Hoe kookt u de perfecte rijst…

Rijst koken is eenvoudig met Tilda. De superieure kwaliteit korrels garanderen dat u consequent perfecte rijst krijgt elke keer – geen kleverige korrels en geen verspilling!

Er kunnen verschillende kookmethodes worden gebruikt om uw rijst te koken, zie hieronder voor meer details…

OPEN PAN METHOD

Open Pan (of overtollig water) is waar rijst wordt gekookt in veel water, net als aardappelen of pasta, en vervolgens wordt uitgelekt in een vergiet.

Breng een grote pan met water aan de kook. Wanneer het water kookt, doet u er 500 g rijst in (voor 10 porties). Breng het water opnieuw aan de kook en roer goed. Zet het vuur laag om snel te sudderen en kook de rijst, afhankelijk van de soort – zie de tabel hieronder voor de kooktijden. Giet de rijst af in een vergiet en laat hem 5 minuten staan alvorens hem met een vork op te kloppen en een beetje boter of olie (optioneel) toe te voegen.

GESLOTEN PAN METHODE

Gedekte pan (of absorptie) is de methode waarbij de rijst wordt gekookt met een afgemeten hoeveelheid water (die varieert naargelang de rijstsoort) in een afgedekte pan. De rijst absorbeert het water volledig en wordt niet uitgelekt.

Doe 500 g (voor 10 porties) rijst in een pan. Meet de benodigde hoeveelheid koud water af (zie onderstaande tabel). Breng het geheel aan de kook, roer het om, zet het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat het zachtjes koken (zie onderstaande tabel voor de kooktijden). Neem aan het einde van de kooktijd de pan van het vuur, nog steeds afgedekt, en laat 5 minuten staan. Het oppervlak van de rijst zal kleine gaatjes vertonen, dit is normaal en de rijst moet voor het serveren met een vork worden omgewoeld. Indien gewenst kan een klontje boter worden toegevoegd.

COMBI STEAMER METHODE

Een populaire methode om rijst te koken – combisteamers geven een geweldig resultaat en maken het mogelijk om tijdens het kookproces gemakkelijk extra smaken toe te voegen.

Plaats 500 g (voor 10 porties) rijst in een ondiepe vaste schaal. Roer er 750 ml koud water door – zie onderstaande tabel. Voeg een halve theelepel zout en een klontje boter toe (optioneel). Plaats in de combi-stoomoven, onafgedekt. Vul het waterreservoir volgens de aanwijzingen van de fabrikant en laat het gerecht garen op 100% stoom – zie hieronder voor de tijden. Haal voorzichtig uit de oven en prik met een vork door de korrels.

RIJSTKOKMETHODE

Rijstkokers worden onafhankelijk elektrisch bediend en zijn qua ontwerp vergelijkbaar met een snelkookpan. De kooktijd is gelijk aan die van de afgedekte pan. Afgemeten hoeveelheden rijst en water worden in een rijstkoker gedaan, die vervolgens wordt afgedekt en aangezet. Wanneer het water is geabsorbeerd, schakelt de rijstkoker zichzelf uit en kan de rijst enkele uren warm worden gehouden zonder te bederven.

Doe 500 g (voor 10 porties) in de rijstkoker. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe (zie onderstaande tabel) en kook vervolgens. De rijstkoker schakelt automatisch uit zodra het vocht is opgenomen.

Voor het beste resultaat bij het koken van Wholegrain Basmati en Easy Cook Brown Wholegrain, spoelt u de rijst in koud water alvorens deze te koken.

MICROWAVE METHODE

Plaats 200g rijst (voor 4 porties) in een diepe kom die geschikt is voor de magnetron. Roer de benodigde hoeveelheid koud water erdoor – zie onderstaande tabel. Voeg een halve theelepel zout en een klontje boter toe (optioneel). Dek af met vershoudfolie en laat aan de zijkant een kleine opening. Kook op 50% vermogen – zie de tijden voor de verschillende rijstsoorten hieronder. Laat de gekookte rijst 5 minuten staan, haal hem er dan voorzichtig uit en prik met een vork door de korrels.

Voor het beste resultaat bij het koken van Wholegrain Basmati en Easy Cook Brown Wholegrain, spoelt u de rijst gewoon af in koud water voordat u hem kookt.

HOW TO MAKE THE PERFECT RISOTTO

Voor 2-3 personen 1. Zet de rijst in een pan. Fruit 1 gesnipperde ui en 1 uitgeperst teentje knoflook 5 minuten zachtjes in 3 el olijfolie.

2. Roer 250 g Tilda Arborio Risotto rijst erdoor en giet er 250 ml hete groente- of kippenbouillon bij. Roer en laat sudderen tot de bouillon is opgenomen.

3. Roer er in 15-18 minuten geleidelijk nog 750 ml warme bouillon door en laat alles opnemen. Breng op smaak.

4. Meng er een klontje boter en 2-3 el geraspte Parmezaanse kaas door. Serveer onmiddellijk.

SERVEERTIP

Voor extra smaak 100 ml droge witte wijn en 2 snufjes saffraandraadjes toevoegen in fase 2.