Athene

Vurige tsipouro uit de regio’s van Macedonië en Thessalië, zijn Kretenzische versie, tsikoudia, Santorini’s Vinsanto wijn, de zoete wijnen van Samos, de mastieklikeur van Chios, de kumquatlikeur van Corfu en de citronlikeur van Naxos, de kitron, zijn allemaal traditionele Griekse dranken die op traditionele wijze worden bereid uit uitgelezen grondstoffen.

Deze klassieke dranken, die zowel in Griekenland als daarbuiten bekend zijn en gesmaakt worden, worden momenteel opgeschud en opgenomen in de opwindende wereld van de mixologie. Beproefde drankjes worden in shakers gegoten om de basis te vormen van verfrissende en opwindende nieuwe cocktails met een Grieks tintje, die zeker in de smaak zullen vallen bij mensen die op zoek zijn naar opwindende avonturen.

De stijgende trend van cocktails werd bevestigd door de plaatselijke MW (Master of Wine) Konstantinos Lazarakis.

“In het algemeen hebben cocktails de laatste paar jaar een nieuwe groeiperiode doorgemaakt. Ten eerste geven de mensen er de voorkeur aan omdat ze graag toekijken hoe cocktails worden gemaakt, wat iets theatraals heeft – je drinkt niet zomaar een drankje, maar geniet van een unieke ervaring. Ten tweede wordt het scala aan ingrediënten steeds groter, waardoor cocktails interessanter worden, vooral wat smaak betreft.”

Op deze golf laten Griekse bartenders hun fantasie de vrije loop. Griekse wijnen en sterke dranken, vermengd met bitters, vruchtensappen, groenten en een hele reeks andere ingrediënten, zoals “lokale kruiden, honing, zelfs olijven en yoghurt,” zoals Lazarakis opmerkt, worden in het creatieve proces opgenomen en leiden tot verrukkelijke verrassingen.

Speciale dank aan Vassilis Kyritsis, mede-eigenaar en barman van bar Clumsies.