11 Stiekeme koolhydraatrijke groenten die moeilijk te vermijden zijn

Er zijn op dit moment veel diëten die zich richten op het eten van een koolhydraatarm, matig tot hoog vet- en eiwitrijk dieet.

Diëten zoals Paleo, Keto of Atkins zijn gericht op het beheersen van de koolhydraatconsumptie om te helpen bij gewichtsverlies, bloedsuikerbeheer, spieropbouw en het beheersen van chronische ziekten.

Als je een van deze diëten volgt, weet je hoe belangrijk het is om je koolhydraatgehalte laag te houden.

Just een paar te veel koolhydraten kan je lichaam uit ketose kloppen, het gewichtsverlies vertragen en de gezondheidsvoordelen van het dieet minimaliseren.

In feite, als je een vertraging van het gewichtsverlies ervaart of je je niet goed voelt op je dieet, kan het probleem verborgen koolhydraatrijke groenten zijn.

Verborgen koolhydraatrijke groenten en waar ze te vinden

Niet alle groenten zijn gelijk geschapen, dus als je op koolhydraten let, moet je aandacht besteden aan de groenten die je eet.

Er zijn vijf categorieën groenten, elk met hun eigen algemene koolhydraatgetal.

Leafy Greens

Dit zijn je groenten met de laagste koolhydraten, en je kunt er vrij veel van eten als je wilt, omdat ze over het algemeen minder dan één gram koolhydraten per portie hebben.

Loofgroenten omvatten groenten zoals:

• Spinach
• Zwitserse snijbiet
• Alfalfakiemen
• Bok choy
• Kale

Ze zijn ook rijk aan vitamine K, vol met antioxidanten en voedingsstoffen, en rijk aan mineralen en micronutriënten.

Groenten en Groenten

Deze hebben een paar meer koolhydraten per portie (ruwweg een tot vijf, afhankelijk van de groente), maar ze hebben nog steeds het groene licht voor een koolhydraatarm dieet.

Voorbeelden van deze omvatten:

• Brusselspruiten
• Broccoli
• Kool
• Kauliflower
• Venkel
• Selderij
• Paddestoelen

Deze zijn smaakvoller dan sommige van hun bladgroene neven en het toevoegen ervan aan uw soep of salade is een geweldige manier om de smakelijkheid van uw maaltijd te verhogen.

Groenten met zaden (ook bekend als vruchten)

Ja, groenten met zaden zijn eigenlijk vruchten. En dat helpt om te verklaren waarom ze hoger in koolhydraten dan blad of stengel greens.

Als vruchten, ze komen met een beetje meer natuurlijke suiker. Terwijl de meeste van hen onder een matige zes koolhydraten per portie blijven, kunnen sommige een beetje carb-y worden.

Enkele lagere koolhydraat versies van deze omvatten:

• Avocado’s
• Komkommers
• Aardappelen
• Zomerpompoen
• Pinda’s
• Tomaten
• Bell paprika’s

Al deze zitten onder het zes gram koolhydraten niveau, en sommige, zoals avocado, hebben zeer weinig koolhydraten.

Groenten met Wortels

We zijn nu op weg naar een hoger koolhydraten gebied, maar slechts twee van deze, bieten en erwten, gaan boven de vijf koolhydraten per portie.

• bieten
• erwten
• uien
• raap
• wortelen

Weliswaar hebben uien en wortelen vier en vijf gram koolhydraten per portie, maar het is verleidelijk om ze te veel te eten. Ze koken allebei, dus een portie van een halve kop lijkt niet veel.

Groenten met veel koolhydraten

Hier zijn ze – de groenten met de meeste koolhydraten en degenen die je in de gaten wilt houden op een koolhydraatarm dieet. Koolhydraten zijn vermeld voor elke portie (1/2 kopje) van deze, zodat u kunt zien hoe erg hoog ze zijn.

• zoete aardappelen – 17 g
• maïs – 12 g
• pompoenen – 27 g
• aardappelen – 12 g
• artisjokken – 18 g
• winterpompoen – 10 g

Een kleine hoeveelheid hiervan kan je koolhydraatarme dieet al van de rails doen lopen. Deze moeten worden vermeden, en de wortelgroenten, hierboven, geminimaliseerd.

Hoe koolhydraatrijke groenten uw menu binnensluipen

Dus, waar is de verborgen bron van plantaardige koolhydraten in uw dieet?

Vaak zijn soepen en sauzen de boosdoeners.

Ze lijken licht en verfrissend, maar ze kunnen geladen zijn met koolhydraten.

Een kop soep op basis van tomaten, zelfs gemaakt met verse tomaten, kan meer dan acht gram koolhydraten bevatten in een portie van één kop.

En dat is niet tellen alles wat je in de soep!

De koolhydraten in een groentesoep gevuld met uien, wortel plakjes, en aardappel blokjes kan snel optellen, ook al lijkt het op een eenvoudige, gezonde keuze.

En alle dressings of sauzen die zijn gemaakt van gepureerde wortel of zetmeelrijke groenten verhogen de koolhydraten in uw menu.

Uien worden vaak toegevoegd aan sauzen, soepen en stoofschotels voor meer smaak. Maar met vijf gram koolhydraten in een halve kop, kunnen ze snel uw limiet overschrijden.

Best Practices for Choosing Vegetables

Om koolhydraten laag te houden, kiest u vooral groenten uit de eerste drie categorieën. Beperk wortelgroenten tot een minimum en vermijd zetmeelrijke groenten helemaal.

Let goed op soepbodems, sauzen en dressings en meet zorgvuldig de porties groenten af die gaar worden, zoals uien, wortelen, tomaten en bieten.

Houd bij hoeveel maïs, wortelen, erwten en aardappelen in eenpansgerechten, stoofpotten en wraps worden “gestrooid”.

Als je goed op de details van je menu let, ontdek je waar je koolhydraatrijke groenten verstopt.

Als je ze eenmaal hebt gevonden, kun je ze uit je koolhydraatarme dieet schrappen en terugkeren naar ketose – en een goede gezondheid.