Giada’s Rigatoni met worst, paprika en ui
- Pin
- Share
Rigatoni met worst, paprika en ui: Van de grote Giada DeLaurentiis, deze makkelijke doordeweekse maaltijd is lichter gemaakt met kalkoen worst. Er zit ook Marsala-wijn bij, dus we kunnen allemaal verliefd worden op deze maaltijd! 
Alles wat ik over deze maaltijd kan zeggen is YUM!
Ik moet toegeven dat ik niet zo’n fan ben van de klassieke straatvoedsel-achtige worst en paprika’s. Het is vooral al de olie en het vet van de worsten die zoveel schuldgevoel veroorzaken dat ik moeite heb om van het gerecht te genieten.
Als Kyle worst en paprika’s wil voor het avondeten of om te serveren aan het gezelschap, maakt hij het (hoewel ik hem help met de voorbereiding). Als we een menigte verwachten, zal hij een echt grote partij maken en het overbrengen in een grote aluminium pan met deksel die gemakkelijk kan worden opgewarmd in de oven voor het opdienen.
Maar ik ben blij te kunnen melden dat ik eindelijk een recept heb gevonden dat niet zoveel olie vraagt!
Waar vraagt u? Van Giada natuurlijk!
Dit komt uit Giada’s Everyday Italian kookboek, waar we de laatste tijd dol op zijn, en het belicht de lichtere kant van hoe worst en paprika kunnen worden bereid; met kalkoenworst en minder olijfolie.
Hoewel, op typische Kyle-manier, smeekte hij me om geen kalkoenworstjes te gebruiken. Typisch!
Dus gebruikte ik zoete Italiaanse worst in plaats daarvan en kookte hen neer vrij goed zodat het meeste vet eruit kookte. Ja, ik heb het varkensvlees eigenlijk doodgekookt. Sue me.
Met alle kruiden en een flinke scheut Marsala-wijn, bleek deze rigatoni met worst, paprika en uien een geweldige nieuwe doordeweekse maaltijd te zijn die ik zeker nog eens zal maken!
Als je op zoek bent naar meer worst pasta recepten, ik heb een paar anderen die je moet proberen!
De eerste is mijn een-pot romige worst pasta waar je penne kookt in de saus in plaats van in een aparte pot. Dit is HET meest populaire recept op Smells Like Home en het zorgt voor een super makkelijke doordeweekse en heerlijke familie-vriendelijke maaltijd!
Tweede is wat ik noem worst en paprika pasta. Het is een oud familierecept en het is anders dan alle andere worst en paprika pasta die ik ooit heb gegeten, inclusief deze. Dit is een van onze favoriete maaltijden!
En ten derde, is deze romige kippenworst en spinazie pasta. Hoewel niet gemaakt met varkensworst, dit is maaltijd is altijd een winnaar in ons huis!
Ingredienten
- ¼ kopje extra vergine olijfolie
- 1 pond zoete Italiaanse kalkoenworst (zie noot hieronder)
- 2 rode paprika’s, ontpit en in plakjes gesneden
- 2 gele uien, doormidden gesneden en in plakjes
- 1 theelepel kosher zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ kopje gehakte verse basilicumblaadjes
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kopje droge Marsala wijn
- 1 (14.tomatenblokjes
- ¼ theelepel rode pepervlokken, optioneel
- Vers geraspte Parmezaanse kaas voor garnering
Instructies
- Verwarm de olie in een grote braadpan op matig vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze aan beide kanten bruin, ongeveer 7 tot 10 minuten. Haal uit de pan en laat uitlekken.
- Houd de pan op matig vuur, voeg de paprika, uien, zout en peper toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de oregano, basilicum en knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg de Marsala-wijn, tomaten en chilivlokken toe, indien gebruikt. Roer alles goed door elkaar en schraap de bodem van de pan met een houten lepel om alle bruine stukjes te verwijderen. Breng het geheel aan het sudderen.
- Snijd de worstjes in 4 tot 6 stukken van elk ongeveer 1 inch. Voeg de worst weer toe aan de pan en roer alles door elkaar. Kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten.
- Terwijl de saus suddert, brengt u een grote pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze gaar, maar beetvast, onder af en toe roeren, 8-10 minuten. Giet de pasta af en voeg toe aan de ingedikte saus; schep alles goed door elkaar. Schep in individuele kommen en bestrooi elke portie met Parmezaanse kaas.
Noten
Als u geen kalkoenworst lust, kan Italiaanse varkensworst net zo goed werken. Zorg ervoor dat u het iets langer kookt en laat het vet weglopen als u op uw calorieën let.
aangepast uit Everyday Italian van Giada De Laurentiis
Aanbevolen producten
Als lid van het Amazon Associate affiliate programma, verdien ik een klein percentage van uw in aanmerking komende Amazon-aankopen wanneer u op de Amazon-links op deze pagina klikt. Ik ben niet op de hoogte van wie wat koopt, alleen van welke producten worden gekocht.
-
Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes -
All-Clad D5 Brushed 3 Quart Saute Pan with Lid Stainless Steel Skillet
Hoe lekker vind je dit recept?
Volg Smells Like Home op Pinterest en klik op die kleine Pin knop bovenaan deze receptkaart om dit recept op te slaan en te delen met je Pinterest volgers!
Leave a Reply