Best Easy Banana Bread Recipe (+ High Altitude & Gluten Free Option)

Thanks for making my day by SHARING!

Ik ben op zoek geweest naar het beste Bananenbrood recept op grote hoogte! Deze is misschien wel de beste ooit! Zo makkelijk, vochtig en verbazingwekkend lekker! En ook nog eens goed in te vriezen! Plus eenvoudige instructies voor grote hoogte, zeeniveau en glutenvrije opties.

Een groot bananenbrood moet gemakkelijk te bakken zijn, met eenvoudige ingrediënten; het moet vochtig zijn, een subtiele bananensmaak hebben, niet overdreven zoet, goudbruin bakken.

Je zou kunnen genieten van deze andere eenvoudige, klassieke recepten ook; New England Whoopie Pies, Chewy Chocolate Chip Cookies, Basic Fudge Brownies of Mimi’s Copycat Honey Bran Muffins.

Hoog bananenbrood

Op dit moment is bananenbrood overal trending, geen fancy, boutique ingrediënten bananenbrood zoals mijn Banaan Nutella Brood of Vochtig Banaan Graham Haver Brood maar een basis, eenvoudig, klassiek bananenbrood.

Bakken op grote hoogte bananenbrood vereist het juiste recept; Ik zal je tips geven over hoe je op hoogte of zeeniveau kunt bakken, evenals aanpassingen of glutenvrij bananenbrood.

Flour’s Famous Banana Bread

Tijdens mijn bezoek aan colleges in Boston had ik zo veel gehoord over Flour Bakery & Cafe.

Ik ben dol op Joanne Chang’s kookboek Flour en heb verschillende van haar recepten gemaakt, waaronder haar brioche (WOW!) en bruine boter rijst krispie traktaties (WOW-WOW!).

De prachtige bakkerij in het hart van het centrum van Boston, met allerlei verrukkelijke gebakjes, en toch ging ik voor hun Famous Banana Bread. Eenvoudige ingrediënten, uitstekende textuur en smaak!

Chocolate Chip Banana Bread vs. Banana Nut Bread

Wat heb je liever? Voor mij is er geen strijd, het is banaan NUT brood all the way, of gewoon zonder noten, maar mijn familie, ze zijn allemaal over de chocolade.

Ik zal je laten zien hoe je makkelijk je eigen mix-ins kunt toevoegen.

HOW TO KINDER CHOCOLAAT OF NUTS FROM SINKING IN QUICK BREAD

Het korte en eenvoudige hiervan is om alles wat je erdoor mengt in het bloemmengsel te gooien en te bedekken, of haal er van tevoren een paar theelepels uit en gooi apart.

Het laagje bloem zorgt ervoor dat het mengsel tijdens het bakken aan het beslag blijft kleven en niet helemaal naar de bodem zakt.

Hoe bananenbrood bakken

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F (350 graden F op grote hoogte), tenzij u een donkere of glazen pan gebruikt, en plaats het rek in het midden van de oven. Spuit een broodvorm van 9 x 5 inch in met antiaanbakspray en bestuif met bloem. Of spuit de pan in met spray en bedek hem met perkamentpapier (ten minste de bodem van de pan) om hem gemakkelijk te kunnen verwijderen. Kan ook boter pan.
2. In de kom van een standmixer, meng suiker en eieren, kloppen op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten, tot licht en luchtig (8 minuten bij gebruik van natuurlijke rietsuiker of met behulp van een handmixer).
3. Terwijl suiker en eieren te combineren, in een kom, voeg meel, zuiveringszout, kaneel en zout, klop met een garde om te combineren, zet opzij.
4. Bananen prakken, crème fraiche (zure room of Griekse yoghurt) en vanille afmeten.
5. Op lage snelheid langzaam de olie erbij gieten. Niet gewoon erin gooien, maar langzaam druppelen terwijl het mengt, moet ongeveer een minuut duren, je wilt niet dat het ei en suikerbeslag leegloopt!
6. Bananen, crème fraiche, en vanille toevoegen, mixen op lage snelheid tot het net gecombineerd is.
7. Roer noten of chocoladeschilfers (of ander mengsel) door het bloemmengsel en schep dan het bloemmengsel in het natte beslag. Ik gebruik deze spatelstijl voor het vouwen, omdat het meer beslag in een keer pakt. Zorg ervoor dat er geen bloemstrepen zichtbaar zijn en dat de noten/chocoladestukjes gelijkmatig verdeeld zijn. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak vanaf 45-50 minuten, maar bak tot een uur en 15 minuten indien nodig of tot het midden goudbruin is en terugveert als je erop drukt, als je vinger loslaat of blijft plakken als je erop drukt, heeft het iets langer nodig. Het moet niet wiebelig zijn.
9. Laat afkoelen op een rooster gedurende ten minste 30 minuten, draai dan uit op een rooster om af te koelen.

Hoe BANANA BREAD TE BEWAREN

Persoonlijk vind ik snelgebakken brood de volgende dag lekkerder, maar soms kan ik niet zo lang wachten! Ik geloof ook dat er iets gebeurt waardoor het brood nog vochtiger wordt als het bevroren en ontdooid wordt.

• Wikkel het bananenbrood strak in plasticfolie.
• Mag tot 3 dagen op kamertemperatuur hangen of tot 5 als u uw huis koel houdt zoals het mijne. 🙂
• In de koelkast tot 7 dagen (natuurlijk verpakt).
• Ingevroren tot 3 maanden indien goed verpakt.

KUN JE dit BANANAAN BROOD recept VRIJVULLEN?

Absoluut! Bananenbrood op grote hoogte is zelfs heel goed in te vriezen.

Gewikkeld in plasticfolie, dan in een diepvrieszakje tot 3 maanden (hoewel ik in mijn vriezer snelgebakken brood heb gevonden dat daar langer heeft gelegen en ze ontdooien en smaken prima).

Soms snijd ik het brood in tweeën en verpak het apart, dan heb ik snel een kleinigheidje om aan een buur in nood te geven of als we een bananen-notenbrood noodgeval hebben! LOL! Ontdooi bevroren brood een nacht bij kamertemperatuur.

Ik snijd het ook graag van tevoren in plakjes van ¾ – 1″, wikkel de plakjes in plasticfolie en vries ze in – ze zijn goed te gebruiken in lunchboxen! Bekijk mijn post over Creatieve Lunch Box Ideeën voor meer “pop-in-the-lunch” snack ideeën.

Aanbevolen apparatuur voor Bananen Noten Brood

• Broodpan | Een must voor deze heerlijke broden, dit is mijn favoriete pan, maar ik heb nog een oude klei broodpan, evenals een glazen pan (vergeet niet om de temperatuur te verlagen met 25 graden bij gebruik van een donkere coating of glazen pannen)
• Mixer | Een standmixer werkt het beste, maar een handmixer werkt ook.
• Perkamentpapier | Maak het gemakkelijk anti-aanbak door het bekleden van de broodvorm met een vel perkamentpapier.
• Maatbekers & Lepels voor droge ingrediënten en vloeibare maatbekers.

De beste bananen voor het beste bananenbrood op grote hoogte

Ik moet bekennen dat ik soms extra bananen koop, gewoon om het “excuus” te hebben om bananenbrood te maken.

Hoe bruiner de banaan hoe beter, in feite de beste bananen zijn zwarte bananen! Dat betekent dat de suikers in de banaan hun werk hebben gedaan door het vruchtvlees af te breken, waardoor ze nog zoeter worden!

Als u bevroren bananen gebruikt, moet u ze eerst op het aanrecht laten ontdooien en het vocht eruit laten lopen voordat u ze in uw recept gebruikt.

Hoe bananen snel rijpen

• U kunt het bruiningsproces versnellen door de bananen in een bruine papieren zak samen met een appel een dag of twee op het aanrecht te leggen. De gassen die de appel afgeeft zullen het rijpingsproces versnellen.
• Of, hoewel ik dit nooit heb geprobeerd, als je echt ongeduldig bent kun je bananen (in schillen) op een bakplaat in een oven van 300 graden leggen en ongeveer 20 minuten bakken. Afkoelen, pellen, pureren – maakt geweldig brood, is mij verteld!

Hoe maak je glutenvrij bananenbrood

Dit is een geweldig glutenvrij bananenbrood recept!

Ik heb veel geluk gehad met het omwisselen van bloem voor een goede 1-op-1 glutenvrije (mijn favoriet) vervanger.

Je zou ook kunnen proberen de helft van de bloem te vervangen door GF havermeel of een 50/50-verdeling tussen havermeel en een glutenvrij all purpose meel.

Bakken volgens de aanwijzingen, kijk aan de vroege kant hoewel, mijn ervaring is dat je niet wilt een glutenvrij recept te bakken over bakken.

Ik hoop dat u geniet van het recept, als je dat doet, bekijk dan deze andere snel brood recepten en mufins!

• Pompoenbrood met bruine boter glazuur (het is niet alleen voor de herfst!
• Cinnamon Crunch Scones
• Easy Beer Bread & Cheddar Beer Popovers
• Banana Streusel Muffins

Ga er een paar maken, toast een sneetje en smeer het in met boter en breng verslag uit aan mij!

PIN op je favoriete BREAD board!

Vindt je dit een lekker recept?
Vergeet het niet een ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ sterrenbeoordeling te geven in het recept hieronder!