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Diese schnellen und köstlichen knusprigen Kichererbsen-Tacos gehören zu meinen liebsten vegetarischen Tacos. Sie sind sehr sättigend und haben tolle Toppings: einen schnellen Krautsalat und eine cremige Avocado-Sauce. YUM!

Zutaten

1 (15 oz.) Dose Kichererbsen, abgetropft und ausgespült
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Avocado, Topping
Mittelgroße Mehl- oder Maistortillas

Radicchio-Salat

1/2 frischer Radicchio, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 rote Paprika, gehackt
1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Serrano, entkernt und gehackt
2 Esslöffel Koriander, gehackt
1/2 Tasse Queso Fresco
Salz und Pfeffer

Sauerrahmsoße

1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Limette,
eine Prise Salz und Pfeffer

Anleitung anzeigen

  1. Für den Krautsalat den Radicchio abspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit roter Paprika, geschnittener Zwiebel, geschnittener Paprika, Koriander, einer Prise Salz und Pfeffer und zerbröseltem Queso Fresco vermischen.
  2. Für die Sauerrahmsauce Limettensaft und Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Dann mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Kichererbsen in eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kichererbsen an den Rändern knusprig und etwas braun werden. Die Kichererbsen müssen nicht unbedingt gekocht werden, sie sollten nur eine schöne Farbe haben und knusprig sein.
  5. Die Kichererbsen herausnehmen und ein paar Löffel auf eine Mehltortilla geben, zusammen mit dem Radicchio-Salat, der Sauerrahmsauce und der frischen Avocado.

Belag für die Kichererbsen-Tacos

Diese Tacos bestehen aus drei Teilen. Keines der Teile ist besonders schwierig und alle bringen etwas Schönes auf den Tisch.

Die Hauptarbeit beim Schneiden macht der Krautsalat. Ich habe Radicchio verwendet, der einen schönen bitteren Biss hat, aber man kann auch Rotkohl verwenden, wenn man will.

Schneiden Sie einfach alles ziemlich dünn, damit es keine großen Stücke gibt.

Das ist der Krautsalat.

Ich werfe auch gerne etwas zerbröckelten Queso Fresco hinein, damit es fast wie ein Salat wird, der auf die Tacos kommt.

So eine tolle Mischung und wirklich schöne Farben.

Queso mix!

Wie man knusprige Kichererbsen in der Pfanne zubereitet

Für die Kichererbsen spülen Sie sie gut ab und schwenken sie dann mit dem Olivenöl und Gewürzen. Hier können Sie kräftig würzen!

Gewürzte Kichererbsen

Die Kichererbsen bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und kochen, bis sie gebräunt und an den Rändern knusprig sind.

Die Kichererbsen müssen natürlich nicht gekocht werden. Man kann sie auch roh essen, es geht also mehr um die Farbe/Textur der Kichererbsen. Das ist genau richtig!

Knusprig machen!

Zusammenstellung der knusprigen Kichererbsen-Tacos

Die Taco-Zeit ist jetzt ziemlich einfach. Geben Sie ein paar knusprige Kichererbsen hinein, schaufeln Sie etwas Krautsalat darüber und beträufeln Sie das Ganze mit Sauerrahmsoße und frischer Avocado.

Diese knusprigen Kichererbsen-Tacos sind wirklich anders und ein Hauch von frischer Taco-Luft. Probieren Sie sie aus!

Hier sind noch ein paar andere tolle Taco-Rezepte!

  • Popcorn Shrimp Tacos
  • Taco Wonton Cups
  • Slow Cooker Korean Beef Tacos
  • Mexican Steak Tacos von Wander Spice

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