Nutella Ferrero Rocher Chocoladetaart

Zo spectaculair als het eruit ziet, zo ingewikkeld is deze Nutella Ferrero Rocher Chocoladetaart niet om te maken… maar het zal zeker niet mislukken om indruk te maken op de chocoladeliefhebbers in je leven en ze een plezier te doen!

Ik had nog een grote pot Nutella in de voorraadkast staan, en een heleboel Ferrero Rocher over van mijn kerstvoorraad…

Wat kon ik er anders mee doen dan er een decadente taart van maken, toch? Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik kan niets bedenken dat veel decadenter klinkt dan Nutella Ferrero Rocher Chocoladetaart, allemaal samen in dezelfde titel! Natuurlijk had ik de Nutella Ferrero Rocher Cheesecake die ik maanden geleden al had gemaakt, opnieuw kunnen maken, maar wat is daar het plezier van? Ik wilde iets totaal nieuws maken… Dus besloot ik een kruising te maken tussen die fantastische cheesecake, mijn kenmerkende Wicked Windmill Chocolate Cake en mijn spectaculair uitziende Triple Chocolate Ombre Cake.

Niet om mezelf op de borst te kloppen, maar ik denk dat ik erin geslaagd ben om alweer een meesterwerk te creëren!

En hoewel het lijkt alsof deze cake erg ingewikkeld en tijdrovend is om te maken, valt het reuze mee als je bedenkt hoe ongelooflijk spectaculair de uiteindelijke cake eruitziet!

Ik stel voor dat je hem in twee dagen maakt: op de eerste dag maak je de Devil’s Food Chocolate Cakes en de Swiss Meringue Buttercream, en op dag 2 zet je de taart in elkaar.

Het voelt helemaal als niets, en je zult doorgaan voor een echte extraordinaire bakker die ontelbare uren in de keuken heeft staan zwoegen om zo’n mooi – en heerlijk – kunstwerk te maken.

MAK DE TEKEN

Begin met het maken van de Devil’s Food Cakes door de instructies in de post te volgen.

Als de cakejes zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, snij je indien nodig de bovenkant bij zodat ze mooi plat zijn, wikkel je ze in plasticfolie en leg je ze in de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn.

Cakes zijn veel makkelijker te glazuren als ze bevroren zijn, en dat is in dit geval extra belangrijk omdat we een aquarel, verwassen effect gaan creëren met de botercrème en Nutella. Dus echt. Sla deze stap niet over: zorg ervoor dat je cakes ruim de tijd krijgen om helemaal te bevriezen. Het beste is om ze de dag ervoor te maken!

MAAK DE BUTTERCREAM

Maak nu de Swiss Meringue Buttercream volgens de instructies in de post.

Wanneer de botercrème goed en klaar is, doe je ongeveer 2 kopjes botercrème in een kom en voeg je er ongeveer 1-2/3 kopje (500g) Nutella aan toe.

Roer voorzichtig met een rubberen spatel tot de twee niet helemaal gemengd zijn; er moeten nog voldoende zichtbare strepen in de botercrème zitten.

Voeg nu ongeveer 1/3 van een kopje (100 g) Nutella toe aan de rest van de botercrème…

…en roer er op precies dezelfde manier doorheen, zodat er veel zichtbare strepen overblijven.

BROEI DE CAKE

Haal de cakes uit de vriezer en leg een van de cakes met de platte kant naar boven op een stuk karton dat precies even groot is als de cake. Hoewel deze voorzorgsmaatregel niet absoluut verplicht is, zal het enorm helpen om je cake later te ondersteunen wanneer je hem op een taartplaat moet overzetten.

Met een offset spatel bedek je de bovenkant van de eerste cake met iets minder dan de helft van de donkere botercrème, daarna herhaal je met de middelste laag…

Houd net genoeg van die donkere botercrème over om de derde en laatste taart met een dun laagje te bedekken. Ga vervolgens met je spatel langs de zijkant van de taart om overtollige botercrème in de natuurlijke openingen tussen de lagen te duwen.

Bekruimel de hele taart met een dun laagje van het lichtere glazuur…

Bekleed vervolgens de hele taart met een vrij royale hoeveelheid glazuur en strijk de zijkanten en bovenkant zo glad mogelijk. Strijk de zijkanten en bovenkant zo goed mogelijk glad. Overdrijf echter niet met dat gladstrijken, want deze cake krijgt een nogal rustiek uiterlijk. Bewaar ongeveer 1 kopje van de botercrème om de taart later mee te garneren.

Zet de taart ongeveer 15 minuten in de koelkast om te koelen, zodat het glazuur kan opstijven.

Als de botercrème koud is, gebruikt u een kleine spatel om wat strepen pure Nutella over de taart te verdelen…

…strijk die strepen dan glad en smeer ze uit met de spatel….

…meng ze met de botercrème om een mooi uitgebleekt, aquarelachtig effect te krijgen.

Zet de cake weer in de koelkast om op te stijven, minstens 30 minuten, en zet hem dan op een taartplaat of een standaard voordat je hem bedekt met de ganache.

MAK DE NUTELLA GANACHE

Meng de fijngehakte chocolade, Nutella, slagroom en boter in een kom die geschikt is voor de magnetron. Kook 1 minuut in de magnetron, laat 1 minuut rusten en roer dan 1 minuut voorzichtig door.

In het begin ziet de ganache er niet uit en denk je misschien dat het nooit gaat lukken, maar vertrouw op het proces… het lukt!

Doe de ganache nog een keer in de magnetron en laat hem deze keer slechts 30 seconden koken, rusten en roeren!

Op dit punt moet de ganache helemaal glad en gecombineerd zijn, maar als er nog klontjes over zijn, herhaal je het proces nog een keer, maar niet langer dan 20 seconden per keer; ga zo door tot de ganache glad en zijdezacht is. De ganache mag nooit heet worden, hij mag nauwelijks warm aanvoelen.

Reserveer ongeveer 1/2 kopje van die ganache in een kommetje en zet het in de vriezer, onder regelmatig roeren, tot het de consistentie van fudgy frosting heeft, ongeveer 20 minuten. Bovenstaande foto laat zien hoe de ganache eruit moet zien als hij klaar is voor gebruik.

Terwijl de ganache dik wordt in de vriezer, haal je de cake uit de koelkast en giet je voorzichtig de helft van de overgebleven ganache over de bovenkant.

Spreid het uit tot aan de rand en duw het iets voorbij de rand om kleine drupjes langs de zijkanten van de cake te maken.

Herhaal dit proces met de rest van de ganache, maar laat een paar eetlepels in de kom om later over de Ferrero Rochers te sprenkelen.

Herzet de taart in de koelkast tot de ganache is gestold.

DE AFWERKENDE TOEKOMST

Zodra de ganache de juiste consistentie heeft bereikt, haalt u de Nutella ganache uit de vriezer en smeert u deze uit over de ene kant van een spuitzak met een middelgrote open sterpunt) en vult u vervolgens de zak met de gereserveerde botercrème.

Pijp 12 royale swirls rond de bovenkant van de taart en 1 in het midden…

…en duw dan voorzichtig een Ferrero Rocher bovenop elke swirl.

Maak nu een spuitzakje van perkamentpapier en smelt vervolgens de paar eetlepels ganache die je eerder hebt gereserveerd in de magnetron – dit duurt maar 3-4 seconden!!! Giet de ganache in het perkamentpapieren hoorntje en druppel een beetje over elke Ferrero Rocher.

Merk op dat je in plaats van het perkamentpapieren hoorntje ook een knijpflesje kunt gebruiken, maar dat werkt niet zo goed bij zulke kleine hoeveelheden.

En dat is het dan: uw meesterwerk is nu klaar om geserveerd te worden en indruk te maken op uw vrienden en familieleden!

Bewaar de taart in de koelkast, maar haal hem er ten minste 3 uur voor het serveren uit, zodat de botercrème op kamertemperatuur kan komen.