Harold Dieterle

Dieterle’s professionele carrière begon bij Della Femina in de Hamptons gedurende twee jaar. Daarna volgde drie jaar bij Red Bar en twee jaar bij 1770 House, beide in New York City. Bijna vijf jaar lang was hij souschef in restaurant The Harrison in New York.

In oktober 2005 deed Dieterle mee aan het eerste seizoen van Top Chef en won dat seizoen. Na zijn overwinning in de serie, verliet hij The Harrison in het begin van 2006 om de opening van zijn eigen restaurant te plannen. Zijn eerste restaurant, Perilla, opende in mei 2007 in New York City. In 2010 opende hij Kin Shop, een Thais restaurant. In een positieve 2010 recensie van Kin Shop in het tijdschrift New York, noemde voedselrecensent Adam Platt Dieterle “de originele (en gemakkelijk meest getalenteerde) winnaar” van Top Chef.

In 2012 opende hij The Marrow in New York City, dat een mashup van Italiaanse en Duitse gerechten bevatte die een ode was aan Dieterle’s Duitse erfgoed, en het Italiaanse erfgoed van zijn vrouw.

The Marrow sloot in 2014 na minder dan twee jaar. Eind 2015 sloot Dieterle zijn twee resterende restaurants, Kin Shop en Perilla. Dieterle zei dat hij verlof nam uit het restaurant- en horecabedrijf. In 2019 hielp hij met het openen van een nieuw restaurant in Williamsburg. Dieterle werkte als adviserend chef bij het restaurant, genaamd Ten Hope, en stelde het menu samen. Perilla-alum Jim Handwerker werkt als chef de cuisine.

In 2016 diende Dieterle als adviseur voor de AMC-tv-serie Feed the Beast, die zich afspeelt in een fictief restaurant.