Knoflookbrood-Gegrilde Kaas Combineert Twee Mooie Dingen

Toen Dominique Ansel beroemd werd met zijn Cronut, kon ik het niet helpen te denken dat ik een marketingkans gemist had. Niet lang daarvoor had ik mijn eigen wild verrukkelijke hybride koolhydraat uitgevonden: de knoflookbrood gegrilde kaas. (Is “uitgevonden” een toepasselijk woord voor iets dat zeker al eerder bestond, hoewel ik me er totaal niet van bewust was?) Het is alles wat je lekker vindt aan een gegrilde kaas, maar dan meer knoflookachtig. Dat wil zeggen, het is heel, heel goed.

Het begon toen ik knoflookbrood aan het maken was, met behulp van dit recept. Ik had meer van de knoflook, peterselie-gevlekte boter dan ik nodig had, en een dwingende noodzaak om het niet verloren te laten gaan. Toen ik de volgende dag mijn koelkast bekeek, zag ik wat cheddar, een paar sneetjes brood, en die cartooneske gloeilamp die verschijnt als je een goed idee hebt💡. Nu sla ik de stap van het knoflookbrood gewoon over en maak ik de knoflookboter uitsluitend voor gegrilde kaas. Ik halveer het eerder genoemde recept, hak 1 teentje knoflook fijn en pureer het tot een pasta met ⅛ van een theelepel zout. Dan meng ik er ¼ stokje zachte, ongezouten boter, ½ eetlepel olijfolie, en 1 eetlepel gehakte platte peterselie door. Het zou net zo goed werken met de knoflookboter uit een recept voor knoflookbrood naar keuze, of je kunt het ook anders doen – boter + knoflook + peterselie is een combinatie die niet te evenaren is.

Naar het huwelijk tussen de knoflookboter en de gegrilde kaas komt het volgende. Ik neem twee stukken Pullman-brood en smeer de knoflookboter op één kant van elk sneetje. Dan doe ik een klein klontje boter (gewone boter, geen knoflookboter) in een koekenpan die op medium staat en leg een stuk brood in de koekenpan met de knoflookkant naar beneden. Dan leg ik er wat cheddarkaas op en het andere stuk brood, met de knoflookkant naar boven. Ik bak tot de onderkant van het brood goudbruin is, ongeveer 4 minuten, draai het dan om, doe er wat meer gewone boter op, en bak tot de andere kant goudbruin is en de kaas lekker smelt. (Voor de goede orde, ik maak in principe dit recept, maar ruil de knoflookboter voor de mayo).

En dan eet ik het op en wacht tot de royalty’s van mijn “uitvinding” binnenrollen.