Hartige Zoete Aardappelpuree
Deze hartige zoete aardappelpuree is klaar in minder dan 25 minuten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op uw doordeweekse routine, of een last-minute feestje of potluck bijgerecht. Van nature zoet van zichzelf, zoete aardappelen combineren perfect met hartige smaken zoals gehakte verse tijm, zout en peper.Serveer deze puree van zoete aardappelen als bijgerecht bij eiwitten zoals kip, kalkoen, of varkensvlees, en je hebt een gemakkelijke maaltijd klaar in een handomdraai. In tegenstelling tot eenpansgerechten met zoete aardappelen of boterige aardappelpuree, geeft deze aardappelpuree je al het comfort zonder al de calorieën. U kunt genieten van deze romige kant voor minder dan 205 calorieën per portie en pak in 4 gram vezels.
Ingrediënten
1 1/2 pond zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 1/2 eetlepel boter
1 eetlepel extra vergine olijfolie
2 theelepels fijngehakte verse tijm, plus blaadjes voor garnering
1/4 kop 1% magere melk
1/2 theelepel koosjer zout
3/8 theelepel zwarte peper
Voeding
Calorieën 205
Vet 8.1g
Vet 3.4g
Monofat 3.6g
Polyfat 0.6g
eiwit 3g
koolhydraten 31g
vezels 4g
colesterol 12mg
Iron 1mg
Natrium 331mg
calcium 69mg
suikers 11g
Est. toegevoegde suikers 0g
Hoe te maken
Plaats zoete aardappelen in een grote pan; bedek met water tot 2 inches boven aardappelen. Breng aan de kook op een hoog vuur; zet het vuur lager op middellaag en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 18 minuten. Haal van het vuur. Giet af en doe de aardappelen terug in de pan.
Combeer de boter en olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; bak tot ze bruin en geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur; roer de tijm erdoor.
Voeg melk, zout en peper toe aan de zoete aardappelen; pureer met een aardappelstamper tot de gewenste consistentie. Besprenkel met het botermengsel; roer een of twee keer voorzichtig door. Garneer met tijmblaadjes.
Leave a Reply