Hoe knoflook te vlechten

De manier waarop ik het zie, zijn er twee zeer belangrijke redenen om knoflook te vlechten:

1. Vlechten helpt knoflook langer te bewaren, en is een esthetisch mooiere optie dan je bollen in een gaaszak te gooien.
2. Je voelt je super-cool en extra-homesteaderish wanneer je knoflook en uien in je keuken hebt hangen. Amen?

Ik had misschien een slechte tuinoogst dit jaar, maar mijn knoflookoogst was geweldig, thankyouverymuch. (En dat is maar goed ook, want ik heb bijna een heel jaar gewacht om ervan te genieten.)

Ik kreeg eerder deze zomer al een voorproefje van wat me te wachten staat, toen ik de krullende scapes van mijn planten oogstte om er knoflookscape-pesto van te maken, maar nu is het tijd voor het echte werk. Ik ben klaar voor knoflook-alles, baby.

Maar voordat we vlechten, moeten we oogsten.

Hoe knoflook te oogsten

De exacte timing van uw knoflookoogst zal afhangen van wanneer u uw bollen hebt geplant. Omdat ik de mijne in de herfst heb geplant (aanbevolen voor een betere oogst), kon ik ze in augustus oogsten. Ik wist dat ze klaar waren toen de toppen geel werden en van onderen uitdroogden. Een week voor de oogst stopte ik met water geven. Toen ik ze groef, waren de kruidnagels goed ontwikkeld en was de buitenste laag van het omhulsel droog en papierachtig. Ik groef voorzichtig langs de zijkanten van mijn rijen met een schop (een aardappelvork is ook goed) om de grond los te maken, en gebruikte toen mijn handen om de bollen voorzichtig uit de aarde te halen.

Na het oogsten, sorteerde ik de bollen. Bollen waarvan de top ontbrak (dat gebeurt soms…) of waarvan de kruidnagels ontbraken, werden apart gelegd voor onmiddellijk gebruik. Als de bol en de top nog volledig intact waren, spreidde ik ze uit op een tafel in onze donkere, koele kelder en liet ze ongeveer twee weken aan de lucht drogen. (Eigenlijk was het langer dan dat omdat ik op een zijspoor belandde, maar twee weken is ideaal). Dit droogproces is nodig om wat vocht uit de stengels te verwijderen zodat ze niet bederven. Als ze echter te droog zijn, worden ze te broos om te vlechten, dus het is een dunne lijn.

Als je knoflook eenmaal is gepekeld en gedroogd, is het tijd om te vlechten. Het proces is vergelijkbaar met het vlechten van uien, maar ik dacht dat je misschien knoflook-specifieke foto’s leuk zou vinden, dus hier ga je:

Hoe knoflook te vlechten

Hoe knoflook te vlechten

Je hebt nodig:

• Een stuk knoflook met zachte nek (8-10 stuks is voldoende)
• Twee kleine stukjes touw

Een opmerking over knoflooksoorten:

U wilt zachte nekknoflook gebruiken voor het vlechten, omdat de harde stengels van harde nekknoflook zeer moeilijk (of zelfs onmogelijk) zijn om te vlechten.

Ik heb beide variëteiten geplant dit afgelopen jaar- Ik geef de voorkeur aan de teen grootte van de harde hals knoflook (ze zijn veel groter), maar hou van dat de zachte hals knoflook is makkelijker op te slaan. Dus, het is een toss-up denk ik. Ik vond deze tutorial over “fishtailing” harde nek knoflook voor opslag als je echt vastbesloten bent om het te vlechten. Het is het proberen waard!

Meer informatie over hardneck versus softneck knoflook hier.

Voreerst, bereid je bollen voor op het planten door voorzichtig te wrijven alle grote brokken vuil van de buitenste laag, en het trimmen van de wortels kort. Dit ziet er niet alleen mooier uit, het voorkomt ook (meestal) dat je knoflook vlechten over je vloer verspreid…

Next, kies drie van de grotere bollen, en bind ze samen zoals dit:

Nu komt het leuke gedeelte. Zie je hoe je drie delen van de stengel hebt (links, midden, rechts)? Het is net als een normale, basisvlecht.

Plaats een bol precies in het midden van je eerste trio. Leg de stengel recht in het midden. Kruis nu de rechtersteel over de bovenkant (weer net als normaal vlechten).

Selecteer nog een bol, en leg deze aan de rechterkant. Leg de stengel in het midden (de stengel van de nieuwe bol komt altijd in het midden).

Kruis de stengels aan de linkerkant over het midden, net als bij normaal vlechten.

Voeg nu een bol toe aan de linkerkant van de bos. Leg het steeltje van deze nieuwe bol in de middelste bos, en kruis de rechterkant over. Als u dat gedaan hebt, voegt u nog een bol toe aan het midden, en zo gaat u door tot de knoflook op is.

Hier volgt u het patroon:

• Begin met het trio van samengebonden bollen als basis.
• Steek de rechter stengels over de middelste stengels.
• Steek de rechter stengels (de stengel van de nieuwe bol komt in het middelste gedeelte).
• Kruis linker stengels over middelste stengels.
• Kruis linker stengels over middelste stengels.
• Kruis rechter stengels over middelste stengels.
• Bol naar midden (steeltje van nieuwe bol gaat in middenstuk.)
• Kruis linker steeltje over middelste steeltje.
• Herhaal.

Als u klaar bent met bollen invlechten, heeft u een handvol steeltjes. Vlecht deze verder in een eenvoudige vlecht tot je het einde bereikt. Bind ze stevig vast met een touwtje (ik maak graag een lusje zodat ik de vlecht gemakkelijk kan ophangen).

Bewaar de knoflook op een koele, droge plaats (vermijd vochtige plekken, zoals een vochtige kelder). Ik weet dat als ik ze in mijn keuken bewaar, ze misschien iets sneller bederven (omdat het daar warmer is), maar ik ben er vrij zeker van dat ik de vlecht voor die tijd op heb.

Om een bol te verwijderen: snij hem van de onderkant van de vlecht.

Het goede nieuws?

Je kunt dit verknoeien, en meestal eindig je toch nog met een fatsoenlijk uitziende vlecht. Zolang de vlecht bij elkaar blijft, wat maakt het uit dat je verknoeid hebt aan welke kant je oversteekt? Ik zal het niet doorvertellen, beloofd.

Om niet-gevlochten knoflook te bewaren:

Als je bollen hebt met ontbrekende toppen, of gewoon geen zin hebt in geknoei met vlechten, heb je nog steeds opslagmogelijkheden.

Je zult nog steeds zeker de oogst willen pekelen, maar zodra dat klaar is, maak je de bollen schoon/snij je ze af, snij je de stengels eraf, en bewaar je de knoflookbollen in een losse bak op een koele, droge plaats. Gaaszakken, bruine papieren zakken, manden, of zelfs oude panty’s werken in een snuifje.

En vergeet niet om een aantal van je allerbeste bollen te bewaren voor zaadknoflook, zodat je dit hele gekke ding helemaal opnieuw kunt doen. 😉