Kalorienzahl

Zucker, Fett und andere Nährstoffe

AAbgesehen von den Ballaststoffen hat Zucker nicht mehr Kalorien als jede andere Zutat. Zucker hat vier Kalorien pro Gramm, im Vergleich zu Eiweiß (vier Kalorien), Alkohol (sieben Kalorien) und Fett (neun Kalorien).

Produkte mit „reduziertem Zucker“ oder „ohne Zuckerzusatz“ haben also nur dann insgesamt weniger Kalorien als das ursprüngliche Produkt, wenn der Zucker oder die Zucker durch andere Zutaten mit weniger Kalorien ersetzt werden. Dies ist zu überprüfen, da dies nicht immer der Fall ist – wenn ein Hersteller beispielsweise die Zuckermenge in einem Keks oder Kuchen reduziert, enthält das Produkt immer noch Fett. Dies kann dazu führen, dass das Fett einen höheren Anteil am Gesamtgewicht des Produkts ausmacht. Da Fett doppelt so viele Kalorien enthält wie Zucker, könnte das neue Produkt mit weniger Zucker mehr Kalorien pro 100 g enthalten als das ursprüngliche.

Als Alternative dazu können Sie bei einer Tasse Kaffee, wie unten gezeigt, die Unterschiede in der Anzahl der Kalorien pro Tasse sehen, je nachdem, wie Sie Ihren Kaffee am liebsten trinken.