Hoe ik een dag lang gezonde groenten eet in 14 minuten

Wetenschappers zijn zo irritant.

“Eet meer bladgroenten en je kunt de veroudering van je hersenen vertragen,” pesten ze.

“Bladgroenten bevatten grote hoeveelheden voedingsstoffen die je nodig hebt om depressies tegen te gaan,” pesten ze.

“Je moet proberen meer bladgroenten te eten, man, want ze zijn echt heel goed voor je ogen,” jagen ze je op.

Loofgroenten kunnen helpen bij gewichtsverlies, je bloeddruk verlagen, kanker voorkomen, oudere vrouwen helpen de straat over te steken, en blah blah blah blah blah.

Ik snap het, wetenschappers. Maar er is maar zo veel salade een persoon kan consumeren. Er is niets begeerlijks aan rauwe spinazie. Ongekookte snijbiet is kleurrijk, ja, maar net zo aantrekkelijk om te eten als een kamerplant.

En probeer me niet te vertellen dat groene smoothies geweldig zijn.

Iedereen die zegt dat hij graag groene smoothies drinkt is ofwel een alien (ooit afgevraagd waarom ze groen zijn?) of, nog erger, een betaalde influencer voor The American Green Smoothie Board of, nog erger, allebei.

Dus wat moet deze salademijdende, groene-smoothie-hatende Men’s Health voedingsredacteur doen?

Ik haal de wok tevoorschijn.

Paul Kita

Ik neem een bak hartige bladgroente (baby boerenkool, spinazie, snijbiet), gooi het in een wok met een scheutje olijfolie, draai het vuur hoog, en roer alles vijf minuten lang door elkaar.

Wat overblijft is een wirwar van gesauteerde groenten die mals en heerlijk zijn. Ik doe er alleen wat zout en peper op, maar je kunt er alles mee doen wat je wilt.

Paul Kita

Je kunt er zure room of roomkaas aan toevoegen en er een heel makkelijk bijgerecht voor biefstuk van maken. Je kunt de groente in eieren doen als je ze roert voor een snel ontbijt. Je kunt er een of twee in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook bij doen als je een luchtje wilt verspreiden. Aan jou de keus.

De voedingswaarde van deze methode is enorm.

Hoeveel porties rauwe groente consumeer je als je ze met tegenzin in een salade eet? Misschien één? Als we het hebben over baby boerenkool (baby) biedt die hoeveelheid ongeveer twee gram vezels.

Maar als je rauwe groenten kookt, kun je veel meer eten. Men’s Health heeft altijd twee tot vier porties bladgroenten per dag aanbevolen. Dat haal ik makkelijk als ik mijn groenten “wok”. Ik kan een hele kuip baby boerenkool eten en in één keer 3 1/2 portie binnenkrijgen.

Als je een alien of een influencer bent, begrijp ik dat je bijbedoelingen te vervullen hebt. Maar als je een gewoon mens bent, smeek ik je om afstand te nemen van je groene smoothies en een goede greens woking een keer te proberen.