Churro ijs
Koel deze zomer af met de ultieme ijscoupe. Dit churro ijs is een verfrissende favoriet! Dit bericht is gesponsord door Nestlé® Carnation®. Alle gedachten en meningen zijn mijn eigen.
Het is geen geheim dat ik dol ben op het maken van ijs. Ik heb altijd gezegd dat als ik kon, ik een ijswinkel zou openen met zoveel leuke en avontuurlijke soorten. Experimenteren met verschillende manieren om ijs te maken is een beetje een hobby voor me. Het gebruik van Nestlé® Carnation® Geëvaporeerde Melk is een methode die ik graag gebruik voor super romig ijs dat niet te snel smelt en je mond vult met uitbarstingen van smaak.
Ik haal mijn Carnation geëvaporeerde melk graag bij Walmart omdat ik hou van hun prijzen en brede selectie van producten. Ze houden de koffiemelk in het bakken gangpad, dus je kunt het ophalen terwijl je aan het voorbereiden bent voor je weekend bakken avonturen.
Goed ijs is gebaseerd op een paar verschillende principes om het beste mondgevoel te creëren. Het moet romig zijn en je tong omhullen. Het moet niet ijzig of te koud aanvoelen, maar ook niet te warm. Zonder al te technisch te worden, is het vooral een evenwichtsoefening tussen vet en water in je basis om die perfecte middenweg te vinden.
Ik vind dat het gebruik van de Anjer die ik vind bij Walmart een geweldige manier is om het ijs super romig te maken, maar het is niet te vet-zwaar zoals zware room, dus het geeft je nog steeds een weelderig mondgevoel.
Churro-ijs is de perfecte zomertraktatie. De stukjes churro en de kaneelachtige, karamelachtige dulce de leche zijn zo’n leuke combinatie dat ik me weer kind voel. Freeze tag, anyone?
Ik maak mijn eigengemaakte churros omdat ik ze zo lekker vind. Ik denk dat er niets boven een vers gemaakte churro gaat. Je hoeft je churros niet helemaal zelf te maken. Je kunt er een paar in de winkel vinden. Zelfs de churrogranen werken goed voor een churro-ijsje.
De dulce de leche die ik maak is niet zoals de traditionele dulce de leche. In plaats van gezoete gecondenseerde melk te gebruiken, gebruik ik graag geëvaporeerde melk en suiker om de smaak, de consistentie en de zoetheid te regelen. Het maakt het ook makkelijker om de kaneelsmaak erin te brengen. En niet te vergeten, het is sneller te maken.
Een deel van het ijs van tevoren maken is gemakkelijk. U kunt de dulce de leche tot vijf dagen van tevoren maken. De ijsbasis zelf kan ook een paar dagen van tevoren worden gemaakt, zolang u het maar gekoeld houdt.
Ingredienten
Churro-ijs
- 2 kopjes Nestlé® Carnation® Geëvaporeerde Melk
- 1 ½ kopje zware room
- 1 kopje kristalsuiker, verdeeld
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels maïssiroop
- 4 grote eierdooiers
- 1 theelepel maïzena
- 1 eetlepel vanille
- 7 – 8 churros, gehakt (ongeveer 1 ½ kopjes gehakt)
Cinnamon Dulce de Leche Swirl
- 2 kopjes Nestlé® Carnation® Geëvaporeerde Melk
- ⅔ kop kristalsuiker
- ⅓ kop bruine suiker
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels gemalen kaneel
Instructies
- Bereid uw ijsmachine voor – sommige fabrikanten eisen dat u het inzetstuk ten minste 24 uur laat bevriezen.
- Meng in een grote pan de koffiemelk, de slagroom, ¾ kopje suiker, het zout en de maïssiroop. Roer goed en breng aan de kook onder af en toe roeren.
- In een kom, meng de resterende ¼ kopje suiker, dooiers, en maïzena.
- Als het melkmengsel kookt, zet u het vuur laag.
- Druppel langzaam een kopje van de hete melk in de eidooiers terwijl u het eigeel roert. Sprenkel er een tweede kopje hete melk bij.
- Schep het eidooiermengsel over in de sauspan en kook tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken,
- Zuiver het door een fijnmazige zeef in een diepvrieszak van 1 liter. Sluit af en zet volledig koud, minstens een paar uur.
- Terwijl het mengsel afkoelt, begin je met de swirl. Voeg in een steelpan alle ingrediënten samen en verwarm op middelhoog vuur. Roer voortdurend, terwijl u de bodem en zijkanten van de pan schraapt om aanbranden te voorkomen. Blijf koken tot het mengsel ongeveer gehalveerd is in volume en een mooie karamelkleur heeft. Doe over in een kom en zet koel weg.
- Als de ijsbasis goed gekoeld is, begin dan met karnen volgens de instructies van de fabrikant (het kan zijn dat u in twee batches moet karnen). Als het ijs bijna klaar is, voegt u de vanille toe, hakt u de churros fijn en voegt u ze toe (als u het in batches doet, verdeelt u de vanille en de gehakte churros dienovereenkomstig).
- Doe het ijs in je bakje en roer er wat van de kaneel dulce de leche door. Bevriezen tot het stevig is.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 12 portiegrootte: ½ kopje
Aanduiding per portie:Calorieën: 496Totaal vet: 27gVerzadigd vet: 12gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 14gCholesterol: 135mgNatrium: 393mgKoolhydraten: 55gVezel: 0gSuiker: 50gEiwit: 9g
Heb je dit recept gemaakt?
Ik zou het leuk vinden om te zien hoe het gelukt is! Tag me @acookienameddesire en gebruik de hashtag #acookienameddesire Vergeet niet het Gezellig Bakken eBook aan te schaffen!!
Leave a Reply