Hoe je in één stap kunt zien of een ei vers is
De vraag hoe lang eieren meegaan is niet zo eenvoudig te beantwoorden als u misschien zou verwachten – het hangt er niet alleen vanaf of u ze koelt, maar ook wanneer. Dan is er nog de optie om ze in te vriezen, of zelfs om ze op het aanrecht te bewaren (wat in sommige gevallen zelfs volkomen veilig is). Ontdek hoe u eieren bewaart, hoe lang ze goed blijven, en hoe u kunt zien of ze vers zijn in één eenvoudige stap.
Eieren zijn een goede bron van goedkope, hoogwaardige eiwitten en een noodzakelijk ingrediënt in de meeste gebakken goederen, dus we houden ze altijd bij de hand. De juiste behandeling en opslag van eieren is echter noodzakelijk om door voedsel overgedragen ziekten zoals salmonella te voorkomen. De U.S. Food and Drug Administration (FDA) heeft regels opgesteld om besmetting van eieren tijdens transport en opslag te voorkomen, maar het is aan u om ervoor te zorgen dat eieren goed worden bewaard als ze eenmaal bij u thuis zijn. Volg de onderstaande richtlijnen om ervoor te zorgen dat uw eieren vers blijven, en leer hoe lang eieren meegaan onder verschillende omstandigheden.
Gekoelde in de winkel gekochte eieren
Hoe lang gaan ze mee?
Eieren hebben een vrij lange houdbaarheid onder koeling. The Incredible Edible Egg zegt dat gekoelde eieren ongeveer vier tot vijf weken houdbaar zijn na de verpakkingsdatum.
Alle dozen eieren die in de V.S. worden verkocht, hebben een driecijferige code die de verpakkingsdatum van de eieren aangeeft. De code wordt vermeld als een Juliaanse datum (beginnend bij 1 januari als 001 en eindigend bij 31 december als 365). Afhankelijk van het specifieke merk, zal de informatie er iets anders uitzien op het karton, maar het is er allemaal:
Hoe ze te bewaren
Het wordt aanbevolen om eieren te koelen bij 40 graden Fahrenheit of minder. Het is beter om ze in hun originele doos op een binnenplank te bewaren, niet op de deur. Een plank aan de binnenkant houdt de temperatuur constant, terwijl de deur dat niet doet als u de koelkast vaak opent en sluit. Vergeet ook het eierdoosje en bewaar de eieren in hun doosje. Door ze in de doos te houden, worden ze niet alleen beter beschermd, maar wordt ook voorkomen dat ze geuren van scherpe voedingsmiddelen absorberen en vochtverlies voorkomen.
U kunt eieren ook invriezen als dat nodig is, en ze maximaal een jaar in de vriezer bewaren.
Stasher Herbruikbare Silicone Zakjes, $ 7,99-$ 15.99 bij The Container Store
Om eieren in te vriezen, haal ze uit de schaal en sluit ze af in een luchtdichte bak of zak.
Koop nu
Hoe lang kunnen ze buiten op de toonbank blijven staan?
Chowhound
Het korte antwoord op de vraag hoelang eieren op het aanrecht kunnen blijven staan is twee uur voor eieren uit de schaal (d.w.z, rauwe) en hardgekookte eieren. Eieren die eerder in de koelkast zijn gelegd (zoals de eieren die u in de supermarkt koopt) moeten zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast worden gelegd. Volgens het Egg Safety Center is “het handhaven van een constante, koele temperatuur van cruciaal belang voor de veiligheid”. Gekoelde eieren die op kamertemperatuur op het aanrecht liggen, gaan zweten, waardoor bacteriën kunnen groeien. Het Egg Safety Center stelt dat eerder gekoelde eieren niet langer dan twee uur buiten mogen staan voordat ze opnieuw worden gekoeld.
Verse eieren
Bekijk deze post op InstagramGot the blues? #eggs #fresheggsdaily #freshisbest #tgif #friday #fisingchickens #petchickens #backyardchickens #mymainefarm #welcometomyfarm #fresheggsdaily ##eggvignette #egggoals #countryliving
Verse eieren hebben hun eigen set richtlijnen. Als je je eigen kippen kweekt of eieren koopt bij je lokale kippenboer, is het niet direct nodig om de eieren in de koelkast te bewaren. “Verse eieren kunnen een week of twee op kamertemperatuur blijven, zolang ze maar niet gewassen of gekoeld zijn,” zegt auteur en 5e generatie kippenhouder, Lisa Steele van Fresh Eggs Daily.
Lisa legt verder uit dat wassen of koelen de integriteit van de “bloom” van het ei verstoort. De “bloom” is de onzichtbare natuurlijke beschermlaag op het oppervlak van de eierschaal die voorkomt dat bacteriën en lucht de eierschaal binnendringen. “Een ei blijft echter zeven keer langer goed in de koelkast,” zegt Lisa, “dus eieren die niet snel worden opgegeten, kun je het beste koelen.” Als je de eieren eenmaal in de koelkast hebt gezet, geldt dezelfde regel van twee uur als het uit de koeling wordt gehaald.
Hoe te vertellen of een ei vers is
Het volgen van de juiste procedures voor het bewaren van eieren houdt uw eieren vers. Maar als je eieren koopt bij een lokale boer en echt wilt weten of je eieren vers zijn – of als je een slecht ei in de tros vermoedt – heeft Lisa een snelle test die je kunt doen.
“Een vers ei zinkt in een glas water en blijft op de bodem liggen,” zegt ze. Dus leg het ei in een glas water en als het zinkt, is het vers. Als het ei zinkt, maar aan één kant op de bodem van het glas staat, is het niet zo vers, maar nog wel eetbaar. Als het naar de top van het glas drijft, gooi het dan weg. “Naarmate het ei ouder wordt, dringt er lucht door de schaal en begint het ei aan één kant te drijven totdat het rechtop staat en dan uiteindelijk zal drijven,” legt Lisa uit.
Zie het in actie:
Houd in gedachten dat zelfs als een ei de drijftest doorstaat en niet over de houdbaarheidsdatum is, het nog steeds belangrijk is om het volledig te koken tot een veilige temperatuur voordat je het eet. En als je dat doet, bekijk dan enkele van onze favoriete internationale eiergerechten voor de lente, probeer mayo-vrije eiersalade, of overweeg Crock Pot roerei.
Header image courtesy of Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images
Leave a Reply