Azodicarbonamide

Azodicarbonamide, het diamide van azodicarbonzuur, is een oranjerode kristallijne vaste stof. Het wordt industrieel gemaakt door de condensatiereactie tussen hydrazine sulfaat en ureum onder hoge temperatuur en druk, gevolgd door oxidatie met NaOCl.

Azodicarbonamide heeft verschillende commerciële toepassingen: Het is een blaasmiddel voor schuimende rubbers en kunststoffen, een bleekmiddel (oxidatiemiddel) in meel van granen, en een deegverbeteraar voor het bakken van brood.

In de Verenigde Staten heeft azodicarbonamide de GRAS-status (algemeen erkend als veilig) voor gebruik in levensmiddelen. De Wereldgezondheidsorganisatie zegt ook dat het veilig is. Maar Europese landen en Australië hebben het gebruik ervan in voedingsmiddelen verboden, en sommige Europese landen hebben het verboden voor het maken van kunststoffen die in contact komen met voedsel. Sommige studies suggereren dat het consumeren van azodicarbonamide of zijn bijproducten kan leiden tot ademhalingsproblemen.

Eerder dit jaar besloot de fast-food keten Subway, die het een “chemische stof voor schoenrubber” noemde, azodicarbonamide uit zijn broodproductieproces te schrappen.