High-Carb Groenten: Your Comprehensive Guide
Koolhydraten – aka koolhydraten – de meest onbegrepen macronutriënten. Deze ten onrechte verguisde voedselgroep heeft zo veel verschillende vormen met verschillende niveaus van voedingswaarde. Als zodanig weten we dat het een beetje moeilijk kan zijn om je hoofd te krijgen over welke koolhydraten je gezondheids- en fitnessdoelen zullen ondersteunen en welke het zullen vertragen.
Nu wedden we dat je als kind vaak werd verteld om je groenten te eten of als volwassene dat het opnemen van verse groenten in je dieet de gezondste dieetupdate kan zijn die je voor jezelf kunt doen, nou dit is zowel correct als onjuist op hetzelfde moment. In de war? Brood, pasta en andere granen zijn niet de enige koolhydraatrijke voedingsmiddelen die er zijn – sommige groenten vallen ook in die categorie.
We weten dat het verbijsterend kan zijn om door het rijk van koolhydraatrijke groenten te navigeren, wetende welke te eten en welke te vermijden. Dus we zijn hier om u te helpen het spreekwoordelijke kaf van het koren te scheiden en u te laten zien dat er een verschil is tussen een stapel in olie gedrenkte frieten – hoog in glucose, maar laag in voedingswaarde – en die grote kom verse, voedingsrijke spinazie.
Of je doel nu gewichtsverlies/gewichtsbeheersing is, om slanker te worden of je spiermassa te vergroten – je moet goed opletten welke koolhydraatrijke groenten je in je maaltijden verwerkt, en welke je met tussenpozen eet als je ze al eet.
Wat zijn koolhydraatrijke groenten
Okee, laten we beginnen met waar jullie allemaal met gespannen adem op hebben gewacht om erachter te komen – wat zijn koolhydraatrijke groenten? Over het algemeen geldt de vuistregel: hoe zetmeelrijker de groente, hoe hoger het koolhydraatgehalte. Een handige manier om te bepalen of je een koolhydraatrijke groente eet, is hoe zoeter de smaak, hoe hoger het glucosegehalte, waardoor het – je raadt het al – een koolhydraatrijke groente is. Denk aan zoete aardappelen, gewone aardappelen en pompoen.
De zoetheid die je proeft wanneer je ze eet, is effectief een indicatie van de glucosespiegels in die specifieke groente (glucose is een eenvoudige suiker die circuleert in onze bloedbaan en brandstof onze biochemische processen – van je hersenfuncties tot spierbeweging). Te veel is echter ook niet noodzakelijk een goede zaak, vooral als je een zittende levensstijl hebt. Koolhydraatrijke groenten hebben een dramatischer effect op je bloedsuikerspiegel dan hun koolhydraatarme broeders en beïnvloeden op hun beurt je insulinespiegel – wat vaak leidt tot gewichtstoename of problemen om die extra kilo’s kwijt te raken, ondanks regelmatige lichaamsbeweging.
Waar staan koolhydraatrijke groenten op de GI-index?
In het geval dat u naar de persoon naast u leunde en dacht: “Wat in hemelsnaam is de GI-index?” – geen zorgen, we zullen het uitleggen. De glycemische index (GI) meet hoe snel voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt in vergelijking met de glycemische belasting (GL), die factoren in de portiegrootte van een voedsel. De index wordt gemeten op een schaal van 0 tot 100, waarbij pure glucose (suiker) een waarde van 100 krijgt. Snelverbrandende koolhydraten (enkelvoudige koolhydraten) zoals zoetstoffen, fruit, snoep, frisdrank en sap staan hoog op de GI-schaal en kunnen je bloedsuiker snel doen stijgen. Langzamer brandende koolhydraten (complexe koolhydraten), zoals erwten, wortelen, aubergine, bloemkool, broccoli, uien, sla, tomaten, sperziebonen en rode paprika’s, houden je bloedsuiker in de loop van de tijd daarentegen meer op peil.
Koolhydraatrijke groenten en gewichtsverlies
Voor degenen onder u die willen afvallen of hun bestaande gewicht willen beheren, hebt u waarschijnlijk wat onderzoek gedaan en gelezen dat over het algemeen de beste route het volgen van een koolhydraatarm maaltijdplan is, en er zijn emmerladingen verschillende dieetplannen die er zijn. Van het ketogeen dieet (low-carb, high-fat), paleo of Dukan’s (low-carb, high-protein) tot het Zone dieet (low-GI). Koolhydraatarme diëten, waarbij je koolhydraatrijke groenten en granen uitsluit, staat niet automatisch gelijk aan een lage lichaamsmassa.
Vaak kunnen eiwitrijke diëten ook leiden tot gewichtstoename. Het gaat allemaal om de balans. Regelmatige lichaamsbeweging in combinatie met voedingsrijke voeding in de juiste porties, waaronder vezelrijke koolhydraten zoals verse groenten en peulvruchten, zal u helpen op uw reis naar gewichtsverlies of gewichtsbeheersing. Waar het allemaal op neerkomt, is het vinden van een manier om te eten die je leuk vindt, en die levenslang houdbaar is – in plaats van alleen om af te vallen.
Hoge koolhydraatrijke groenten en vetvrije spiermassa
Zoals elke fitnessprofessional of voedingsdeskundige die zijn gewicht in zout waard is, zal bevestigen, is er een correlatie tussen het opbouwen van vetvrije spiermassa en vetverbranding. Maar hoe past het eten van koolhydraatrijke groenten in deze vergelijking als we weten dat spieren eiwitten nodig hebben om te groeien en sterker te worden? Onderzoek toont aan dat spieren naast eiwitten ook koolhydraten nodig hebben, als katalysator voor het proces van eiwitsynthese in het lichaam. Een voorbeeld zou zijn dat de gemiddelde man een verhouding van 3:1 koolhydraten tot eiwit nodig heeft als post-workout snack, om spieropbouw en regeneratie te versnellen.
Lijst van koolhydraatrijke groenten
We noemden eerder al een handvol koolhydraatrijke groenten, maar hier zijn een paar van de meest gegeten groenten met hun respectieve koolhydraatgehalte in grammen. Het is ook de moeite waard in gedachten te houden dat de onderstaande lijst een ruwe richtlijn is en correleert met de groente in hun rauwe staat, het koken van groenten verandert chemisch hun moleculaire samenstelling en dus verandert het koolhydraatgehalte en de portiegrootte.
Groenten met weinig koolhydraten
Groenten met veel koolhydraten om te vermijden
Bij 8fit geloven we niet in het vermijden van voedsel, maar eerder in het eten op een evenwichtige, gezonde manier door alle belangrijke voedselgroepen en de perfecte-voor-jou-verhouding van koolhydraten, vetten en eiwitten te integreren. Echter, als je bewust wilt zijn van wat koolhydraatrijke groenten zullen werken met in plaats van je gezondheid en fitness inspanningen te vertragen, dan is het verstandig om te kiezen voor die vezelrijke, langzamer brandende groenten met de lage GI-score die je spieren zullen voeden, en energie geleidelijk vrijgeven terwijl je je bloedsuikerspiegel constant houdt en je eetlust verzadigd.
Meld je aan bij 8fit om een aantal van onze koolhydraatarme recepten te proberen. Onze voedingsdeskundigen hebben nauwkeurig berekend en fijn afgestemd macronutriënten verhoudingen aan de behoeften van uw lichaam en fitness doelen te passen.
Leave a Reply