How to Grill Shrimp in 4 Simple Steps

Op zoek naar een snelle en makkelijke doordeweekse avondmaaltijd? Overweeg gegrilde garnalen. Deze magere eiwitbron werkt met bijna elke smaak, marineert in een mum van tijd en kookt in een handomdraai. Bovendien zijn de kleine schaaldieren perfect als voorgerecht, in salade of pasta of op een bedje van quinoa.

Natuurlijk kan het draaien van al die kleine garnalen met tangen vervelend worden. Daarom raden onze Test Kitchen-experts aan om de garnalen in een eenvoudige marinade te kruiden en ze vervolgens op een spies te steken.

Garnalen selecteren

Heb je je ooit afgevraagd hoe het zit met de grootte van garnalen? Ze zijn verkrijgbaar in jumbo, large, medium en small, en hoewel deze termen vaak op verpakkingen worden gebruikt, worden garnalen officieel per pond gesorteerd. Een goede vuistregel is: Hoe minder garnalen per pond, hoe groter de individuele garnalen. Zie de tabel hieronder voor meer gedetailleerde beschrijvingen van elke maatcategorie.

Ons favoriete formaat om te grillen is large (26-30 garnalen per pond). Ze zijn groot genoeg om niet door de grillroosters te vallen, maar klein genoeg om mals en sappig te zijn.

To Peel or Not to Peel

Ik begin altijd met het kopen van gepelde garnalen, zelfs als ik ze zelf ga pellen. Ze zijn goedkoper, en ik vind dat ze beter smaken. Bovendien mag ik de schalen houden om zeevruchtenbouillon van te maken.

Het pellen van garnalen helpt om een maximale smaak te krijgen – ze krijgen de rokerige essentie van de grill mee en meer smaak van de marinade. Aan de andere kant, het laten van de schelpen op levert bijzonder sappige garnalen met meer natuurlijke garnalen smaak. Hoe dan ook, ze zullen heerlijk zijn, dus de keuze is aan u.

Soms laat men de staart aan de gepelde garnalen zitten. Dit is een kwestie van voorkeur – het geeft de garnalen een mooier uiterlijk, maar het kan ze een beetje rommeliger te eten maken.

Skewers: Metalen of houten spiesen?

Zowel metalen als houten spiesen werken goed voor het grillen van garnalen. Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 20 minuten weken (of maximaal 4 uur) zodat ze niet verkolen wanneer ze op de hete grill liggen.

Hoe garnalen te grillen

Gerechten: 6

Je hebt nodig:

• 1/3 kop limoensap
• 3 eetlepels gehakte verse koriander
• 2 eetlepels sojasaus
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 theelepels olijfolie
• 1-1/4 pond ongekookte grote garnalen (26-30 per pond), gepeld en ontdaan van zaadjes

Gereedschap:

• 12 metalen of geweekte houten spiesen
• Gas-, houtskool- of pelletgrill (elke grill is goed!

Stap 1: Zet het vuur aan

Garnalen hebben niet veel tijd nodig om te marineren, dus ga je gang en laat de grill voorverwarmen terwijl je voorbereidt.

Zet de gas- of houtskoolgrill op middelhoog vuur. Weet u niet hoe medium aanvoelt? Houd uw hand vijf centimeter boven het grillrooster. Na ongeveer zes seconden moet het te heet aanvoelen om het daar te laten. Of, als u een thermometer op uw grill hebt, moet de meter 350 graden aangeven.

Testkeukentip: Als de grill eenmaal is voorverwarmd, schraap hem dan schoon met een staalborstel om eventueel aanhangend vet of vuil te verwijderen. Een schoon grillrooster is essentieel om te voorkomen dat de garnalen blijven plakken.

Stap 2: Creëer smaak

Taste of Home

Het beste aan garnalen is misschien wel dat het zo gemakkelijk is om een smaakvolle ervaring te creëren. De smaak van een marinade wordt in slechts 15-20 minuten opgenomen, en je wilt hem echt niet langer laten staan dan dat. Het zuur in de marinade breekt de eiwitten in het vlees af, wat kan leiden tot een taaie, rubberachtige beet.

In een grote kom, klop de eerste vijf ingrediënten samen tot ze goed gemengd zijn. Dit recept maakt ongeveer 1/2 kopje marinade per pond garnalen. Voeg de garnalen toe en schep ze goed om. Dek de kom af en laat 15 minuten op het aanrecht staan (of 30 minuten in de koelkast).

Testkeukentip: Er zijn twee manieren om garnalen op smaak te brengen: vloeibare marinades (zoals die in dit recept) en droge kruidenwrijfsels. Voor droge kruidenmengsels heb je maar 1-2 theelepels per pond nodig. Kant-en-klare kruiden zoals Cajun, jerk of Tajin Clasico werken heel goed, maar maak gerust een mengsel op maat met je favorieten uit het kruidenrek. Droog gewreven garnalen hoeven niet lang te marineren: Dep de garnalen droog en meng ze met de kruiden tot ze bedekt zijn. Omdat bij droogwrijven geen olie wordt gebruikt, moet u wel de grillroosters invetten zodat de garnalen niet blijven plakken.

Stap 3: Rijg ze aan het spit

Taste of Home

Het spiesen van garnalen kan niet makkelijker zijn. Je kunt het zeker alleen doen, maar ik vind het leuk om iedereen hierbij te betrekken. Het is leuk voor de kinderen (of je gasten) om mee te doen, dus neem een paar helpers mee en organiseer een spiesjesfeest.

Verwijder de garnalen en gooi het vocht weg. Leg de garnalen in een vergiet boven een bord om overtollig vocht op te vangen. Houd de spies in de ene hand en een garnaal in de andere. Prik voorzichtig in het dikste gedeelte van de garnaal met het puntige uiteinde van de spies. Steek de spies door de garnaal, waarbij u de staart naar de kop toe krult, en eindig met de spies door het magere uiteinde, ongeveer een centimeter boven de staart.

Ga door met het rijgen van de garnalen aan de spies, waarbij u tussen elke garnaal een stukje ruimte laat om ze gelijkmatig te laten garen. Voor voorgerechtporties beperkt u de garnalen tot drie per spies.

Als u geen spiesjes hebt, kunt u deze stap overslaan en de garnalen op een rooster bakken zoals dit (om te voorkomen dat ze door het rooster vallen). Je moet ze dan wel allemaal apart omdraaien, en daarom geven wij de voorkeur aan de spiesjesmethode.

Test Kitchen tip: Gebruik platte spiesjes als je die hebt. (Je kunt ze ook op Amazon vinden.) Ronde spiesen zorgen er soms voor dat de garnalen ronddraaien, waardoor het moeilijk wordt om een gelijkmatige bedekking op de grill te krijgen. Als u merkt dat de garnalen ronddraaien, steek dan een tweede spies (die parallel loopt aan de eerste) door de garnalen. Deze dubbele spiesmethode is vooral handig bij erg grote garnalen.

Stap 4: ga naar de grill

Taste of Home

OK, maak je klaar voor dit: Garnalen hebben maar 2-4 minuten per kant nodig, afhankelijk van hun grootte. Dat is niet erg veel tijd. Dus kom voorbereid, en loop niet weg van de grill. Er is geen tijd om te multitasken, bijvoorbeeld de afwas doen of een drankje pakken, terwijl de garnalen garen. Te gare garnalen zijn, net als te gemarineerde garnalen, rubberachtig en taai. Geen dank!

Begin met het licht insmeren van de schone grillroosters met olie – vooral belangrijk als u een droge kruidenwrijf gebruikt. Bevochtig een papieren handdoek met bakolie en wrijf dit met een tang met lange steel over de schone grillroosters. Leg de spiesjes direct op de grill en bak ze, afgedekt, 2-4 minuten.

Draai de spiesjes met een tang om en bak ze nog eens 2-4 minuten aan de tweede kant. Niet zeker of ze gaar zijn? Garnalen geven je een visueel hint. Ze zijn klaar als ze van ondoorzichtig naar lichtroze verkleuren.

Leg de spiesjes op een bord en ga naar de terrastafel. Met zulke sappige en smaakvolle garnalen heb je niet eens een dipsaus nodig. Wij serveren ze graag met limoenpartjes, die de smaken echt laten knallen.

Nu je weet hoe makkelijk het kan zijn, zul je elk excuus zoeken om de grill aan te steken! Als je eenmaal gegrilde garnalen onder de knie hebt, zullen onze gemakkelijke garnalenrecepten een makkie zijn. Als u uw gasten wilt verbazen, leer dan ook hoe u sint-jakobsschelpen en kreeftenstaarten kunt grillen.

Hulp nodig bij het vinden van het perfecte recept voor gegrilde garnalen? Wij vinden deze geweldig!

1 / 21

Pesto Maïssalade met Garnalen

Dit recept laat de prachtige zomeroogst zien met zijn verse maïs, tomaten en heerlijke basilicum. Voorkom bruinkleuring door plasticfolie op de salade te leggen of citroensap erover te sprenkelen. -Deena Bowen, Chico, California Get Recipe

Cajun Boil on the Grill

Ik heb deze alles-in-een vispakketjes bedacht voor een familiereünie, omdat het recept kan worden uitgebreid om een heleboel te voeden. De folie wordt heet van binnen, dus voorzichtig openmaken. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

Cilantro Lime Garnalen

Een snelle knoflook limoen marinade werkt magisch op deze sappige garnalen. Ze komen van de grill met een enorme smaak perfect voor uw volgende cookout. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, Californië

Gegrilde Jerk Garnalen Orzo Salade

De warmte, de smaakmakers en het uiterlijk van deze kleurrijke hoofdgerechten salade zijn perfect voor de zomer – of elk moment van het jaar dat je herinneringen aan zonneschijn wilt oproepen. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

Lemon-Basilicum Gegrilde Garnalen & Couscous

De basilicum en citroen in dit gerecht vullen elkaar zo mooi aan. Het gebruik van verse ingrediënten maakt echt een groot verschil. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Garnalen & Zoete Aardappelspiesjes

Deze spiesjes zijn romantisch picknicketen. Ik heb ze geperfectioneerd voor een afspraakje met mijn vrouw. We vinden ze lekker met couscous en een glas gekoelde wijn. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Gegrilde Garnalen Panzanella

Ik vind het leuk om een typische salade op te leuken met malse gegrilde garnalen, broodblokjes en fetakaas. Het kleurrijke gerecht is een aantrekkelijke aanvulling op feestbuffetten. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

Gegrilde Citroen-Dille Garnalen

Deze gegrilde garnalen zijn een van mijn recepten wanneer ik naar de vriezer staar en niets meer weet. Voeg groenten toe indien gewenst, maar gril ze apart. -Jane Whittaker, Pensacola, Florida

Spicy Shrimp & Watermelon Kabobs

Mijn drie zoons kunnen een watermeloen in één keer opeten. Voordat ze zich volvreten, leg ik een paar plakjes apart om deze pittige garnalenkabobs te maken. -Jennifer Fisher, Austin, Texas

Grilled Seasoned Shrimp

Een marinade van balsamicoazijn, citroensap en Italiaanse dressing versterkt de smaak van deze malse garnalen. Diane Harrison uit Mechanicsburg, Pennsylvania serveert de verrukkelijke hapjes gekoeld.

Gegrilde Garnalen & Tomatensalade

Maak er een hoofdsalade van, of zet hem op een voorgerechtenbuffet om extra lekker te kunnen grazen. Hoe dan ook, ik serveer het met kleine kommetjes chilisaus om te dippen. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

Appetizer Garnalenkabobs

Wat een gemak! Deze spiesjes zijn eenvoudig in elkaar te zetten, en ze grillen in een paar minuten tot perfectie. Mijn gasten genieten ervan met een pittige zeevruchtensaus. -Dianna Knight, Clayton, North Carolina

Zippy Garnalenspiesjes

Deze smaakvolle spiesjes geven een verrukkelijke kick met minimale inspanning. Maak ze voor uw volgende feestje en zie ze verdwijnen. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

Krab & Garnalen Gevulde Tong

De meest casual cookout zal elegant lijken wanneer het deze delicate vis gecombineerd met zeevruchten vulling en een citroenachtige saus. Doe er maar een salade en stokbrood bij. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

Gegrilde Chipotle Garnalen

Ik heb dit recept gemaakt voor een Cinco de Mayo feestje, en het was een hit! Het is zo gemakkelijk, maar heeft een serieuze wow-factor. De romige dipsaus tempert de hitte van de garnalen perfect. -Mandy Rivers, Lexington, South Carolina

Boterige Gegrilde Garnalen

Dit is makkelijk en heerlijk! Deze garnalen zijn geweldig met biefstuk, maar voor een speciale gelegenheid, kwast de saus op kreeftenstaarten en grill. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, New Mexico

Barbecued Shrimp & Peach Kabobs

Gegrilde garnalen met perziken en groene uien zorgen echt voor vuurwerk! De pittige kruiden hebben me zelfs geholpen een lintje te winnen op een jaarmarkt. -Jen Smallwood, Portsmouth, Virginia

Finger-Lickin’-Good Shrimp

Mijn man en ik waren op vakantie in Cabo San Lucas, Mexico toen we toevallig een geweldig restaurant tegenkwamen waar ze in spek gewikkelde garnalen serveerden. Ik heb ze een beetje veranderd, maar deze heerlijke hapjes vallen bij iedereen in de smaak. -Sandi Solari, Manteca, California

Lemony Shrimp & Tomatoes

Ik heb dit recept voor mijn familie gemaakt omdat ze gek zijn op gegrilde garnalen. Ik hou ervan omdat het snel, lekker en goed voor ons is. -Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Mini Garnalen & Zoete Aardappel Kabobs

Geroosterde zoete aardappelen en gemarineerde garnalen vormen samen een heerlijk feestelijk voorgerecht – vooral wanneer je ze aan spiesjes rijgt en op de grill legt!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Tangy Shrimp Kabobs

Je zou nooit raden dat een paar van deze kleurrijke kabobs slechts 2 gram vet bevat! Een gemakkelijke mix op basis van tomaten wordt gebruikt als marinade en als basissaus om de juiste zoetzure smaak aan de garnalen, ananas en groenten toe te voegen. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

Note: Elk product is onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. Als u iets koopt via onze links, kunnen wij een affiliate commissie verdienen.