De beste manier om bruine suiker zacht te maken

Uitgedroogde, keiharde bruine suiker overkomt de beste onder ons, en we kennen allemaal de klassieke trucs die worden aanbevolen om de suiker weer zacht te krijgen – steek een sneetje brood of een appelpartje in de zak, en de osmose zal ’s nachts zijn werk doen. Maar serieus, in welk universum is dat praktisch? Ik wil nu koekjes!

Beside, waarom voedsel verspillen als je een baksteen bruine suiker in minder dan een minuut in zijn oude glorie kan herstellen? Het is een gemakkelijke truc die ik heb geperfectioneerd in mijn restaurantdagen, toen gehaaste lijnkoks af en toe de bruine suikerbak zouden plunderen en het deksel in hun haast minder dan veilig zouden achterlaten.

Alles wat je nodig hebt is een achtste van een ounce (dat wil zeggen, drievierde van een theelepel, of 3,5 gram) water voor elke acht ons uitgedroogde bruine suiker. (Nog een reden waarom iedereen een digitale keukenweegschaal zou moeten bezitten; zonder een, is het beste wat je kunt doen gissen).

Samen de suiker en het water in een zak met rits, druk de lucht eruit, sluit af, en zap gedurende 15 seconden in de magnetron. Een deel van de suiker zal er helemaal gesmolten uitzien, en dat is juist perfect. Druk met je vingers op de smeltplek in de zak om de klontjes los te maken en kneed de bruine suiker tot een homogene massa. Het is een vreemd rustgevend proces, het knijpen van de warme suiker rond de zak, die de stress zal helpen verminderen die u waarschijnlijk voelde toen u ontdekte dat uw bruine suiker keihard was.

Geen magnetron? Geen probleem. Sluit de zak en laat het water met de suiker ongeveer 30 minuten staan voordat u aan de slag gaat.

Door het water direct in de suiker te kneden, vervangt u onmiddellijk (en verdeelt u) wat verloren is gegaan, een veel nauwkeurigere en effectievere manier om bruine suiker te rehydrateren dan indirecte methoden zoals gesneden fruit, brood, of zelfs een vochtig papieren handdoekje dat over de suiker in een kom wordt gelegd. Plus, geen voedselverspilling of vuile vaat. De bruine suiker kan direct in de zip-top zak worden bewaard.

Dus bewaar je appelschijfjes en brood voor een kaasplankje, en laat je nooit meer vertragen door uitgedroogde bruine suiker.

Alle producten die hier gelinkt zijn, zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. We kunnen een commissie verdienen op aankopen, zoals beschreven in ons affiliate beleid.