Hardgekookte Eieren (+ Tips voor het Makkelijk Pellen)
Leer hoe je hardgekookte eieren zo maakt dat ze makkelijk te pellen zijn! Het is de volgorde van de stappen die het belangrijkst zijn. En met een paar extra tips heeft u altijd mooie, perfecte hardgekookte eieren.
Perfecte hardgekookte eieren zijn een veel voorkomend ingrediënt in veel maaltijden. Ze kunnen in tweeën worden gesneden voor spiegeleieren, in blokjes worden gesneden voor een eiersalade of zo worden gegeten met een snufje zout. En als het gaat om prepping, er is niets meer bevredigend dan het pellen van de schaal af zonder kleven of divots.
Maar ik ken de strijd als ik ben er eerder geweest. Je bent je eieren aan het pellen en stukjes eiwit trekken er samen met de schil af, waardoor je met lelijke zakjes eieren blijft zitten. Dus na het testen van vele tutorials online, heb ik een reeks stappen die perfecte resultaten brengt elke keer.
Hardgekookte Eieren Video
Voordat we duiken in de afzonderlijke stappen, bekijk deze snelle video hieronder!
Hoe maak je perfecte hardgekookte eieren
Er is niet slechts een enkele dingen die hardgekookte eieren gemakkelijk te pellen maakt. In plaats daarvan is het een combinatie van hoe je de eieren kookt, hoe je ze afkoelt, en hoe je de schaal daarna kraakt.
Dus als je denkt aan eieren eerst in een pan met koud water te doen en ze dan te koken – schrap dat. De sleutel is om een heet kokend begin te hebben, het juist te timen, dan de eieren in een ijswaterbad te schokken. Ik beschrijf dit in meer detail in mijn post over zachtgekookte en hardgekookte eieren, maar hier is het proces.
Het warme en koude water voorbereiden
Zeerst breng je een middelgrote pan water aan de kook. Zorg ervoor dat er genoeg water is om de eieren met ongeveer een centimeter te bedekken. En terwijl u wacht tot het water kookt, haalt u de eieren uit de koelkast (zet ze op het aanrecht) en bereidt u een ijsbad voor in een grote kom.
Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn
Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en gebruikt u een schuimspaan om de eieren voorzichtig en langzaam in het water te doen. Zet het vuur dan weer aan de kook en let op hoe lang u de eieren kookt. Dus, zet een timer en kook ze 12-14 minuten. 12 minuten geeft een beetje meer zachtheid aan de dooier, 14 minuten is een volledig hard gekookt ei. Zie mijn eitijdtabel.
Plaats de eieren in het ijswaterbad
Als de eieren op de door u gewenste tijd zijn gekookt, gebruikt u de schuimspaan om de eieren eruit te halen en dompelt u ze onmiddellijk onder in het ijswaterbad om te voorkomen dat ze nog koken. U laat de eieren hier ongeveer 10-15 minuten zitten voordat u ze pelt.
Tap, Roll, Then Peel The Eggs
Ah, de laatste peltest is hier aangebroken. Dit is wat ik doe:
- Tik eerst op de onderkant van het ei.
- Rol het ei daarna voorzichtig met de palm van je hand op het aanrecht. Er zullen zich scheurtjes vormen en de schaal zal loskomen.
- Begin het pellen (altijd) eerst vanaf de onderkant, omdat daar een kleine luchtzak zit en je onder het vlies kunt komen. De schaal komt er dan gemakkelijk af!
Tips om barsten te voorkomen
Je eieren zouden niet mogen barsten als je ze in het water legt. Gebeurt dat toch, dan volgen hier een paar extra tips om dat te voorkomen.
- Laat de eieren warm worden. Terwijl u wacht tot het water kookt, moet u niet vergeten de eieren uit de koelkast te halen en ze op het aanrecht te laten staan. Zo kunnen ze op kamertemperatuur komen.
- Zet het vuur laag. Dit is belangrijk. Zet het vuur laag terwijl u de eieren “langzaam” in het hete water doet. Het water mag niet koken of borrelen. Anders zullen de eieren stuiteren en waarschijnlijk barsten.
- Zet de pan niet te vol. U wilt ervoor zorgen dat uw eieren genoeg ruimte in de pan hebben, zodat ze niet op elkaar stapelen of elkaar raken.
- Koop een ander merk. Soms hebben verschillende merken verschillende diktes van schalen. Als je al het bovenstaande hebt gedaan, kan het wisselen van merk de klapper zijn.
Hoe lang kun je hardgekookte eieren bewaren
Volgens Foodsafety.gov kun je hardgekookte eieren (met de schaal erop) maximaal een week in de koelkast bewaren. Maar uit mijn ervaring kun je gepelde eieren ook zonder problemen tot drie dagen in een bewaarcontainer in de koelkast bewaren.
Hardgekookte ei recepten
Dus je hebt het perfecte hardgekookte ei gemaakt – hoera. Je kunt ze natuurlijk gewoon eten met een beetje zout als snack. Of je kunt genieten van een aantal van mijn favoriete hard gekookte ei recepten, zoals:
- Deviled Eggs
- Bacon Deviled Eggs
- Avocado Deviled Eggs
- Egg Salad
- Avocado Egg Salad
- Cobb Salad
More Manieren om eieren te koken
Als je net als ik bent en dol op eieren bent, dan heb je geluk. Ik heb een ton van heerlijke ei recepten op de website. Maar hier zijn nog een paar andere methoden om achter de hand te houden:
- Maak het perfecte gepocheerde ei
- Krijg krokante randjes met dit gebakken ei recept
- Bakken tot ei muffins
Hardgekookte eieren (+ Easy Peel Tips)
Ingrediënten
- ▢ 1-6 grote eieren
Instructies
-
Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Zorg ervoor dat er genoeg water in de pan zit om de eieren ongeveer 2,5 cm te bedekken.
-
Terwijl u wacht tot het water kookt, haalt u de eieren uit de koelkast (zet ze op het aanrecht) en bereidt u een ijsbad voor in een grote kom.
-
Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en gebruikt u de schuimspaan om de eieren voorzichtig en langzaam aan het water toe te voegen. Zet het vuur dan weer hoger tot het water kookt.
-
Zet een timer en laat de eieren in 12-14 minuten gaar worden.
-
Gebruik de schuimspaan om de eieren te verwijderen en dompel ze onmiddellijk onder in het ijswaterbad om te voorkomen dat ze koken.
-
Om de eieren te pellen, kunt u ze voorzichtig op het aanrecht rollen of het ei rondom tegen het aanrecht tikken om scheurtjes te veroorzaken. Pel ze vervolgens vanaf de onderkant om de schaal te verwijderen.
Lisa’s Tips
- Ik ben dol op deze afschuimer omdat er gemakkelijk meerdere eieren tegelijk in kunnen.
Leave a Reply