Cucurbita pepo

L.

Cucurbitaceae

Vier bekende cultivars. Van linksboven, met de klok mee: ‘Patty pan squash’, ‘Yellow summer squash’, ‘Zucchini’, en ‘Pumpkin’.
Foto door: Diversen
Creative Commons Attribution-Share Alike 1.0

Een variëteit aan zomerpompoenen en courgettes (courgette) te koop op een markt in de VS
Foto door: jencu
Creative Commons Attribution 2.0

Zucchini (courgette) plant
Foto door: Rasbak
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0-2.5-2.0-1.0

Commerciële teelt van courgettes (courgette)
Foto door: Dinkum
Creative Commons Zero, Public Domain Dedication

De var. styriaca heeft zaden met een zeer dunne schil, waardoor ze gemakkelijker te eten zijn.
Foto door: Niet bekend
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0

Zaden
Foto door: Daniel Schwen
Creative Commons Attribution 3.0

Algemene informatie

Pompoen, of merg, is een krachtige, eenjarige klimplant die stengels produceert die tot 5 meter lang kunnen worden. Deze stengels hebben de neiging zich over de grond uit te spreiden, hoewel ze ook in de omringende vegetatie kunnen groeien, waar ze zich door middel van ranken ondersteunen. Sommige cultivars hebben een veel compactere groeiwijze, waarbij ze een groeiheuvel vormen van misschien 1 meter breed.
De plant wordt op grote schaal geteeld in gematigde en tropische gebieden, voornamelijk voor zijn eetbare vruchten, maar ook voor zijn bladeren, zaad, olie en medicinaal gebruik. In de tropen groeit hij het best op hoogtes van 500 meter of meer.

Bekende gevaren

Het ontkiemende zaad produceert een giftige stof in het embryo.

Botanische referenties

Gebied

De oorsprong is onduidelijk, maar is waarschijnlijk Mexico.

Habitat

Niet bekend in het wild.

Eigenschappen

Edibility Rating	*
Medicinal Rating
andere gebruiksdoeleinden
Habitat	Jaarlijkse klimmer
Hoogte	0.60 m
Groeisnelheid	Snel
Vestuivers	Insecten
Zelfvruchtbaar	Ja
Teeltstatus	Gecultiveerd

Teeltgegevens

De plant kan worden geteeld van de gematigde zone tot de tropen, zolang er een warm groeiseizoen is van ten minste 120 dagen. In de tropen kan hij worden geteeld op een hoogte van 500 tot 1.000 meter. Hij groeit het best in gebieden waar de jaarlijkse dagtemperaturen tussen 17 en 30 °C liggen, maar kan 6 tot 40 °C verdragen. Bij temperaturen van 0°c of lager kan hij sterven. Hij geeft de voorkeur aan een gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 600 en 1500 mm, maar kan 300 – 2800 mm verdragen.
Vraagt een rijke, goed gedraineerde vochthoudende bodem en een zeer warme, zonnige en beschutte standplaats. Geeft de voorkeur aan een pH van 5,5 tot 5,9, maar verdraagt tot 6,8. De planten verdragen lichte schaduw.
De opbrengst aan onrijpe vruchten bedraagt ongeveer 6 – 8 ton/ha, terwijl de opbrengst aan rijpe vruchten tot 20 ton/ha kan bedragen.
De plant wordt al lang als binnenlands gewas geteeld en er zijn een aantal verschillende groepen ontwikkeld. Botanici hebben getracht deze groepen in te delen, hoewel er een aanzienlijke overlapping is en een duidelijk onderscheid niet altijd mogelijk is. Aangezien zij qua teeltbehoeften sterk op elkaar lijken, hebben wij in deze rubriek alle groepen samen behandeld. De botanische indeling is als volgt:-
C. Pepo pepo. Hieronder vallen de pompoenen, courgettes, pompoenen en sierkalebassen. Er zijn vele variëteiten met namen en deze kunnen aanzienlijk verschillen in grootte, vorm en smaak. De cultivars met grotere en rondere vruchten worden gewoonlijk pompoenen genoemd; de vruchten worden in de herfst geoogst en kunnen enkele maanden worden bewaard. De pompoenen zijn kleiner dan de pompoenen en meestal worstvormig. Ook deze kunnen in de herfst worden geoogst en enkele maanden worden bewaard, maar het is gebruikelijker ze te eten als ze nog heel klein zijn, wanneer ze courgettes worden genoemd. Het oogsten van de kleine vruchten van de pompoen stimuleert de plant om meer bloemen (en dus vruchten) te maken, zodat het een zeer productieve manier kan zijn om de plant te gebruiken.
Pompoenen en pompoenen doen het in Groot-Brittannië de meeste zomers goed in de volle grond, in feite zijn veel van deze variëteiten goed aangepast aan koele groeiomstandigheden en doen het daarom goed in het Britse klimaat.
C. Pepo pepo fraterna. Dit is de waarschijnlijke stamvader van de mergpijpjes en is dus van potentiële waarde in veredelingsprogramma’s.
C. Pepo ovifera. Deze groep omvat diverse zomerpompoenen, waaronder de eikel-, de kroko- en de patty panpompoen.
C. Pepo ovifera ozarkana. Een waarschijnlijke voorouder van de zomerpompoenen, die van waarde zou kunnen zijn in veredelingsprogramma’s.
C. Pepo texana. De texas gourd, of wilde pompoen, is een andere vorm die waardevol zou kunnen zijn in veredelingsprogramma’s.
Planten produceren zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen. Deze worden door insecten bestoven, maar bij koel weer is het de moeite waard om met de hand te bestuiven. De meeste cultivars zijn daglengte-neutraal en kunnen dus de hele Britse zomer door bloeien en vrucht dragen.
Er zijn drie belangrijke soorten in dit geslacht die voor hun vruchten worden gekweekt (C. Maxima, C. Moschata en C. Pepo), en die zijn vaak niet gemakkelijk van elkaar te onderscheiden. De groeiwijze van de planten is gelijkaardig en de vorm en grootte van de vruchten binnen elke soort zijn variabel. Onderscheid is het gemakkelijkst door te letten op verschillen in vruchtsteel, stengels en bladeren:-
Cucurbita maxima heeft een zachte, afgeronde vruchtsteel die aan de apex niet vergroot is, zachte, afgeronde stengels en zachte, meestal ongelobde bladeren.
Cucurbita moschata heeft een harde, glad gehoekte vruchtsteel die aan de top verbreed is, harde, glad gegroefde stengels en zachte, matig gelobde bladeren.
Cucurbita pepo heeft een hoekige vruchtsteel die aan de top soms iets verbreed is, harde, hoekige, gegroefde, gestekelde stengels en handvormig gelobde, vaak diep ingesneden en gestekelde bladeren.
Een snelgroeiende plant, waarbij hangende vormen kunnen worden gebruikt om een zomerscherm te vormen.
Deze soort hybridiseert niet van nature met andere eetbare leden van dit geslacht.
Pompoenen en pompoenen kunnen van elkaar worden onderscheiden door hun vruchtsteel, deze is hoekig en veelhoekig bij pompoenen maar dik, zacht en rond bij pompoenen.
Pompoenen groeien goed met suikermaïs en doornappel maar ze groeien niet graag in de buurt van aardappelen. Ze groeien ook goed samen met Oost-Indische kers, munt, bonen en radijs.

Eetbaar gebruik

Vrucht – gekookt. Gebruikt als groente, heeft het een zeer milde smaak en is het zeer waterig. Hij wordt vaak geoogst als hij nog heel jong is en courgettes wordt genoemd. De vrucht heeft van zichzelf weinig smaak en wordt daarom vaak gebruikt als basis voor het maken van hartige gerechten, waarbij de zaden uit de vrucht worden geschept en er een vulling voor in de plaats wordt gebracht – deze kan vervolgens worden gebakken. Een voedingsanalyse is beschikbaar.
Zaad – rauw of gekookt. Het zaad kan ook tot poeder worden vermalen en met granen worden gemengd om er brood enz. van te maken. Rijk aan olie met een aangename nootachtige smaak, maar zeer moeilijk te gebruiken omdat het zaad klein is en bedekt is met een vezelige laag. Een voedingsanalyse is beschikbaar. De zaden kunnen ook worden gekiemd en in salades e.d. worden gebruikt. Enige voorzichtigheid is hier geboden, zie opmerkingen hierboven over toxiciteit.
Uit het zaad wordt een eetbare olie verkregen.
Bladeren en jonge stengels – gekookt als een potherb. Een voedingsanalyse is beschikbaar.
Bloemen en bloemknoppen – gekookt of gedroogd voor later gebruik. Een voedingswaarde analyse is beschikbaar.
Wortel – gekookt. We hebben enige twijfels over dit rapport.

Medicinaal

De pompoen is in Midden- en Noord-Amerika veel gebruikt als medicijn. Het is een zacht en veilig middel voor een aantal klachten, vooral als een effectief middel tegen lintwormen voor kinderen en zwangere vrouwen voor wie sterker werkende en giftige middelen ongeschikt zijn.
De zaden zijn mild diuretisch en vermifuge. Het volledige zaad, samen met de bolster, wordt gebruikt om lintwormen te verwijderen. Het zaad wordt vermalen tot een fijn meel, dan met water tot een emulsie gemaakt en gegeten. Daarna moet een laxeermiddel worden genomen om de lintwormen of andere parasieten uit het lichaam te verdrijven. Als middel tegen inwendige parasieten zijn de zaden minder krachtig dan de wortel van Dryopteris felix-mas, maar ze zijn veiliger voor zwangere vrouwen, verzwakte patiënten en kinderen. Het zaad wordt gebruikt om hypertrofie van de prostaat te behandelen. Het zaad is rijk aan zink en wordt met succes gebruikt in de vroege stadia van prostaatproblemen. De diuretische werking is gebruikt bij de behandeling van nefritis en andere problemen van het urinewegstelsel.
De bladeren worden uitwendig toegepast bij brandwonden. Het sap van de plant en de pulp van de vrucht kunnen ook worden gebruikt.
De pulp van de vrucht wordt gebruikt als afkooksel om darmontsteking te verlichten.

Andere toepassingen

Het zaad bevat 34 – 54% van een halfdrogende olie. Het kan worden gebruikt voor verlichting.

Vermeerdering

Zaad – kan ter plaatse of in bakken worden gezaaid[