Make Ahead Classic Delmonico Potatoes Recipe

Machen Sie dieses klassische Delmonico Kartoffel Rezept für Familienessen oder besondere Anlässe. Dieser Auflauf ist die perfekte Beilage für Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch. Dieses Rezept ist einfach, schön und so lecker!

Es gibt viele, viele verschiedene Versionen von Delmonico-Kartoffeln, und die meisten von ihnen behaupten, das „Original“ oder „echte“ Rezept zu sein. Ich habe keine Ahnung, ob das Rezept, das ich heute vorstelle, in eine dieser beiden Kategorien fällt. Ich habe es vor meiner Heirat von einem Freund bekommen… das ist also mindestens 40 Jahre her. Ich mache dieses Rezept für Delmonico-Kartoffeln schon so lange, dass ich die zerfledderte Rezeptkarte nicht mehr herausholen muss… aber ich habe sie noch!

Warum heißen sie Delmonico-Kartoffeln?

Vielen Quellen im Internet zufolge haben die Delmonico-Kartoffeln ihren Namen von einem Restaurant in New York City namens Delmonico’s, wo das Rezept in den späten 1800er Jahren entstand. Das ursprüngliche Delmonico’s schloss 1923, aber das Rezept lebte weiter. Damals mussten die Kartoffeln lange Zeit gekocht, geschält und zerkleinert werden. Das war eine Menge Arbeit und dauerte seine Zeit, aber das Endergebnis war die Mühe wert. Ich habe diese Methode jahrelang angewandt, bis ich ein Produkt namens Simply Potatoes entdeckte. Simply Potatoes sind genau das… echte Kartoffeln, die geschreddert, gebrauchsfertig und NICHT gefroren sind. Man findet sie in der Kühlabteilung des Supermarktes, normalerweise in der Nähe der verpackten Fleischwaren. Es gibt ein paar verschiedene Sorten, aber wir mögen die geschredderten Röstkartoffeln am liebsten.

Echte Kartoffeln oder Simply Potatoes?

Wenn Sie Simply Potatoes verwenden, halbiert sich der Zeitaufwand buchstäblich, aber wenn Sie möchten, können Sie auch ganze Kartoffeln verwenden. Sie benötigen 4 bis 5 mittelgroße bis große Kartoffeln, die mit der Schale gekocht wurden, bis sie gabelweich sind. Es ist besser, wenn die Kartoffeln etwas zu kurz gekocht sind, als wenn sie zu lange gekocht werden. Schälen Sie die abgekühlten Kartoffeln und raspeln Sie sie in eine gebutterte quadratische Auflaufform (8 x 8 Zoll). Machen Sie an dieser Stelle bei Schritt 3 der Rezeptkarte weiter.

*Anmerkung: Auf Pinterest gibt es Rezepte, die tiefgefrorene Röstkartoffeln oder tiefgefrorene Kartoffelwürfel verlangen. Ehrlich gesagt habe ich beides noch nie ausprobiert, also weiß ich nicht, wie die Kartoffeln schmecken würden. Es würde mehr Feuchtigkeit enthalten, und ich weiß nicht, wie die gefrorenen Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen würden. Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es uns wissen!

Dieses Gericht ist das ultimative „Käsekartoffel“-Rezept, und sie sind so gut. Sie sind die perfekte Beilage für ein Familienessen oder ein Familientreffen, denn sie müssen einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. (Unsere Familien werden eines Tages wieder zusammenkommen!) Die in diesem Beitrag angegebene Menge an Zutaten reicht für eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform. Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln und in einer 9 x 13-Zoll-Backform backen. Die Backzeit muss für eine doppelte Charge leicht erhöht werden.

Klassische Delmonico-Kartoffeln

Machen Sie dieses klassische Delmonico-Kartoffel-Rezept für Familienessen oder besondere Anlässe. Dieser Auflauf lässt sich im Voraus zubereiten und ist die perfekte Beilage für Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch. Dieses Rezept ist einfach, schön und so lecker!

4.66 von 23 Stimmen

Kurs: Beilage

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Delmonico Kartoffeln

Portionen: 4 Personen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Kühlzeit 12 Stunden

Gesamtzeit 13 Stunden

Zutaten

• 1 Beutel Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 Tasse Milch (Jede Sorte. Ich benutze 1%.)
• 3/4 Becher Schlagsahne
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel trockener Senf
• große Prise Pfeffer & Muskatnuss
• 1 Becher geriebener scharfer Cheddar-Käse
• 3 Esslöffel Butter (aufgeteilt in 6 Scheiben)
• Paprika

Anleitung

• Großzügig eine 8 x 8 Zoll Auflaufform buttern.
• Ganze Tüte Kartoffeln in die Kasserolle geben und bis zum Rand verteilen. Beiseite stellen.
• In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze folgendes verrühren: Milch, Schlagsahne, Salz, Senf, Pfeffer, Muskatnuss.
• Mit dem Schneebesen verrühren. Weiterrühren, bis sie fast kocht. (5 bis 10 Minuten)
• Cheddarkäse hinzugeben.
• Hitze reduzieren, umrühren und weiter kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
• vom Herd nehmen und über die Kartoffeln in der Kasserolle gießen.
• leicht abkühlen lassen.
• mit Butterscheiben bestreichen. Mit Paprika bestreuen.
• Dicht mit Plastikfolie abdecken.
• 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Kartoffeln aus dem Kühlschrank nehmen.
• Für 45 Minuten unbedeckt backen.

Anmerkungen

Dieses Rezept kann leicht verdoppelt und in einer 9 x 13 Zoll Auflaufform gebacken werden.

Wie dieses Rezept?Folgen Sie mir unter @onsuttonplace

Delmonico Kartoffeln Rezept: Einfrieren & Wiederaufwärmen

Dieses Rezept lässt sich leider nicht gut einfrieren. Am besten ist es, sie an einem Tag frisch zuzubereiten und am nächsten Tag zu backen. Sie lassen sich aber sehr gut aufwärmen, falls Sie Reste haben. Ich wärme sie am liebsten im Ofen auf.

• Restliche Delmonico-Kartoffeln in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform geben. (Verwenden Sie nicht Ihre ursprüngliche Backform. Die Reste an den Seiten verbrennen und lassen sich nur schwer entfernen.)
• Im Ofen bei 375 Grad F backen, bis die Kartoffeln sprudelnd und heiß sind.

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Meine Familie liebt diese Kartoffeln, und sie sind bei den meisten großen Familienessen dabei, außer an Thanksgiving. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu probieren, und sie lieben, kommen Sie bitte zurück und geben Sie dem Rezept eine 5-Sterne-Bewertung. Ich würde mich sehr darüber freuen!