Make Ahead Classic Delmonico Potatoes Recipe

Maak dit klassieke Delmonico aardappelen recept voor familie diners of speciale gelegenheden. Deze kant-en-klare ovenschotel is het perfecte bijgerecht voor rundvlees, varkensvlees, of kip. Dit recept is gemakkelijk, mooi, en zo lekker!

Er zijn heel veel verschillende versies van Delmonico aardappelen, en de meeste beweren het “originele” of “echte” recept te zijn. Ik heb geen idee of het recept dat ik vandaag deel onder een van deze categorieën valt. Ik kreeg het voordat ik trouwde van een vriend… dus dat is minstens 40 jaar geleden. Ik maak dit recept voor Delmonico-aardappelen al zo lang dat ik de haveloze receptkaart niet meer tevoorschijn hoef te halen… maar ik heb hem nog steeds!

Waarom worden ze Delmonico-aardappelen genoemd?

Volgens vele online bronnen hebben Delmonico-aardappelen hun naam te danken aan een restaurant in New York, Delmonico’s genaamd, waar het recept eind 1800 is ontstaan. De oorspronkelijke Delmonico’s sloot in 1923, maar het recept leefde voort. In die tijd, en gedurende een zeer lange tijd, moesten de aardappelen worden gekookt, geschild en geschild. Het was veel werk, en het kostte tijd, maar het eindresultaat was de moeite waard. Ik heb deze methode jaren gebruikt, tot ik een product ontdekte dat Simply Potatoes heet. Simply Potatoes zijn precies dat… echte aardappelen die versnipperd geleverd worden, klaar voor gebruik, en NIET bevroren zijn. Ze zijn te vinden in de gekoelde afdeling van de supermarkt, meestal tussen de verpakte vleeswaren. Er zijn een paar verschillende soorten, maar wij vinden de gesnipperde hash browns het lekkerst.

Echte aardappelen of Simply Potatoes?

Door Simply Potatoes te gebruiken halveert de bereidingstijd, maar als u wilt kunt u ook hele aardappelen gebruiken. U hebt 4 tot 5 middelgrote tot grote aardappelen nodig, die gekookt zijn (met schil) tot ze vorkrijp zijn. Het is beter dat de aardappelen iets te gaar zijn, dan te gaar. Schil de afgekoelde aardappelen en verdeel ze in een beboterde vierkante ovenschaal van 8 x 8 inch. Ga nu verder met stap 3 op de receptenkaart.

*Note: Er zijn recepten op Pinterest die vragen om bevroren hash browns, of bevroren aardappelblokjes. De eerlijke waarheid is dat ik geen van beide heb geprobeerd, dus ik weet niet hoe de aardappelen zouden smaken. Er zou meer vocht zijn, en ik weet niet hoe de bevroren aardappelen het vocht zouden absorberen. Als je het probeert, laat het ons dan weten!

Dit gerecht is het ultieme “cheesy potatoes” recept, en ze zijn zo lekker. Ze zijn het perfecte bijgerecht voor een familiediner of bijeenkomst, want ze moeten een dag van tevoren worden gemaakt, en een nacht in de koelkast worden bewaard. (Onze families zullen ooit weer samenkomen!) De hoeveelheden ingrediënten in dit bericht vullen een ovenschaal van 8 x 8 inch. Het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld en gebakken in een 9 x 13 inch ovenschaal. De baktijd zal iets langer moeten zijn voor een dubbele portie.

Classic Delmonico Potatoes

Maak dit klassieke Delmonico Potatoes recept voor familiediners of speciale gelegenheden. Deze kant-en-klare ovenschotel is het perfecte bijgerecht voor rundvlees, varkensvlees of kip. Dit recept is gemakkelijk, mooi, en zo lekker!

4.66 uit 23 stemmen

Course: Bijgerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: delmonico aardappelen

Porties: 4 personen

Bereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 45 minuten

Koeltijd 12 uur

Totale tijd 13 uur

Ingrediënten

• 1 zak Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 kop melk (Elke soort. Ik gebruik 1%.)
• 3/4 kop slagroom
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel droge mosterd
• flinke scheut peper & nootmuskaat
• 1 kop geraspte scherpe cheddarkaas
• 3 eetlepels boter (verdeeld over 6 sneetjes)
• Paprika

Instructies

• Vet een braadpan van 8 x 8 inch ruim in met boter.
• Doe de hele zak aardappelen in de ovenschaal en spreid uit tot aan de zijkanten. Zet opzij.
• Op middelhoog vuur in een middelgrote pan: melk, slagroom, zout, mosterd, peper, nootmuskaat.
• Slag goed door elkaar. Blijf roeren tot het bijna kookt. (5 tot 10 minuten)
• Voeg de cheddarkaas toe.
• Zet het vuur laag, roer en laat verder koken tot de kaas volledig is gesmolten.
• Haal van het vuur en giet over de aardappelen in de braadpan.
• Koel enigszins af.
• Bedek met plakjes boter. Bestrooi met paprikapoeder.
• Doe plasticfolie eromheen.
• Koel 12 uur of een nacht in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 350°C. Haal de aardappelen uit de koelkast.
• Bak ze onafgedekt in 45 minuten gaar.

Noten

Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld en gebakken in een braadpan van 9 x 13 inch.

Vind je dit een lekker recept? Volg me op @onsuttonplace

Delmonico Aardappelen Recept: Invriezen & Opnieuw opwarmen

Dit is helaas geen recept dat goed invriest. Het is het beste om ze de ene dag vers te maken, en ze de volgende dag te bakken. Ze zijn echter wel goed op te warmen voor het geval je restjes over hebt. Mijn favoriete manier om ze op te warmen is in de oven.

• Plaats restjes Delmonico aardappelen in een met folie beklede ovenschaal. (Gebruik niet uw oorspronkelijke bakvorm. De stukjes aan de zijkant verbranden en zijn moeilijk te verwijderen).
• Bakken in een 375 graden F oven tot bubbels en heet.

*Affiliate links inbegrepen. Klik HIER voor mijn openbaarmakingsverklaring.

• Emile Henry 8 x 8 inch ovenschaal
• Rode geruite theedoekenset

Mijn familie is dol op deze aardappelen, en ze maken hun opwachting bij de meeste grote familiediners, behalve Thanksgiving. Als u besluit om ze een keer te proberen, en van ze houdt, kom dan terug en geef het recept een 5 sterren beoordeling. Dat zou ik zeer op prijs stellen!