Gegrilde Kip Caprese Sandwiches
- Share
- Tweet
- Pin
Nu de temperaturen warm zijn en we midden in het buiten grilseizoen zitten, dacht ik dat ik een geweldige (maar eenvoudige) zomerse maaltijd zou kunnen delen. Met verse basilicum, gesneden mozzarella en sappige rijpe tomaten zijn deze Gegrilde Kip Caprese Sandwiches het perfecte makkelijke diner in de warme weer maanden!
Deze sandwiches verpakken een hoop smaak met slechts een paar ingrediënten. Als u zoals ik bent en uw basilicum uit de hand groeit in de warme maanden, is dit een geweldige manier om wat extra bladeren te gebruiken.
Gepaard met helderrode, sappige tomaten, wordt het misschien ook wel een van uw favoriete zomerse maaltijden.
Ik heb de basissmaken van de klassieke Italiaanse salade Caprese genomen en ze veranderd in een stevig voorgerecht met deze gemakkelijke gegrilde kip sandwiches. Omdat de salade normaal gesproken wordt gemaakt met gesneden verse mozzarella, tomaten en basilicum, en op smaak wordt gebracht met zout en olijfolie, vind je al deze heerlijke componenten op een broodje!
Het is een combinatie die gewoon prachtig samen gaat – vooral wanneer u een eenvoudige 2-ingrediënten pesto mayonaise toevoegt!
De pesto mayonaise brengt de gegrilde kip Caprese Sandwich naar een geheel nieuw niveau in de smaak afdeling! Voeg genoeg toe om het uit je broodje te laten druipen, of smeer er slechts een dun laagje overheen – je kunt deze sandwiches helemaal naar eigen smaak samenstellen! 
Als je je zomerse weekavonden gemakkelijker wilt maken door ze van tevoren te bereiden, kun je proberen de kip van tevoren in het weekend te grillen. Dan hoef je deze broodjes alleen maar in elkaar te zetten vlak voor het serveren en ze onder de grill te leggen om de kaas te laten smelten.
YUM!!!
Meer makkelijke gegrilde kip recepten die je misschien leuk vindt:
- Tomatenpesto pasta met gegrilde kip
- Gegrilde kipfilet met knoflook en kruiden
- Teriyaki marinade voor gegrilde kip
- Gegrilde kip en Nectarine Salade
Gegrilde Kip Caprese Sandwiches
Ingrediënten
- 4 ontbeende en huidloze kipfilet helften (ongeveer 4 ons per stuk)
- Zout en peper
- Olijfolie, om te besprenkelen
- 4 broodjes, horizontaal doormidden gesneden
- ¼ kop bereide pesto
- ¼ kop mayonaise
- 8 grote basilicumblaadjes
- 2 pruimtomaten of 1 grote tomaat, in plakjes gesneden
- 4 plakjes verse mozzarella (van een bol mozzarella van 8 oz)
Instructies
-
Verwarm een grillpan of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Kruid de kip met zout en peper, besprenkel met olijfolie. Grill tot de kip door en door gaar is, ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant. Snijd de kip in reepjes wanneer deze iets is afgekoeld.
-
Roer in een kommetje de pesto en mayonaise door elkaar.
-
Oost de broodjes. Besmeer de boven- en onderkant van elk broodje met 1 eetlepel pestomayonaise.
-
Op de onderste helft van het broodje legt u een laagje kip en een plakje mozzarella. Leg de onderste rolletjes met de kip en de kaas een paar minuten onder de grill, net zolang tot de kaas smelt.
-
Leg een plakje tomaat en een paar blaadjes basilicum op de gesmolten kaas. Beleg met de overgebleven helft van het broodje, met de pestomayonaise naar beneden.
Noten
Wilt u het van tevoren klaarmaken? Grill de kip van tevoren en bewaar deze in de koelkast tot u klaar bent om de sandwiches te maken.
Wilt u een kortere route? Gebruik dan een in de winkel gekochte kipfilet. Dan hoeft u het vlees niet te grillen.
Voeding
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in juni, 2013. De foto’s werden bijgewerkt in juli, 2018.
Leave a Reply