Hoe maak ik appel cider azijn: Mijn effectieve katerbehandeling

Appelciderazijn – de bijtende demi god van de voedselgekte wereld. Deze bescheiden azijn kan bogen op een groot aantal medische wonderen –

• verlaagt de bloedsuikerspiegel
• verbetert de gezondheid van het hart
• bevordert gewichtsverlies.

Ik begon ongeveer zes maanden geleden appelciderazijn te gebruiken. Ik dacht dat het mijn bloedsuikerspiegel zou reguleren (wat op zijn beurt mijn volwassen acne zou voorkomen).

Nou, appelciderazijn is niet voor de zwakkeren van hart. Een slokje is niet anders dan het gevoel van achterover overgeven, sterker nog – de eerste keer dat ik het ooit dronk, braakte ik echt in de gootsteen. Maar in mijn wanhopige poging om mijn huid schoon te krijgen en eindelijk een vriendje te krijgen, bleef ik appelciderazijn drinken, één keer per dag, elke dag, en het zijn nu zes idyllische maanden geweest van achterwaarts overgeven.

Sinds het begin van het proces is mijn acne verminderd, maar ik denk dat dit te wijten is aan een verscheidenheid van dieet- en huidverzorgingsveranderingen en niet direct gekoppeld is aan de azijn zelf.

Het meest onverwachte voordeel van appelciderazijn dat ik echter heb gevonden, is dat het eigenlijk mijn katers drastisch verbetert – wat voor een student eerlijk gezegd revolutionair is. Of dit nu komt omdat het mijn bloedsuiker reguleert, of omdat het het zuur in mijn maag neutraliseert, ik weet het niet, en het kan me ook niet echt schelen – zolang het maar werkt. Het enige wat ik doe is ’s morgens na een zware nacht 2 eetlepels van de azijn verdund in water drinken en ik voel me echt 10 keer beter!

Het enige probleem met appelciderazijn is dat het nogal duur is, dus ik ben begonnen thuis mijn eigen azijn te maken. Het is ongelooflijk eenvoudig, zij het een beetje riskant (alles wat te maken heeft met het brouwen van bacterieculturen in een studentenhuis is gevaarlijk, maar ik ben nu eenmaal een risiconemer).

Mijn recept:

• Appel restjes
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 2 kopjes water

Schoon een grote jampot en steriliseer in de oven. Dit kan door de pot met deksel een half uur op een laag vuurtje in de oven te laten staan.

Hak de appelschijfjes in grove stukken en vul de pot voor ¾.

Los de suiker op in het water en dompel de appelstukjes erin.

Weeg de appels zo dat er geen vruchten aan de lucht worden blootgesteld. Dit voorkomt schimmelvorming. Ik gebruik een glazen presse-papier – maar het maakt niet uit wat je gebruikt.

Dek af met een koffiefilter of kaasdoek. Zorg dat je het goed vastmaakt met een elastiekje.

Laat het ongeveer 3 weken in het donker staan, tot de vloeistof zoet ruikt.Zeef het fruit en giet de vloeistof terug in de pot waar het nog een paar weken blijft staan (in het donker) – tot het perfect wrang smaakt naar je persoonlijke smaak.

Ik drink dit soms warm met een snufje kaneel of een kneepje limoen.