ワカモレ
自家製ワカモレ! このディップは、チップスのディップとして、またお気に入りのメキシカンフードのトッピングとして最適です。 このレシピは、チップのディップとして、またはすべての好きなメキシコ料理のトッピングとして追加することができます。 私はバッチを作りますが、どれだけ早くそれを飲み干すか信じられないでしょう！
つまり、この簡単なグアカモーレのバッチを使った電子レンジナチョス（トルティーヤチップスとメキシコチーズの電子レンジでの溶解）が我が家の週末のランチとして頻繁に登場します。
正直なところ、これは最高のコンフォートフードなのです。 この地味なディップは多くを必要としませんが、それが世界的に有名になった理由があります！
Fresh Guacamole Ingredients
- Avocados – おいしいワカモレはおいしいアボカドで始まるので、あなたが見つけることができる最高のものを使ってください。 ハスが一番です。アメリカで売られているものはほとんどハスです。
- ローマトマト – これは、アボカドとライムにぴったりな甘いトマトの風味を少し加えます。
- レッドオニオン – 少しで長い道のりになります。 また、このような場合、”Serrano “などの他の種類のコショウ（より辛くなります）、またはピンチでは “Cayenne “を使用することもできます。
- コリアンダー – いつもワカモレでコリアンダーを見つけることはありませんが、それは本当に素晴らしい背景flavor.
- ガーニック – ボトルではなく生のガーリックを使って下さい
- 塩とコショウ – いつものようにこれは風味を引き出して一次元の味からそれを維持します。
- ライム – ライムがない場合は、ピンチでレモンの代わりにすることができます。
How to Make Guacamole
- Prepare avocados: First, the avocados into halfves and remove the seed. 大きなボウルに入れます。
アボカドをつぶす。
アボカドをつぶす：ペストリーカッターやフォークを使ってアボカドに切り込みを入れ、好みの食感になるまで切り続けます（私は少しもっちりした食感が好きです）
残りの材料を入れる：次にトマト、レッドオニオン、コリアンダー、ガーリック、ハラペーニョ、塩、コショウ、ライム汁を入れて混ぜます。
トス：混ぜ合わせ、トルティーヤチップスと一緒にお好きなメキシコ料理と一緒にどうぞ！
How do You Choose the Best Avocados for Guacamole?
- 色を確認する：濃い緑や黒っぽい色合いのアボカドはより熟しており、鮮やかな緑のアボカドは未熟で、熟すのにまだ数日（または1週間ほど）必要です。
- アボカドをそっと押してみてください：固い固いアボカドはまだ熟しておらず、ドロドロのアボカドは熟しすぎています（または傷みすぎています）。
- 皮に黒い斑点があるものは避けてください。
- 皮に黒っぽい斑点があるものは避けてください。 熟成を遅らせたい場合は、冷蔵庫で保管してください。
- バナナ、キウイ、リンゴなどと一緒に紙袋に入れます（袋の上部を折り返す）。
ハラペーニョを抜いてもいいですか？
辛いのが苦手な方は、ハラペーニョを抜いても大丈夫です。 でも、ハラペーニョを入れた自家製グアカモーレを食べたことがない方は、ぜひ試してみてください！
辛いものが苦手な方は、コショウの種を取り除いて、細かくさいの目に切ってからグアカに加えます。
Can I double this Guacamole Dip Recipe?
Very easily!
How do You Store Guacamole?
To my knowledge, there’s no perfect way to store homemade guacamole to prevent it from browning.私の知る限りでは、自家製グアカモーレが褐変しないようにするための完璧な保存方法はありません。 しかし、新鮮なグアカモーレを密閉容器に入れ、ラップを直接押し付けて保存すると、褐変が多少遅くなることがわかりました。
食べる前に褐変することを心配するなら、私のアドバイスは、食べる準備ができるまで作るのを待つことです。 しかし、信じられないかもしれませんが、このバッチは一日中茶色くなりませんでした。
たまに、私はその色を保持する素晴らしいアボカドを取得しますが、それは一般的ではないので、必要であれば他のすべてを早く準備し、それらのアボカドをカットするのを待ちます。
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Homemade Guacamole Recipe
材料
- 熟したハスアボカド（種を取り、皮からすくい上げる）4個（皮をむき、芯を取る前の約26オンス）
- レッドオニオンのみじん切り1/3カップ分, 水洗いして水気を切る
- ローマトマト 大1個（種を取り、角切り）
- コリアンダー 大さじ2
- ハラペーニョ 1/2 – 1個, 種を取りみじん切りにする
- にんにく（みじん切り） 1片
- ライム汁 大さじ1/2
- 塩、挽きたての黒こしょうをする。 お好みで
作り方
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大きめのボウルにアボカドを入れ、お好みの食感になるまでペストリーカッターやフォークで切り込みを入れていきます。
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レッドオニオン、トマト、コリアンダー、ハラペーニョ、ガーリック、ライムを加え、塩・コショウで味を調える。
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混ぜ合わせたら、すぐにお召し上がりください。
注
- レッドオニオンは洗ってアクを抜いてください。
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