No-Gist Pizza Dough

Om wanhopige tijden zijn wanhopige maatregelen nodig. Er gaat niets boven een perfect lichte, krokante en knapperige traditionele pizzakorst gemaakt met gist, maar op dit moment moeten we het doen met wat we hebben en voor velen is gist moeilijk aan te komen! En ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben zeker niet van plan om mijn geliefde pizza op te geven alleen omdat ik geen gist in de winkel kan vinden. Voorlopig maak ik dus dit supersnelle en makkelijke No-Yeast Pizza Dough om mijn fix te krijgen. Scroll naar beneden en lees over de verschillen tussen gist- en niet-gistdeeg om een beter idee te krijgen of dit soort deeg ook voor jou geschikt is!

Homemade Pizza Dough with No Yeast

What is No Yeast Pizza Dough Like?

Het is belangrijk om te begrijpen dat niet-gist pizzadeeg niet precies hetzelfde is als een traditioneel pizzadeeg gemaakt met gist. Pizzadeeg zonder gist hoeft niet gekneed en gerezen te worden, dus het is zachter, luchtiger, minder knapperig en heeft meer de structuur van een brood. Het is niet super krokant, het maakt niet van die grote delicate bubbels aan de randen, en het wordt niet erg bruin. Het doet me denken aan de oude Dominos korst voordat ze hun recept vernieuwden, of sommige van de dikkere-korst diepvriespizza’s. Dus als je een fan bent van een van deze korsttypes, vind je deze misschien ook lekker!

Op zoek naar een meer traditioneel pizzadeeg recept? Kijk dan eens naar mijn klassieke Homemade Pizza Dough of Thin & Crispy Pizza Crust.

How does No Yeast Pizza Dough Rise?

In plaats van gasbellen die worden geproduceerd door levende gist, rijst dit pizzadeeg door gasbellen die worden geproduceerd door bakpoeder. Bakpoeder heeft zowel water als warmte nodig om te reageren, dus u zult dit deeg niet zien rijzen als het op kamertemperatuur ligt. Dat is een van de grote voordelen van dit pizza deeg zonder gist – u hoeft niet te wachten tot het gerezen is. Zodra het in de hete oven gaat, komt het in actie!

Moet ik het deeg met de hand uitrekken of uitrollen?

Zoals bij de meeste pizzadegen is het gebruik van een deegroller iets gemakkelijker, maar het zorgt wel voor een plattere, dichtere gebakken korst. Als u het deeg voorzichtig met de hand uitrekt, blijven meer luchtbellen in het deeg behouden en krijgt u een iets luchtiger korst. Kies dus zelf wat je het lekkerst vindt!

Wat voor pan moet ik gebruiken?

Ik heb de pizza hieronder gebakken op een met perkament beklede bakplaat, omdat ik deze dag de voorkeur gaf aan gemak boven textuur. Een met perkament beklede pan geeft een zachtere korst, maar maakt het schoonmaken wel heel gemakkelijk. Als je op een geperforeerde pizzapan of een voorverwarmde pizzasteen bakt, krijg je een krokantere bodemkorst, maar moet je extra voorzichtig zijn om te voorkomen dat het deeg blijft plakken (goed bestuiven met bloem of maïsmeel onder het deeg).

Wil je wat ideeën voor pizza topping? Probeer mijn witte pizza met peterselie-pestodruppels, pizza met Florentijns ontbijt eitje of knoflookpizza met boerenkool en ricotta eens.

Print recept Favorieten boodschappenlijst

4.5 van 22 stemmen

Pizzadeeg zonder gist

Dit snelle en makkelijke pizzadeeg zonder gist kost maar 15 minuten om te maken en is een prima vervanger voor de klassieker als er te weinig ingrediënten zijn.

Totale kosten: $0,92 recept / $0,23 portie

Auteur: Beth – Budget Bytes

Voorbereidingstijd: 15 min

Kooktijd: 15 min

Totale tijd: 30 min

Porties: 4 ¼ pizza

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden ($0,61)
• 1 eetlepel bakpoeder ($0,12)
• 3/4 theelepel zout ($0.03)
• 1 eetlepel olijfolie ($0,16)
• 1 kop water ($0,00)

Instructies

• Verwarm de oven voor op 425ºF. Roer in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
• Voeg de olijfolie bij het water en giet beide in de kom met de droge ingrediënten. Roer tot zich een harige deegbal vormt en er geen droge bloem meer op de bodem van de kom ligt. Als het deeg niet samenkomt of er nog droge bloem in de kom zit, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe (1 eetlepel per keer) tot het deeg samenkomt.
• Draai het deeg uit op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer, of tot het deeg gelijkmatig gemengd aanvoelt (geen harde of droge stukjes). Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten om de gluten te laten ontspannen.
• Ruk of rol het deeg uit tot de gewenste vorm, maar zorg ervoor dat het niet minder dan ¼ inch dik is.
• Leg het deeg op de pan van uw keuze (bereid met perkament of een goede laag maïsmeel of bloem) en beleg de pizza met uw favoriete saus en beleg. Bak de pizza ongeveer 15 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is aan de bovenkant. Snijd in plakjes en serveer direct.

Noten

*Prijzen en voedingsgegevens alleen voor de pizzakorst.

Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.

Dit recept geprobeerd? Vermeld @budgetbytes of tag #budgetbytes op Instagram!

Voeding

Portie: 0,25pizza ・ Calorieën: 252,2kcal ・ Koolhydraten: 46g ・ Eiwit: 6g ・ Vet: 3.5g ・ Natrium: 652.5mg ・ Vezels: 1g

Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedingswaarde disclaimer hier.

De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als Amazon Associate verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.

Scroll naar beneden voor de stap voor stap foto’s!

Ik dacht dat je misschien wel een kijkje in de textuur van deze pizza zonder gist zou willen!

Hoe Pizza Deeg Maken Zonder Gist – Stap voor Stap Foto’s

Verwarm de oven voor op 425ºF. Doe 2 kopjes bloem, 1 eetlepel bakpoeder en ¾ theelepel zout in een grote kom. Roer tot deze ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan 1 kopje water en giet dit vervolgens in de kom met droge ingrediënten.

Roer de ingrediënten door elkaar tot ze een harige bal deeg vormen en er geen droog meel meer op de bodem van de kom ligt. Als het deeg te droog is en niet samenkomt of er veel bloem op de bodem van de kom achterblijft, voeg dan iets meer water toe (1 eetlepel per keer) tot het deeg samenkomt.

Draai het deeg uit op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar keer tot het deeg gelijkmatig gemengd aanvoelt (geen harde of droge stukjes). Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten, zodat de gluten zich kunnen ontspannen en het deeg gemakkelijker kan worden uitgerold of uitgerekt.

Rol het deeg uit of rek het uit tot de gewenste vorm of grootte, maar zorg ervoor dat het niet minder dan ¼-inch dik is. Let op: rollen is gemakkelijker, maar levert een platter deeg op met een iets hogere dichtheid. Uitrekken geeft een iets lichtere, luchtigere korst. Ik heb mijn deeg tot de helft uitgerold en daarna met de hand uitgerekt.

Verplaats het deeg in de pan van je keuze (zie boven het recept voor informatie over de resultaten van de verschillende pannen). Ik heb een met perkamentfolie beklede bakvorm gebruikt, die een zachtere bodemkorst geeft, maar wel veel gemakkelijker schoon te maken is.

Voeg de saus en toppings van je voorkeur toe (zelfgemaakte pizzasaus, verse mozzarella, pepperoni, gedroogde oregano en gemalen rode peper op de foto hierboven).

Bak je pizza ongeveer 15 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is aan de bovenkant.

Snij in plakjes en serveer direct! 🍕🍕🍕