Een beginnersgids voor het proeven van Bourbon

Bourbon is een verfijnde drank – en een die helemaal Amerikaans is. Deze zuidelijke whisky uit de Old Bourbon-regio van Kentucky wordt gedistilleerd uit maïs en gerijpt in eikenhouten vaten. Als je nieuw bent met de drank, kun je snel een aficionado worden met bourbon proeverijen. In deze blog vertellen we je alles wat je moet weten voor een succesvolle bourbon-proeverij.

De proeverij zelf

Houd deze vijf dingen in gedachten bij het proeven van bourbon: glas, uiterlijk, aroma, smaak en afdronk.

Glas

Kies een glas met een wijde opening, zodat je de bourbon goed kunt ruiken en verschillende aroma’s kunt identificeren voordat je hem proeft. Het beste glas om te gebruiken is een Glencairn glas. Het heeft een kleine bodem, wat zorgt voor een handige grip als je het glas draait om te kijken hoe de bourbon eruit ziet. Het heeft ook een kleine hals en een uitlopende rand, waardoor de aroma’s van de bourbon worden opgevangen en de alcoholgeur wat wordt verspreid. Witte wijnglazen, korte glazen, en whiskey zifters zijn ook goed voor bourbon proeverijen, omdat ze zijn klein genoeg om de aroma’s te concentreren.

Opmaak

Nadat u uw proefglas hebt gekozen en de bourbon hebt ingeschonken, houdt u het glas tegen het licht om het goed te kunnen bekijken. Is het licht of donker? Hoe langer een bourbon heeft gerijpt, hoe donkerder hij zal zijn, maar dat betekent niet dat een lichte bourbon slecht is. De kleur van bourbon varieert van bleek stro tot amber tot mahonie tot stroop. Is je bourbon troebel of helder? Heldere bourbon is gefilterd, terwijl troebele dat niet is, hoewel troebele bourbon volkomen veilig (en smaakvol) is.

Aroma

Wervel de bourbon in je glas voordat je eraan snuffelt om de alcohol te laten verdampen voor een betere geur. U kunt het ook via uw mond inademen om meer van de geur van de bourbon te ruiken. Veel voorkomende aroma’s in bourbon zijn zoet, fruitig of bloemig, kruidig, hout en graan. Kijk of u een van deze herkent:

• Zoet: vanille, karamel, honing, toffee, chocolade
• Fruitig/bloemig: appel, peer, citrusvruchten, roos, kers
• Kruiden: peper, tabak, kruidnagel, kaneel, koffie
• Hout: eik, ceder, den, walnoot
• Graan: maïs, mout, rogge, tarwe

Smaak

En nu het moment waar u op heeft gewacht: uw eerste proeverij. Neem een slokje en draai het rond, zodat het elk deel van uw tong raakt. Beweeg het rond uw mond in een “kauwende” beweging om alle smaken te ontdekken. Probeer voorbij de eerste alcoholsmaak te komen; wat is er nog meer? Is de smaak vergelijkbaar met de aroma’s die je net hebt geroken of totaal anders? Het is niet erg als je niet meteen kunt zeggen wat de aroma’s en smaken precies zijn. Neem gewoon de tijd en geniet.

Finish

Noteer hoe de bourbon uw mond verlaat nadat u hem hebt doorgeslikt. Was het zacht of hard? Bleef de smaak hangen (een lange afdronk) of vervliegt hij snel (een korte afdronk)? Proefde je nieuwe smaken? Het kan zijn dat u meer proeft als u de bourbon doorslikt, dankzij de neusreceptoren achter in uw mond. Voeg na de eerste proeverij een paar druppels gedestilleerd water toe; dit kan nieuwe aroma’s en smaken in de bourbon doen ontstaan en de proof verlagen als het een high-proof spirit is. Alles wat nu overblijft is genieten van de rest van je bourbon.

Tips voor een geslaagde Bourbon Proeverij

Als je de tijd neemt en de aroma’s, smaken en afwerking van de bourbon in ogenschouw neemt, zal je proeverij een plezierige ervaring zijn. Bij het proeven van een spirit, zijn hier een paar dingen om in gedachten te houden:

• Begin met een maaltijd of een snack boordevol koolhydraten. Dit vult uw maag en absorbeert een deel van de alcohol die u zult drinken.
• Houd water bij de hand. U wilt gehydrateerd blijven voor, tijdens en na het proeven.
• Beperk uzelf tot vijf of zes monsters, voor de zekerheid.
• Proef de bourbons in de juiste volgorde: mild tot sterk, goedkoop tot duur, jong tot oud, enzovoort. U wilt het beste voor het laatst bewaren.
• Drink niet en rijd niet. Als je denkt dat je te veel op hebt, geef dan de sleutels aan iemand anders, of bel een taxi.

Met deze tips voor een geslaagde bourbon proeverij, bent u er zeker van dat u in een mum van tijd vertrouwd raakt met alles wat bourbon is. Misschien ontdekt u tijdens het proces wel een nieuwe favoriet. BLEND kan deel uitmaken van deze ervaring, met onze brede waaier aan handgemaakte bourbons waarvan elke gast zal genieten. We hopen u snel te zien.

BLEND Bar – Cigar with Davidoff Cigars® is Indianapolis en Nashville’s voornaamste cocktail lounge en sigarenbar. BLEND’s selectie van premium sigaren is ongeëvenaard, en onze inloop humidor is een van de grootste in de VS. BLEND is de enige aangewezen handelaar voor Davidoff sigaren in Indiana, dus sigarenliefhebbers zijn er zeker van om te vinden wat ze zoeken.

Bezoek onze website en connect met ons op Facebook – Indianapolis, Facebook – Nashville,Twitter, Instagram, en LinkedIn.