Help! Hoe lang duurt het om een kalkoen te ontdooien?

Als u gastheer bent voor het Thanksgiving diner, dan weet u dat u een hoop voor te bereiden heeft. Eerst moet je het Thanksgiving-menu klaarmaken, slimme Thanksgiving-versieringen en Thanksgiving-tafelschikkingen bedenken, en een paar Thanksgiving-knutselideeën bedenken. DAN ga je bezig met het bakken van Thanksgiving-desserts, het koken van die heerlijke Thanksgiving-bijgerechten, en het bedenken van slimme plannen om oude familieruzies niet te laten oplaaien (ook wel de “geen politiek”-regel genoemd).

Dus het is je vergeven dat je je plotseling herinnert dat je een bevroren, vaste kalkoen hebt die in de oven moet. Of u nu een week van tevoren plant, een paar dagen van tevoren, of slechts een paar uur voordat de gasten arriveren, wij hebben de remedies voor het veilig ontdooien van uw vogel.

Beste methode: Ontdooi uw kalkoen in de koelkast.

Wanneer de tijd dringt, is dit misschien wel de eenvoudigste manier om de klus te klaren. U kunt de kalkoen in de verpakking laten zitten, in een pan leggen, en dan gewoon in de koelkast zetten. Opmerking: Dit gaat wat tijd kosten. Reken ongeveer 24 uur voor elke kilo kalkoen. Dus een 10 ponder heeft twee dagen nodig om volledig te ontdooien.

Hier volgen wat algemene richtlijnen voor tijd en gewicht:

• 1 tot 7 pond: 1 dag
• 8 tot 11 pond: 2 dagen
• 12 tot 15 pond: 3 dagen
• 16 pond en zwaarder: 4 dagen

snellere methode: Ontdooi uw kalkoen in de gootsteen.

Als u geen vier dagen hebt, kunt u uw kalkoen nog steeds ontdooien, maar het kost iets meer werk. U kunt hem in koud water (niet warm!) in uw gootsteen ontdooien. Vul eerst een pan of emmer in de gootsteen (of de gootsteen zelf) met koud water. Leg de kalkoen erin en stel een timer in: u moet het water elke 30 minuten verversen om ervoor te zorgen dat de oppervlakte van het vlees niet boven de 40 °F komt (wat de FDA “de gevarenzone” noemt).

Je denkt misschien, “maar heet water werkt sneller.” Doe dit niet! Als de oppervlakte van het vlees te lang boven 40°F doorbrengt, dan kunnen er genoeg bacteriën op groeien om u ziek te maken.

Wikkel uw verpakte kalkoen in om te voorkomen dat hij in water verzinkt, en dompel hem volledig onder in water door er iets zwaars op te leggen. Als u deze methode volgt, is een kalkoen van 10 pond in ongeveer 5 uur klaar voor de oven. Maar jongens: hij moet wel meteen de oven in. Zet een kalkoen die je in de gootsteen hebt ontdooid niet terug in de koelkast. Hij moet meteen gaar worden. Hier zijn wat meer basistijden en gewichten voor deze methode:

• 1 tot 7 pond: 1 uur
• 8 tot 11 pond: 4 uur
• 12 tot 15 pond: 6 uur
• 16 pond en zwaarder: 8 uur

Help! Ik ben vergeten het te ontdooien, en de gasten komen zo!

Oké, maak je niet druk. Als het Thanksgiving ochtend is en je hebt net ontdekt dat je kalkoen nog bevroren is, kan je eigenlijk een kalkoen direct uit de vriezer roosteren. Het is waar! Het is niet de beste manier om een kalkoen te bereiden, maar het zal werken, het zal veilig zijn, en het is beter dan proberen om afhaalmaaltijden te vinden op de derde donderdag in november, toch?

Dit is wat je doet: Verwarm je oven voor op 325°F, leg de kalkoen in de braadslee, zorg ervoor dat alles wat in de holte zit is verwijderd (nek, spiermaag, etc), bestrooi de bovenkant met veel zout, en zet hem dan ongeveer 50% langer in de oven dan je van plan was om de ontdooide kalkoen te laten garen. (Dus als u een kalkoen van 20 pond hebt die 4 tot 4 1/2 uur op 325°F nodig zou hebben gehad, heeft hij nu 6 tot 6 3/4 uur nodig).

Dat is het. Dat is de methode. De hitte zal de kalkoen eerst ontdooien, en dan garen. U kunt beginnen met het controleren van de temperatuur ongeveer 30-45 minuten voordat u verwacht dat het gaar is (gebruik een thermometer!) en als het borstvlees dicht bij (maar niet aanraken) het bot 165 ° F aangeeft, dan is het gaar door en klaar om te eten.