Articles /

Hojuelas of Hojaldras (Colombiaanse gefrituurde pasteitjes)

Hojuelas of hojaldras zijn een andere kersttraktatie die in Colombia tijdens de decembermaand wordt gemaakt. In Medellín, de stad waar ik ben geboren, noemen we ze altijd hojuelas, maar pas toen ik mijn man ontmoette, hoorde ik dat hij ze hojaldras noemde omdat dat de naam is die ze gebruiken in de regio waar hij vandaan komt, Valle del Cauca. Maar het maakt niet uit hoe je ze noemt, ze zijn heerlijk, makkelijk te maken en erg populair, vooral bij kinderen.

Versión en español

De bekentenis die ik moet doen is dat ik ze om de een of andere reden nooit at tijdens de feestdagen. Ik heb veel natilla, buñuelos, empanadas en tamales gegeten, maar nooit hojuelas. Ik at ze wel op school en ik herinner me dat ze gigantisch lekker waren! Mijn moeder gaf me altijd genoeg geld voor de bus en de lunch, maar als ik geld over had, spaarde ik dat voor een snack. Mijn dilemma als 11-jarig meisje was: “Geef ik het uit om een gigantische hojuela te kopen? Of koop ik een ijsje na schooltijd?” Ik ben geen grote fan van ijsjes, maar de man die ze voor onze school verkocht, had het coolste verkooppraatje om kinderen over te halen ze te kopen. Hij had allerlei soorten ijsjes, waaronder de “Michael Jackson ijslolly” en hoe kun je nee zeggen tegen een Michael Jackson ijslolly? Waarvan ik trouwens nooit heb gezien hoe het eruit zag. Maar zoals ik al zei, omdat ik geen grote fan ben van ijs, koos ik altijd voor mijn geliefde hojuela… en ik heb er nooit spijt van gehad.

¡Buen Provecho!

Hojuelas Of Hojaldras (Colombiaanse Gebakken Deegwaren)

Beoordeel dit recept

15 beoordelingen

©Sweet y Salado

Serveert: 8

Ingrediënten

  • 1½ kop (210 g) bloem voor alle doeleinden, plus meer om te kneden
  • 1 el witte suiker, plus meer om te versieren
  • Snufje zout
  • 1 groot ei
  • ½ kopje (120 ml), sinaasappelsap
  • 1 theelepel ongezouten boter, losgeklopt
  • Olie om te bakken (plantaardig, canola, zonnebloem)

Instructies

  1. Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom.
  2. Doe het bloemmengsel op een vlakke ondergrond en maak een kuiltje in het midden. Voeg het ei toe en meng goed met een vork. Voeg nu het sinaasappelsap en de boter toe en meng tot het grootste deel van het meel goed gemengd is. Kneed vervolgens een paar minuten met uw handen tot u een zacht deeg hebt.
  3. Vorm het deeg tot een kleine bal, leg die in een kleine kom en dek af. Laat het ongeveer 10 minuten rusten.
  4. Na 10 minuten legt u het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rolt u het zeer dun uit met een deegroller, ongeveer 1/8 inch (2 mm) of minder, hoe dunner, hoe beter.
  5. Snijd het deeg met een scherp mes in de gewenste vormen, zoals repen of ruiten. Trek ze los, rek ze uit met uw handen, indien nodig, en bak ze in hete olie die is voorverwarmd op 350ºF (180ºC) tot beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 2½ minuut per kant.
  6. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrijk ze royaal met witte of poedersuiker.

Noten

Het deeg zal erg plakkerig zijn, dus blijf een beetje bloem toevoegen tot u een zacht deeg krijgt.

https://www.sweetysalado.com/en/2013/12/hojuelas-or-hojaldras-colombian-fried.html

Leave a Reply