Flat Iron Steak Gegrild en gekookt in een heerlijke Aziatische Steak Marinade {Recipe}

Flat Iron Steak is een zeer smaakvolle, verbazingwekkende snee vlees. Het is de meest sappige en malse biefstuk wanneer het tot in de perfectie is bereid! Dit heerlijke recept voor platte biefstuk is gedrenkt in een Aziatische marinade, gekruid met een beetje zout en peper, en wordt 4 minuten per kant gegrild voor medium rare op een hete voorverwarmde grill.

WAAROM IS FLAT IRON STEAK ZO SMAAKBAAR EN TENDER?

Flat Iron steaks zijn na de ossenhaas het meest malse stuk rundvlees. Ook bekend als top blade steak, deze snede vlees is gelijkmatig rijk gemarmerd en is afkomstig van het rundvlees chuck schouder kluit met het bindweefsel verwijderd.

De flat iron is een van de sappigste en smaakvolste steaks die je snel kunt koken of grillen met alleen zout en peper. De natuurlijke rundvleessmaak maakt het een van de meest populaire en betaalbare steaks die je kunt kopen met alle kwaliteit van dure steaks vaak te vinden op restaurantmenu’s. Voor de goede orde, ik denk dat het smaakt beter dan zijn duurdere tegenhangers zoals New York strip en vergelijkbaar met filet mignon.

Om de grote beefy smaak van een flat iron steak ervaren, alles wat de steak nodig heeft is om te worden ingewreven met een beetje olijfolie en gekruid met zout en peper. De steaks moeten medium-rare worden gebakken en niet verder dan medium. Anders wordt de steak minder mals en taaier.

DE BESTE WIJZE OM FLAT IRON STEAK TE BAKEN

Eén van de beste kwaliteiten van de flat iron is zijn dikte. Zoals de naam al zegt, is de steak plat en niet te dik – iets dikker dan 1-inch. Dit maakt de flat iron steak ideaal voor thuiskoks die een snelle doordeweekse maaltijd willen bereiden. Of het nu alleen is of in dunne reepjes gesneden voor salades en taco’s, deze steak zal u niet teleurstellen en zal uw nieuwe favoriete snee worden.

De twee beste manieren om de flat iron steak te bereiden is door ofwel te grillen in een hete voorverwarmde grill of door te paneren in een hete gietijzeren pan. Laat de steaks op kamertemperatuur komen door ze 30 minuten voor het koken op het aanrecht te leggen, zodat de steaks niet rauw in het midden zijn. Of de steak nu gegrild of in de pan gebakken wordt, beide methodes vereisen ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare, en 5-6 minuten voor medium. Gegrilde platte biefstuk heeft mijn voorkeur.

ASIAN-INSPIRED FLAT IRON STEAK MARINADE

Deze flat-iron Aziatische biefstuk marinade recept is zo goed en licht aangepast van The Pioneer Woman. Het recept komt uit Ree Drummond’s Black Heels to Tractor Wheels boek waar ze haar man, de Marlboro Man, een flank steak diner bereidt in hun afspraakjes dagen. Ik hou van de hoofdnoot, “Het eindproduct moet er niet uitzien als leer.” – Amen daarvoor, zuster! In deze versie heb ik besloten om platte biefstuk te gebruiken, omdat die iets sappiger en malser is dan zijn flank steak neef.

Voor deze biefstukmarinade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Sojasaus
• Sherry
• Honing
• Sesamolie
• Gember
• Knoflook
• Rode Peper Vlokken

Om de platte ijzeren biefstukken te koken:

Je kunt deze biefstukmarinade voor verschillende stukken vlees gebruiken. De Pioneer Woman gebruikt het op flank steak, maar ik vond het erg lekker als een flat iron marinade. En om het gegrilde steak diner compleet te maken, gebruik ik ook een beetje geroosterde sesamzaadjes en groene uien als garnering, maar je kunt ze gemakkelijk weglaten.
Om de marinade te maken, klop je alle ingrediënten in een kleine kom en breng je ze over naar een plastic ziplock zakje. Doe de biefstukken in de marinade en laat ze 3-6 uur marineren voordat u ze gaat grillen. U kunt de marinade ook de avond tevoren bereiden, zodat de biefstuk de volgende dag klaar is.

FLAT IRON STEAK RECIPE