Articles / september 28, 2021

KLASSIEKE WAFELS

Ik ben dol op klassieke wafels eten, wafels maken, wafels wafelen. Maar zou je me geloven als ik zei dat ik net mijn eerste wafelijzer heb gekocht? Ik weet niet waarom ik er nooit aan toe ben gekomen er een te kopen! Dat veranderde een paar weken geleden toen een vriendin van mij ging verhuizen en haar… wafelijzer verkocht! Natuurlijk heb ik het gekocht :). Dus hier is mijn klassieke wafelrecept: krokant van buiten, luchtig van binnen en perfect om te eten met stroop.

Mijn favoriete maaltijden van de dag zijn verreweg het ontbijt en de brunch. Ok ok, de andere maaltijden hebben ook leuke dingen (wijn), maar ontbijt en brunch zijn gewoon ZO VEEL TE GEZELLIG! Je kunt zo klassiek gaan als je wilt met pannenkoeken, wafels en roerei of helemaal los gaan met shakshuka, eggs benedict, of een champignon galette. Het is echt een eindeloze wereld van mogelijkheden <3.

Nou hier is iets wat je kunt doen als je doordeweeks van wafels houdt, maar je jezelf niet wakker ziet worden om eiwitten in elkaar te flansen: je kunt ze invriezen! Als ze gaar en goudkleurig zijn, doe ze dan in een afgesloten bakje, gescheiden door bakpapier. Vries ze tot 3 weken in! Om ze op te warmen doe je ze 3-4 minuten in een broodrooster of 5-10 minuten in de oven (beste resultaten met de broodrooster). Ze worden dan weer knapperig :).

Wafels zijn een recept dat zich leent voor vele variaties. Welke wil je dat ik als volgende maak? Misschien kruiden en kaas? In de tussentijd kunt u uw klassieke wafels serveren met fruit, stroop, poedersuiker, slagroom, boter, honing, enzovoort! Je kunt ze zelfs in reepjes snijden als ze gaar zijn en ze in de stroop dopen (ah, de mogelijkheden!).

klassieke wafels

0 van 0 stemmen

Print Pin

Course: Ontbijt, Brunch

Keuken: Laag

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 4 minuten

Totale tijd: 19 minuten

Porties: 6 wafels

Auteur: Lorena Salinas van Cravings Journal

Ingrediënten

Voor de wafels

250 g bloem voor alle doeleinden
2½ theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
4 el kristalsuiker
200 ml volle, magere of plantaardige melk
, op kamertemperatuur
½ theelepel vanille-extract of vanille-essence
2 eierdooiers op kamertemperatuur
120 g gesmolten ongezouten boter, afgekoeld tot kamertemperatuur
2 eiwitten op kamertemperatuur

Voor het koken

Plantaardige olie gebruikte ik Canola

Bereidingsopties

Hanillesiroop
Vruchten
Boter
Icing suiker
slagroom

Instructies

Voor de wafels

Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder met een garde.
Klop in een andere kom de melk, vanille, boter en eidooiers door elkaar. Doe bij het scheiden van de eieren het eigeel rechtstreeks in de melk, zodat er geen vel ontstaat, wat gebeurt als het in contact komt met lucht.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de vloeistoffen erin. Klop ze door elkaar, beginnend in het midden en voeg langzaam de droge ingrediënten vanaf de zijkanten toe.
Klop de eiwitten op in een schone mixer of met de hand met een schone garde tot u zachte pieken krijgt.
Smeer de eiwitten door ze met een spatel toe te voegen.

Voor het bakken

Verwarm het wafelijzer voor.
Wanneer het heet is, smeer het in met olie en zorg ervoor dat u tot in de spleten gaat.
Leg ongeveer ¼ kopje deeg op het wafelijzer en sluit het af. De exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van het wafelijzer. De precieze hoeveelheid hangt af van de grootte van uw ijzer. Het zal 4-5 minuten duren voordat het klaar is. Maak het voor die tijd niet open, anders gaat het doormidden.
Als ze klaar zijn, kun je ze tot 3 weken invriezen. Doe ze in een afgesloten bak met bakpapier ertussen zodat ze niet blijven plakken. Om ze weer op te warmen doe je ze in de broodrooster!