Lebkuchen-Pfannkuchen
Lebkuchen-Pfannkuchen – weiche und fluffige Pfannkuchen, die genau wie Lebkuchenkekse schmecken!
Sie sind perfekt gewürzt und aromatisch, und es ist wie ein Leckerbissen zum Frühstück, dem niemand widerstehen kann!
Lebkuchen-Pfannkuchen
Nur noch 5 Tage bis Weihnachten!!! Es kommt und geht immer so schnell, aber zum Glück kommt es jedes Jahr. Ich liebe Weihnachten und wie sehr sich meine Kinder jedes Jahr darauf freuen!
Es ist wie in dem Film Elf, wo Buddy schreit „Der Weihnachtsmann kommt!!“ Das waren meine Kinder im letzten Monat.
Es gibt einfach keinen anderen Feiertag wie diesen und es ist definitiv mein Lieblingstag im Jahr. Und jedes Jahr zu Weihnachten gibt es eine Art festliches Frühstück wie diese Lebkuchenpfannkuchen!
Sie schmecken wie ein Lebkuchenkeks, aber in zarter Pfannkuchenform! Sie sind voll von Gewürzen und mit dem reichen Geschmack von Melasse.
Sie wären auch köstlich mit einer Art Zimtsirup, für den ich noch kein Rezept habe, aber wenn du einen hast oder einen findest, denke ich, es wäre eine gute Kombination. Ahornsirup schmeckt auch köstlich dazu, wenn man sich die Mühe nicht machen will.
Lebkuchen-Pfannkuchen-Teig
Der Teig für diese Pfannkuchen wird etwas flüssiger sein als ein herkömmlicher Pfannkuchenteig, aber sie sollten trotzdem schön fluffig werden.
Diese Pfannkuchen sind wahrscheinlich die schmackhaftesten, die ich je gegessen habe, und ich finde es toll, dass sie so gut in die Ferienzeit passen!
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Käserühreiern, knusprigem Speck und einem Glas frischem O.J. und Sie haben ein einfaches Ferienfrühstück, das jeder lieben wird!
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Kochen folgen Classy
Lebkuchenpfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen All.Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse ungeschwefelte Melasse
- 2 große Eier
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Grillplatte
- Ahornsirup, zum Servieren
Anleitung
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Eine elektrische Grillplatte auf 375 Grad vorheizen.
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In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken 20 Sekunden lang miteinander verquirlen. In der Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung machen und beiseite stellen.
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In einer separaten Rührschüssel Wasser, Melasse und Eier verquirlen, dann die Butter unterrühren.
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Die Melassemischung mit dem Schneebesen in die Vertiefung in der Mehlmischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig sollte leicht klumpig und ziemlich flüssig sein – wenn Sie möchten, können Sie ihn etwa 3 Minuten ruhen lassen, damit er eindickt).
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Buttern Sie die Grillplatte und gießen Sie dann sofort etwa 1/3 Tasse Teig auf einmal auf die Grillplatte.
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Backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich an den Rändern der Pfannkuchen Blasen bilden, dann drehen und die andere Seite goldbraun backen.
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Warm mit Ahornsirup servieren.
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