Grieks broodrecept (dorpsbrood/ Horiatiko Psomi)
Een supergemakkelijk Grieks dorpsbroodrecept (Horiatiko Psomi) dat u versteld zal doen staan! Dit is een Grieks rustiek broodrecept, waarvan ik absoluut zeker weet dat alle broodliefhebbers het lekker zullen vinden vanwege zijn eenvoud.
Voor sommigen is brood maken niet zomaar een proces, maar eerder iets heel bijzonders. U zult genieten van dit recept kleine accenten alle terwijl geduldig te wachten op een perfect bewezen deeg.
En als je een beginner bent, weet ik zeker dat je al eens geprobeerd hebt brood te maken en eindigde met een puinhoop in je keuken en niets dan teleurstelling. Maar maak je geen zorgen, dit super makkelijke Griekse brood recept zal je nooit teleurstellen!
Wat zijn de meest populaire soorten Grieks brood?
Brood is een hoofdbestanddeel in de Griekse keuken. Men kan veel verschillende soorten brood vinden. De populairste Griekse broden zijn het “dorpsbrood” (rustiek brood), pitabrood, rozijnenbrood, Griekse sesambroodringen en Lagana. Elk brood wordt op een andere manier bereid en gevormd en heeft zijn eigen unieke textuur en smaak.
Wat is Grieks dorps (land)brood?
Dorps- of landbrood (Horiatiko psomi) is een soort Grieks brood dat men in elke Griekse bakkerij kan vinden. Het is afkomstig uit Griekse dorpen en heeft een unieke smaak en textuur. Traditioneel is het een dichter broodtype dat lijkt op de smaak van zuurdesembrood. Het belangrijkste kenmerk is dat Grieks dorpsbrood wordt gebakken in openlucht houtgestookte ovens.
De geheimen van een perfect gebakken Grieks brood – Een eenvoudige huiselijke versie
Dit is een gemakkelijke eenvoudige huiselijke versie van het traditionele Griekse dorpsbrood recept dat vraagt om verse gist en een lange tijd rijzen (’s nachts). Een combinatie die een unieke gistachtige smaak en textuur geeft die lijkt op zuurdesembrood.
Bij de bereiding van dit Griekse broodrecept is het het beste om een “sterke” bloem te gebruiken die bekend staat als broodmeel en die veel eiwitten bevat. Dit helpt het brood zijn vorm beter te behouden en geeft meer textuur.
Een extra tip is om wat griesmeel op het werkvlak uit te strooien bij het kneden van het afgewerkte deeg. Griesmeel geeft zelfgebakken brood dat extra knapperige, waar ik persoonlijk van hou.
Note: Als u geen verse gist in huis hebt, kunt u ook instantgist gebruiken (1/3 van de hoeveelheid verse gist).
Hoe bak ik dorpsbrood in een oven?
Om mijn Griekse brood te bakken kun je het beste een braadpan met deksel of een Hollandse oven gebruiken. Verwarm de oven voor op hoge temperatuur (200-210C/ 400F). Bak het brood 45 minuten met het deksel erop en nog eens 20 minuten zonder deksel, tot het knapperig en goudbruin is.
Deze baktechniek helpt het brood zijn vocht binnenin te houden. Het helpt ook om die geweldige korst te vormen die lijkt op het traditionele bakken in houtovens.
Andere broodsoorten die u misschien lekker vindt:
- Zelfrijzend bakmeelbrood zonder gist
- Koulouria thessalonikis
- Raisineerbrood
- Laganabrood
- Grieks pitabrood
- Broodmachine zuurdesembrood
Afdrukken
Beschrijving
Een supermakkelijk Grieks dorpsbroodrecept (Horiatiko psomi) dat je nooit zal laten mislukken! Alle geheimen voor een perfect gebakken brood; een huiselijke versie voor alle broodliefhebbers.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 kg broodmeel (35 oz.)
- 630 ml lauw water (21 oz.)
- 25 g verse gist (0,8 oz.
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 theelepel zout
- harde griesmeel
Instructies
- Om dit gemakkelijke Griekse brood recept te bereiden, begin met in een grote kom het water, de gist en de suiker toe te voegen. Gebruik een vork om de gist volledig op te lossen in het water. Zet opzij voor ongeveer 5 -10 minuten om de gist te activeren. Opmerking: als u geen verse gist hebt, vervang dan gedroogde gist – gebruik slechts een derde van de aangegeven hoeveelheid.
- Voeg de helft van de bloem toe, beetje bij beetje, terwijl u met een lepel mengt. Voeg de olijfolie en het zout toe en de rest van de bloem en meng met een lepel tot alle bloem is opgenomen. Op dit punt moet het deeg plakkerig zijn op uw hand. Kneed het deeg een beetje met uw handen om het tot een bal te vormen. Leg het deeg in een licht ingeoliede grote kom en dek af met huishoudfolie.
- Laat het deeg bij kamertemperatuur 10-12 uur rijzen (of ’s nachts).
- Laat het deeg leeglopen. Strooi griesmeel op een groot werkvlak en breng het deeg over op het oppervlak. Verdeel het deeg met een scherp mes in 2 gelijke stukken. (Dit Griekse broodrecept maakt 2 broden).
- Kneed elk stuk deeg net genoeg met uw handen om een mooi en soepel deeg te krijgen dat niet te veel aan uw handen plakt (ongeveer 3 minuten). Bestrooi het deeg met griesmeel (2-3 eetlepels) wanneer u het deeg kneedt.
- Vorm 2 ronde broden en leg ze in een braadpan of kleipot met een deksel. Kerf de bovenkant van elk brood in met een scherp mes. Plaats het deksel op de braadpan.
- Verwarm de oven voor op 200-210C/ 400F. Bak 45 minuten met het deksel erop en nog eens 20 minuten zonder deksel, tot het mooi gekleurd en knapperig is.
Voeding
- Portiegrootte: 1 sneetje brood
- Calorieën: 283kcal
- Suiker: 0.5g
- Natrium: 749.2mg
- Vet: 3.2g
- Verzadigd vet: 0.5g
- Onverzadigd vet: 2.3g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 53.4g
- Vezels: 1.9g
- Eiwit: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Grieks broodrecept, Grieks dorpsbrood, horiatiko psomi
Leave a Reply