Chocolate Chip Chickpea Blondies (Vegan, Gluten-Free, Refined Sugar-Free) – zoals te zien in de TODAY Show!

The best chocolate chip chickpea blondies…

Mijn belangrijkste doel als ik recepten ontwikkel is om ervoor te zorgen dat wat ik maak niet per se gezond hoeft te *smaken*.

Ik vind dat gezond eten soms een slechte naam krijgt. Mensen denken automatisch aan sla. Of selderij. Of groene sapjes.

En hoewel ik echt van mijn groenten hou, weet ik ook dat gezondheid zoveel verschillende dingen kan betekenen – vooral als het gaat om je toetje.

Ik ben voor een meer realistische versie van gezondheid, een waarin je je cake (of tahinibrownies. of amandelboter blondies. of banaan muffin toppen) kunt hebben en er ook van kunt eten. Dus ik wil me graag richten op het gebruik van echte, natuurlijke ingrediënten die je kunt uitspreken en niet scheel bent over het eten.

Enter echt een van mijn favoriete recepten die ik heb gemaakt: Chocolate Chip Blondies met een geheim ingrediënt….

• Save

…kikkererwten!

Klik hier om te zien hoe ik deze kikkererwtenblondies maak in de TODAY Show!

Nu niet boos op me worden. Ik zweer dat ze niet naar hummus smaken, sterker nog – als je niet wist dat er kikkererwten in zaten, zou je geen idee hebben. De kikkererwten geven deze blondies een geweldige textuur – dicht zonder zwaar te zijn, en ik zeg het niet graag…maar vochtig. Op een goede manier.

Ik maakte deze Chocolate Chip Chickpea Blondies met Savannah op de TODAY Show in april, en ik ben er vrij zeker van dat ik mijn proevers voor de gek hield: Hoda, Craig en Carson!

• Besparen

Deze kikkererwtenblondjes zijn ook veganistisch, glutenvrij, en bevatten geen geraffineerde suiker. Het is ook het makkelijkste om te maken. Het enige wat je moet doen is alle ingrediënten in een keukenmachine doen en verwerken. Maar vertel je vrienden natuurlijk niet dat het zo makkelijk is. Laat ze denken dat je urenlang hebt gezwoegd om deze traktaties tevoorschijn te toveren.

Zo velen van jullie hebben dit recept al gemaakt en ik dank jullie voor het delen met mij op Instagram. Het maakt mijn dag echt goed!

Als jullie het maken, blijf me dan @DADAEATS taggen of stuur me een DM zodat ik jullie creaties kan zien!

• Save

5 van 2 stemmen

Print

Chocolate Chip Chickpea Blondies (Vegan, Glutenvrij, geraffineerde suikervrij) – zoals te zien in de TODAY Show!

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale tijd 35 minuten

Auteur Samah Dada

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten, goed uitgelekt en afgespoeld
• 1/3 kopje amandelboter, liefst op kamertemperatuur
• 1/4 kop ahornsiroop
• 1/2 kop kokossuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 5 eetlepels geblancheerd amandelmeel
• 1/4 kop zout
• 1/4 kop bakpoeder
• 1/4 kop zuiveringszout
• 1/2 kop chocoladestukjes – u kunt ook gehakte stukjes van uw favoriete chocoladereep gebruiken!

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een 8×8 pan in met kokosolie.

2. Laat het blikje kikkererwten uitlekken en spoel ze 1 minuut goed af onder koud water.

3. Voeg de afgespoelde kikkererwten, amandelboter, ahornsiroop, kokossuiker, vanille-extract, amandelmeel, zuiveringszout, bakpoeder en zout toe aan een keukenmachine en verwerk het geheel tot een glad beslag. Doe in feite alle ingrediënten in de keukenmachine behalve de chocoladestukjes!

4. Haal de stekker van de keukenmachine uit het stopcontact en doe de chocoladestukjes erin en vouw ze voorzichtig door het beslag.

5. Schep het beslag over in de ingevette 8×8 bakvorm en verdeel gelijkmatig.

6. Druk extra chocoladestukjes bovenop het beslag.

7. Bak 25-30 minuten, tot een mes er een schone punt in heeft gestoken en de randen goudbruin zijn. Zorg ervoor dat u niet te veel bakt, want dan drogen de blondies uit. Het beslag moet er een beetje ondergebakken uitzien, maar zal na het afkoelen stevig worden. Laat minstens 25 minuten afkoelen alvorens ze in plakken te snijden en op te dienen!