en de lende in de richting van de achterkant van het dier. De karbonade die in het midden van de lende wordt gesneden heeft een T-vormig bot met aan de ene kant de lende en aan de andere kant de ossenhaas. Soms geldt: hoe meer ossenhaas, hoe hoger de prijs. Koteletten voor de bovenlende hebben geen ossenhaas. Net als ribkarbonades moeten ze snel gaar zijn, dus gril, braad of braad deze karbonades aan.
- Karbonades zonder been (ook wel varkenslendefilets genoemd): Deze karbonades komen van de kop van de lende boven de lendekarbonades. Karbonades zonder been zijn in feite karbonades van de bovenlende of ribkarbonade zonder de beenderen. Kook karbonades zonder botten op dezelfde manier als rib- of lendenkarbonades – grillen, braden, of dichtschroeien.
Kortom, u kunt dit gemakkelijke gegrilde karbonades recept gebruiken met ribkarbonades, lendenkarbonades of karbonades zonder botten. Onze voorkeur gaat altijd uit naar een 1-2 inch “dik gesneden” kotelet. De hier getoonde karbonades wogen elk ongeveer 8 ons en waren ongeveer 1,5 inch dik.
Hoe maak je gegrilde varkenskarbonades:
Je hebt maar een paar basisbenodigdheden nodig en ongeveer 5 minuten om deze varkenskarbonades klaar te maken voor de grill. Laten we beginnen!
Ingrediënten:
- Varkenskoteletten
- Olijfolie
- Smaakmakersmix: knoflookpoeder, koosjer zout, gedroogde peterselie, gedroogde gehakte ui en gedroogde basilicum
Stap 1: Bereid de kruiden
We gebruiken onze favoriete all-purpose of “huiskruiden” op deze karbonades, dat is een eenvoudige mix van gelijke delen knoflookpoeder, koosjer zout, gedroogde peterselie, gedroogde gehakte ui, en gedroogde basilicum. We gebruiken deze kruiden voor alles van varkensvlees tot zalm, kip tot pasta, salades en geroosterde groenten. Het is echt een mengsel voor alle doeleinden dat bijna alles lekkerder maakt, dus meng het gerust in bulk en bewaar het in uw voorraadkast voor allerlei andere toepassingen!
Stap 2: Kruid de varkenskoteletten
Dep het varkensvlees droog, wrijf het in met olijfolie en bestrooi het vervolgens met de kruiden. Ik gebruik meestal ongeveer 1 theelepel olijfolie per karbonade en ongeveer ¼ theelepel kruiden aan elke kant. U kunt deze hoeveelheden natuurlijk aanpassen aan uw persoonlijke smaak.
Stap 3: Grill de karbonades
Verwarm de kolen, de gasgrill of de grillpan voor binnen op middelhoog vuur. Bestrijk de roosters met olie om vastplakken te voorkomen en grill de karbonades ongeveer 5-6 minuten per kant. Het varkensvlees is gaar wanneer het een inwendige temperatuur van 145 graden F heeft bereikt.
Varkenskarbonade Grilltijdgrafiek:
De totale bereidingstijd voor uw varkenskarbonades hangt af van de grootte en dikte van het vlees, de temperatuur van uw grill en of u karbonades met of zonder bot gebruikt. Hier is een handige tabel die u een beter idee geeft:
De beste manier om te weten wanneer uw vlees gaar is, is het gebruik van een vleesthermometer met een snelle aflezing. Varkenskarbonades moeten gaar zijn tot een inwendige temperatuur van 145 graden F.
Hoe serveer je sappige gegrilde varkenskarbonades:
Dit veelzijdige vlees combineert mooi met bijna al je favoriete bijgerechten.
Bijgerechten die passen bij Gegrilde Varkenskoteletten:
- Salade in Karnemelkse Dressing of Groene Godin Dressing
- Klassieke Pasta Salade
- Arkaanse Sperziebonen met Bacon
- Skillet Cornbread
- Secret Ingredient Jiffy Cornbread of Pumpkin Muffins
- Southern Macaroni Salad
- Coleslaw
- Southern Collard Greens
- Crock Pot Mac and Cheese
- Easy Potato Salad
- Cowboy Baked Beans
- Sauteed Spinazie met Knoflook
- Sauteed Boerenkool met Bacon
- Rijst of pesto pasta
Wijnen die goed passen bij Savory Grilled Pork Chops:
Varkenskarbonades zijn een vrij neutraal wit vlees, dus ze combineren mooi met zure, fruitige witte wijnen. Goede opties zijn:
- Riesling
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Bereidings- en bewaartips:
- Voorbereid van tevoren een partij van het kruidenmengsel, zodat de karbonades slechts een paar minuten nodig hebben om te bereiden voordat ze op de grill gaan.
- Bewaar restjes gegrilde karbonades 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Gewikkeld blijven de gegrilde karbonades in de vriezer tot 2 maanden goed.
- Zo warmt u gegrilde karbonades weer op: Leg de karbonades in een schaal en dek af met folie. Verwarm ze 10-15 minuten in een oven van 350 graden, of tot ze door en door warm zijn. Wees voorzichtig dat u ze niet te gaar maakt, anders worden ze taai en droog.
- U kunt karbonades uit de diepvries grillen, maar u moet de bereidingstijd met ongeveer 50 procent verlengen. Gebruik ook hier een vleesthermometer om te weten wanneer het varkensvlees gaar is.
Tips van de kok en variaties op het recept:
- Dit recept werkt goed met karbonades met of zonder bot. Pas de kooktijd aan de grootte en dikte van uw vlees aan (zie de tabel hierboven). Varkenskoteletten moeten gaar zijn tot een interne temperatuur van 145 graden F. Een sappige varkenskotelet met wat roze in het midden heeft de officiële “oké” gekregen van de USDA.
- Pas de kruiden aan naar uw smaak. U kunt een kant-en-klare kruidenmix gebruiken, barbecuekruiden, komijn, paprika, gemalen rode peper (voor pit), elke combinatie van uw favoriete kruiden, of houd het eenvoudig met zout en peper.
- Gezondheidsvoordelen van varkenskarbonades: Het grillen van karbonades kan een gezonde manier zijn om dit magere stuk vlees te bereiden. Varkenskarbonades hebben 24 gram eiwit in een portie van 3 ons en biedt een goede bron van zink. Een 6-ounce gegrilde varkenskarbonade gekruid met olijfolie en kruiden voor alle doeleinden heeft ongeveer 250 calorieën, 13 gram vet, nul koolhydraten, en 31 gram eiwit. Dit is een Keto vriendelijke en koolhydraatarme optie.
Meer varkenskarbonade recepten die u misschien leuk vindt:
- Snelle marinade voor varkenskoteletten op de grill
- Dump-and-Go 4-ingrediënten gebakken varkenskoteletten
- Crock Pot Ranch Pork Chops
- Stovetop Pork Chops with Apple Cider Gravy
- 5-ingrediënten pan-gebakken varkenskoteletten
- 5-ingrediënten pan-gebakken varkenskoteletten
Gebakken Karbonades
Print Pin
Perfect 15-Minuten Gegrilde Karbonades
Ingrediënten
VOOR DE PANKLAARDE KOPPEN:
- 4 dikgesneden varkenskoteletten zonder been
- Olijfolie
VOOR DE HUISSEIZOENING:
- ¼ c. knoflookpoeder
- ¼ c. koosjer zout
- ¼ c. gedroogde peterselie
- ¼ c. gedroogde fijngehakte ui
- ¼ c. gedroogde basilicum
Instructies
VOORBEHOUDEN:
-
Meng de ingrediënten samen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking maximaal 1 jaar.
VOORBEREID DE VLEESKOPJES:
-
Dep het vlees droog. Wrijf elke karbonade in met olijfolie en bestrooi hem naar smaak met de kruiden van het huis (ik gebruik ongeveer 1 theelepel olijfolie en ¼ theelepel kruiden aan elke kant van elke karbonade).
GRILL THE PORK CHOPS:
-
Verhit de kolen, gasgrill of grillpan tot middelhoog vuur. Bestrijk de roosters met olie om vastplakken te voorkomen. Leg het vlees op de grill en bak het ongeveer 5-6 minuten per kant (voor dikke koteletten zonder bot) of raadpleeg de bereidingstijdstabel hierboven voor andere stukken vlees. Het varkensvlees is gaar wanneer het een inwendige temperatuur van 145 graden F heeft bereikt.
-
Laat 5 minuten rusten alvorens op te dienen.
Noten
- Dit recept werkt goed met karbonades met of zonder bot. Pas de bereidingstijd aan de grootte en dikte van uw vlees aan (zie de tabel hierboven). Varkenskoteletten moeten gaar zijn tot een interne temperatuur van 145 graden F. Een sappige varkenskotelet met wat roze in het midden heeft eindelijk de officiële “oké” gekregen van de USDA.
- Pas de kruiden aan naar uw smaak. U kunt een kant-en-klare kruidenmix gebruiken, barbecuekruiden, komijn, paprikapoeder, gemalen rode peper (voor pit), elke combinatie van uw favoriete kruiden, of houd het eenvoudig met zout en peper.
- Bereid van tevoren een partij van het kruidenmengsel, zodat de karbonades slechts een paar minuten van werkelijke hands-on voorbereiding vereisen voordat ze op de grill gaan.
- Bewaar restjes gegrilde karbonades 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Geheel goed verpakt zijn de gegrilde karbonades in de vriezer tot 2 maanden houdbaar.
- Zo warmt u gegrilde karbonades opnieuw op: Leg de karbonades in een schaal en dek af met folie. Verwarm ze 10-15 minuten in een oven van 350 graden, of tot ze door en door warm zijn. Wees voorzichtig dat u ze niet te gaar maakt, anders worden ze taai en droog.
- U kunt karbonades uit de diepvries grillen, maar u moet de bereidingstijd met ongeveer 50 procent verlengen. Nogmaals, gebruik een vleesthermometer om te weten wanneer het varkensvlees gaar is.
Leave a Reply