Mock Apple Green Tomato Pie

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Wenn Sie noch nie von Grünem Tomatenkuchen gehört, geschweige denn ihn probiert haben, schmeckt er so ähnlich wie Apfelkuchen, dass Sie den Unterschied vielleicht gar nicht merken! Es ist eine großartige Möglichkeit, all die Tomaten aus dem Garten zu verwerten, damit nichts davon verschwendet wird!

Wir haben dieses Jahr sehr viel Spaß daran, grüne Tomaten zu verwenden, da wir eine reiche Tomatenernte in unserem Garten hatten. Wenn Sie auch viele grüne Tomaten haben, können Sie auch gebratene grüne Tomaten oder grüne Tomaten-Erdbeer-Jalapeno-Marmelade probieren!

Eines der beliebtesten Rezepte auf House of Nash Eats ist jedes Jahr mein Südstaaten-Tomatenkuchen. Es ist eines der ersten Dinge, die wir immer machen, wenn unsere Tomaten kommen, und es ist schmackhaft und wunderbar, wenn Sie es noch nie probiert haben.

Als wir also vor ein paar Wochen unseren ersten Tomatenkuchen der Saison genossen und über all die Dinge sprachen, die man mit Tomaten machen kann, kam mir die Idee eines grünen Tomatenkuchens mit den sauren/herben grünen Tomaten in den Sinn, und ich konnte sie einfach nicht abschütteln.

Die säuerlichen, unreifen Tomaten werden beim Kochen milder und weicher, ähnlich wie säuerliche Äpfel, und eine schnelle Google-Suche ergab, dass man tatsächlich einen Kuchen aus grünen Tomaten machen KANN! Also haben wir genau das getan!

Warum macht man Apfelkuchen mit grünen Tomaten anstelle von Äpfeln?

Apfelkuchen sind seit Generationen eine amerikanische Tradition! Manche werden mit Ritz-Crackern oder Saltines gemacht. Meine Freundin Carlee hat einen mit Zucchinischeiben anstelle von Äpfeln gemacht. In den Büchern von Little House on the Prairie macht Caroline Ingalls einen mit einem grünen Kürbis. Warum also nicht mit grünen Tomaten?

Ob Ihr Garten voller Tomaten ist oder ob es spät in der Saison ist und das Wetter kühl wird, bevor alle Tomaten an den Stöcken reifen können, grüne Tomatenkuchen sind die Lösung. Wenn wir mehr reife Tomaten haben, als wir verkraften können, „dünne“ ich unsere Tomatenpflanzen gerne aus, indem ich die grünen Tomaten pflücke, bevor sie reif werden, und sie zum Backen verwende!

Wahrhaftig, dieser Kuchen war ein Experiment für uns, aber eines mit einem glücklichen Ergebnis. Nicht alle meine Rezepte, die ich zum ersten Mal ausprobiere, schaffen es in den Blog, aber dieses ist definitiv ein Dauerbrenner, und ich kann mir gut vorstellen, dass wir es noch einmal machen, wenn wir mit frischen Tomatengerichten überfordert sind und eine Abwechslung suchen!

Es hat allen geschmeckt und obwohl ich einen Unterschied zwischen grünem Tomatenkuchen und klassischem Apfelkuchen feststellen konnte, sagte Paul, dass er ihn überhaupt nicht bemerkt hat. Ich würde gerne wissen, ob du einen Unterschied zwischen den beiden Sorten bemerkst, wenn du ihn probierst.

Für mich ist er etwas würziger und die Textur ist ein wenig anders. Aber es ist gut möglich, dass ich mir das nur eingebildet habe, denn ich habe ihn ja selbst gemacht und wusste, was drin war. Deshalb bin ich neugierig auf die Erfahrungen anderer.

So macht man grünen Tomatenkuchen

1. Beginnen Sie damit, einen Doppelkrusten-Kuchenteig zu machen und die untere Kruste auszurollen. Die untere Kruste wird in eine 9-Zoll-Kuchenform (Affiliate-Link) gelegt, während die obere Kruste im Kühlschrank kalt bleibt, während Sie die Füllung zubereiten.
2. Für die Füllung waschen Sie die grünen Tomaten und schneiden sie in dünne Scheiben, so wie Sie es mit Äpfeln machen würden, wenn Sie einen Apfelkuchen machen. Wir haben die Tomaten weder geschält noch entkernt und hatten keine Probleme damit, dass die Füllung nicht aufgeht. Mischen Sie sie mit Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss und geben Sie sie (und die Flüssigkeit, die von ihnen abfließt) in die Kuchenkruste, wobei Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

1. Rollen Sie die obere Pie-Kruste aus und heben Sie sie vorsichtig an, um die Pie-Füllung abzudecken. Schneiden Sie die Ränder ab und bepinseln Sie die Oberfläche mit Ei, damit sie schön goldbraun wird. Wir haben die Oberseite unserer Kuchenkruste mit Sandzucker bestreut, damit sie glänzt und knusprig wird, was auf dieser grünen Tomatentorte sehr schön aussieht.

1. Für 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Eventuell können Sie einen Kuchenschutz um die Ränder des Kuchens legen, damit sie nicht zu dunkel werden. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen! Das ist der schwierigste Teil, weil er so verdammt gut riecht! Aber die Füllung muss ganz auskühlen, damit sie fest werden kann. Wenn du den Kuchen anschneidest, während er noch warm ist, wird er ganz suppig. Sie können den Kuchen jederzeit 10 Minuten lang im Ofen bei 375 Grad F aufwärmen oder einzelne Scheiben 15-20 Sekunden lang in die Mikrowelle geben.

Wie Apfelkuchen schmeckt auch dieser grüne Tomatenkuchen fantastisch, wenn man ihn a la mode serviert. Sie können ihn mit einfacher Vanille oder mit einer Kugel Maple Walnut probieren. Wenn ich ihn das nächste Mal mache, möchte ich Karamellsoße dabei haben, die ich über den Kuchen träufeln kann!

Selbstgemachte Kuchenkruste von Grund auf

Sie könnten zwar auch einfach gekühlte Kuchenkruste aus dem Laden kaufen, um sie für dieses Rezept zu verwenden, aber sie ist so viel besser, wenn sie selbstgemacht ist. Verwenden Sie mein Rezept für die perfekte Kuchenkruste für die beste Kruste Ihres Lebens und sehen Sie sich an, wie ich es Ihnen in diesem Video-Tutorial zeige, das ich auf meinem YouTube-Kanal veröffentlicht habe.

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