Hartige Zoete Aardappelpuree

Deze hartige zoete aardappelpuree is klaar in minder dan 25 minuten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op uw doordeweekse routine, of een last-minute feestje of potluck bijgerecht. Van nature zoet van zichzelf, zoete aardappelen combineren perfect met hartige smaken zoals gehakte verse tijm, zout en peper.Serveer deze puree van zoete aardappelen als bijgerecht bij eiwitten zoals kip, kalkoen, of varkensvlees, en je hebt een gemakkelijke maaltijd klaar in een handomdraai. In tegenstelling tot eenpansgerechten met zoete aardappelen of boterige aardappelpuree, geeft deze aardappelpuree je al het comfort zonder al de calorieën. U kunt genieten van deze romige kant voor minder dan 205 calorieën per portie en pak in 4 gram vezels.

Ingrediënten

1 1/2 pond zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

1 1/2 eetlepel boter

1 eetlepel extra vergine olijfolie

2 theelepels fijngehakte verse tijm, plus blaadjes voor garnering

1/4 kop 1% magere melk

1/2 theelepel koosjer zout

3/8 theelepel zwarte peper

Voeding

Calorieën 205

Vet 8.1g

Vet 3.4g

Monofat 3.6g

Polyfat 0.6g

eiwit 3g

koolhydraten 31g

vezels 4g

colesterol 12mg

Iron 1mg

Natrium 331mg

calcium 69mg

suikers 11g

Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe te maken

Plaats zoete aardappelen in een grote pan; bedek met water tot 2 inches boven aardappelen. Breng aan de kook op een hoog vuur; zet het vuur lager op middellaag en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 18 minuten. Haal van het vuur. Giet af en doe de aardappelen terug in de pan.

Combeer de boter en olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; bak tot ze bruin en geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur; roer de tijm erdoor.

Voeg melk, zout en peper toe aan de zoete aardappelen; pureer met een aardappelstamper tot de gewenste consistentie. Besprenkel met het botermengsel; roer een of twee keer voorzichtig door. Garneer met tijmblaadjes.

Leave a Reply