Dit is het echte verschil tussen witte en bruine rijst

We kennen allemaal de strijd – je staat in de rij bij Chipotle, wacht vol spanning op je overvolle burrito – maar dan voel je je toch een klein beetje schuldig. Misschien maakt bruine rijst het net een klein beetje gezonder … toch? Zo moet het werken.

De meesten van ons weten dat zilvervliesrijst wordt beschouwd als de “beste” of gezondere optie als je moet kiezen tussen wit en bruin, maar niet velen van ons weten eigenlijk waarom.

In wezen waren witte en bruine rijst ooit precies hetzelfde – voordat witte rijst werd geraffineerd, zag het er precies zo uit en smaakte het net zo als bruine rijst. Zilvervliesrijst bevat echter nog steeds de schil en de zemelen die het eigenlijk beter voor je maken om te eten en die vol zitten met eiwitten, thiamine, calcium, magnesium, vezels en kalium.

Witte rijst, aan de andere kant, is ontdaan van deze voedingsstoffen tijdens het raffinageproces, dus fabrikanten voegen eigenlijk onnatuurlijke synthetische vitaminen en ijzer toe voor marketingdoeleinden. De voedingswaarde van witte rijst is bijna nul.

Studies tonen ook aan dat het vervangen van witte rijst door bruine het risico op het ontwikkelen van type II diabetes zou kunnen verminderen. Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van 2+ porties bruine rijst per week is gekoppeld aan een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type II, terwijl het eten van 5+ porties witte rijst per week is gekoppeld aan een verhoogd risico.

Bruine rijst wordt ook geassocieerd met verschillende andere gezondheidsvoordelen, zoals een gezondere werking van het cardiovasculaire, spijsverteringsstelsel en zenuwstelsel. De antioxidanten in bruine rijst helpen cholesterol, stress en zelfs sommige mentale aandoeningen te verlichten. Omdat het een hoog voedingsgehalte heeft, is bruine rijst effectief in het helpen verminderen van het risico op gezondheidsproblemen zoals obesitas, kanker, diabetes en slapeloosheid.

Hoewel bruine rijst niet onmiddellijk al je problemen zal oplossen (zou ik willen), zal Chipotle dat wel doen. Vervang de witte rijst door zilvervliesrijst in je burrito en geef jezelf een schouderklopje omdat je een keuze hebt gemaakt die je dieet een stuk gezonder maakt.