Articles /

MacheesmoMacheesmo

Deze snelle en heerlijke krokante kikkererwten taco’s zijn een van mijn favoriete vegetarische taco’s. Ze zijn lekker vullend en hebben geweldige toppings: een snelle slaw en een romige avocadosaus. YUM!

Ingrediënten

1 (15 oz.) blikje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 avocado, als topping
Medium bloem- of maïstortilla’s

Radicchio Slaw

1/2 verse radicchio, in dunne plakjes gesneden
1/2 rode paprika, gehakt
1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1 serrano, ontpitten en fijngehakt
2 eetlepels koriander, fijngehakt
1/2 kop queso fresco
Peper en zout

Zure roomsaus

1/2 kop zure room
1/2 limoen, sap alleen
snufje zout en peper

Richtlijnen

  1. Voor de sla, spoel en snijd radicchio zeer dun en meng met rode peper, gesneden ui, gesneden paprika, koriander, een snufje zout en peper, en verkruimelde queso fresco.
  2. Roer voor de zure roomsaus het limoensap en de zure room door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  3. Haal de kikkererwten uit de pan en spoel ze goed af. Dan gooien met olijfolie, komijn, chilipoeder, paprika, zout en peper.
  4. Voeg kikkererwten in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak, af en toe roeren, tot kikkererwten knapperig aan de randen en bruin een beetje. Je hoeft ze niet te koken, dus zorg voor een mooie kleur en knapperigheid.
  5. Verwijder de kikkererwten en voeg een paar lepels toe aan een meel tortilla met de radicchio slaw, zure room saus, en verse avocado.

Chickpea Tacos Toppings

Er zijn drie onderdelen aan deze taco’s. Geen van de onderdelen is bijzonder moeilijk en ze brengen allemaal iets moois op tafel.

Het meeste snijwerk gaat in de sla. Ik heb radicchio gebruikt, wat lekker bitter is, maar je kunt ook rode kool gebruiken.

Doe alles in dunne plakjes zodat er geen grote stukken overblijven.

Dit is de sla.

Ik vind het ook lekker om er wat verkruimelde queso fresco bij te doen, zodat het bijna een salade wordt die over de taco’s gaat.

Zo’n geweldige mix en echt mooie kleuren.

Queso mix!

Hoe maak ik krokante kikkererwten in een pan

Voor de kikkererwten spoelt u ze goed af en mengt ze vervolgens met de olijfolie en de kruiden. Je kunt hier flink kruiden!

Gekruide kikkererwten

Voeg ze in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ze tot ze bruin en knapperig zijn aan de randen.

Je hoeft de kikkererwten natuurlijk niet te koken. Je kunt ze rauw eten, dus je bent meer op zoek naar de kleur/textuur van de kikkererwten. Dit is ongeveer goed!

Knapper ze!

Het samenstellen van de krokante kikkererwten Taco’s

Taco tijd is nu vrij eenvoudig. Schep er wat krokante kikkererwten op, schep er wat sla op en besprenkel het geheel met zure roomsaus en verse avocado.

De krokante kikkererwten taco’s zijn echt anders en een frisse wind door de taco’s. Probeer ze eens!

Hier zijn nog een paar andere geweldige taco recepten!

  • Popcorn Garnalen Taco’s
  • Taco Wonton Cups
  • Slow Cooker Koreaanse Rund Taco’s
  • Mexicaanse Steak Taco’s van Wander Spice

Leave a Reply