Hoe lang kun je kip invriezen? Vrijwel voor altijd… Maar dat betekent niet dat je het ook moet doen

Toiletpapier, luiers, kip… soms is het gewoon verstandig om in het groot in te kopen. De eerste twee kunnen eeuwig blijven liggen, maar gevogelte? Niet zo lang. Dus voordat je thuiskomt met een grote lading van dit basisvoedsel, laten we één ding uit de weg ruimen: Hoe lang kun je kip invriezen? Nou, vrienden, we hebben het antwoord – en het is goed nieuws voor u en uw ‘familiepakket’ van kippendijen.

Hoe lang kun je kip invriezen?

Het korte antwoord is…voor altijd. Volgens de USDA is kip onbeperkt houdbaar, zolang het wordt bewaard bij een constante temperatuur van 0 graden Fahrenheit. (Hint: zo koud moet je vriezer zijn.) Maar dat je een kip twee jaar in de vriezer kunt bewaren, wil nog niet zeggen dat je dat ook moet doen. Hoewel je van kip die jarenlang op de juiste manier is ingevroren niet ziek wordt, verandert de textuur en smaak ervan wel een beetje. Daarom heeft de USDA wat meer praktische richtlijnen: Een hele kip zal vers smaken na maximaal een jaar in de vriezer, terwijl bevroren stukken kip binnen negen maanden geconsumeerd moeten worden voor een optimale textuur en smaak. Dat is nog steeds een goede tijd, dus het is onwaarschijnlijk dat je je diepvrieskip ooit moet weggooien. (Opmerking: gevogelte dat is gekookt voordat het werd ingevroren, is niet zo lekker – als je die kipfilet hebt gesauteerd voordat je hem in de vriezer stopte, moet je hem binnen vier maanden opeten.)

Hoe je kunt zien of je diepvrieskip nog goed is

Herinnering: Als uw kip nog vers was toen u hem in de vriezer stopte (en uw vriezer goed werkt), dan is het zeer onwaarschijnlijk dat uw ingevroren kip slecht zal zijn. Toch kan er iets misgaan tijdens het ontdooien (zie hieronder voor de beste praktijken), dus het is belangrijk om bedorven gevogelte voor de zekerheid te kunnen identificeren. Volgens de USDA “kunnen bederfveroorzakende bacteriën ervoor zorgen dat vlees of gevogelte een donkere kleur krijgt, een onaangename geur ontwikkelt en slijmerig wordt door het hoge aantal bacteriën”. Waar het op neerkomt: Als uw kip vreemd ruikt, een ziekelijk grijsgroene tint heeft of ongewoon smerig aanvoelt na het ontdooien, dan is het beter om geen risico te nemen.

Hoe kip invriezen

Het goede nieuws is dat rauwe kip invriezen verfrissend eenvoudig is. Het enige wat u hoeft te doen, is het gevogelte in een luchtdichte verpakking te doen en het in de vriezer te stoppen. Bewaar kip (of wat voor vlees dan ook) niet in de deur of aan de voorkant van de vriezer, waar temperatuurschommelingen een probleem kunnen zijn. Stop in plaats daarvan het ingevroren gevogelte achterin, waar het zo lang mogelijk veilig en vers blijft.

Hoe ontdooi je bevroren kip veilig

Wanneer je klaar bent om te koken, kun je kiezen uit een van de volgende drie methoden voor het ontdooien van gevogelte, die zijn goedgekeurd door de Keuringsdienst van Waren.

1. Gebruik de koelkast. De beste en meest onfeilbare methode om bevroren kip te ontdooien is deze gewoon over te brengen naar de koelkast. Deze langzame en gestage ontdooiing garandeert een vers stuk gevogelte, maar het duurt wel aanzienlijk langer dan de andere twee benaderingen. Het ontdooien van een hele diepvrieskip (3 tot 4 pond) in de koelkast kan twee volle dagen of langer duren, maar kip die in stukken is gesneden, is waarschijnlijk binnen 24 uur klaar. Voor deze optie moet u uw maaltijd vooruit plannen, maar er is een bonus: u kunt kip die u naar de koelkast hebt overgebracht, opnieuw invriezen tot twee dagen nadat ze is ontdooid. Met andere woorden, vooruit plannen loont, zelfs als je plannen veranderen.

2. Onderdompelen in koud water. OK, het is 17.00 uur en je realiseert je dat je niets hebt ontdooid en klaar om te gaan … en je kunt het echt niet rechtvaardigen om weer iets te bestellen. Geen probleem: leg de waterdichte zak met gevogelte in een voorraadpot of een andere pan die groot genoeg is voor de portie, en dompel hem onder in koud water. (Opmerking: als u de kip in een hard plastic bakje hebt bewaard, kunt u het beter overbrengen in een luchtdichte diepvrieszak om het sneller te laten ontdooien). De FSIS zegt dat een grote hoeveelheid gevogelte (zoals een hele vogel of het equivalent in delen) in 3 tot 4 uur ontdooid zal zijn, terwijl kleinere porties in een uur of minder grondig ontdooid zullen zijn – zorg er wel voor dat je de bacteriën op afstand houdt door het water elke 30 minuten te verversen zodat het koel blijft. Tenslotte zegt de FSIS dat deze methode een doorkookmethode vereist: Kook die kip zodra hij ontdooid is… en vries hem niet opnieuw in.

3. Roep de hulp in van de magnetron. Ah, de magnetron – ons trouwe apparaat dat altijd de dag redt. Dit handige keukenhulpje heeft niet veel naamsbekendheid als het gaat om het bereiden van een indrukwekkende maaltijd, maar een vogel ontdooien kan hij wel heel goed. Volg de instellingen van uw magnetron – u zult waarschijnlijk een geschat gewicht nodig hebben – om uw kip in een handomdraai te ontdooien. Zorg er alleen voor dat u uw gevogelte tijdig kookt en consumeert (dat wil zeggen, leg dat eiwit op uw bord, maar niet in de koelkast of vriezer zodra het is nuked).