Why are organic products more expensive?

Responsibility

“Every time you spend money, you are casting a vote for the kind of world you want” – Anna Lappé.

A great thought! 私たちはフォークで投票することができます。

オーガニックは高価である必要はない！

常識的に考えて、食料品の買い物をし、季節のオファーを守り、毎日肉を食べないなら、オーガニック食品は高価である必要はないのです。 平均して、西洋の人々は、収入のごくわずかな割合を食費に費やしており、過去50年間で、この割合は継続的に縮小しています。 まともな家庭料理を食べても、貧乏にはならないのです。 多くの人がオーガニックの食品を食べるようになれば、より多くのオーガニック食品が生産され、規模の経済が働くようになる。

オーガニックは高すぎるのか…

市場が可能な限り低い価格を目指すなら、それは常に人々や動物、環境、天然資源を犠牲にして行われるものです。 オーガニック製品が高価なのは、それなりの理由があるからです。 高いお金を払うからこそ、動物や地球、そして人間をよりよく世話することができるのです。 有機栽培のトマトは、土に根を張り、十分な時間をかけて、色も味も美しい果実を実らせます。 有機農法で働く人々は、合成農薬にさらされることがありません。 有機栽培の動物は、より広い厩舎で、より自然な行動をすることができます。 これらはすべて価格に反映されます。 例えば、化学薬品を使用しない場合、より多くの手作業が必要になります。 さらに、有機農業はやや小規模で行われることが多いです。 特に加工食品では、有機は規模の経済に欠けるため、生産コストが高くなる可能性があります。

工業生産では、コストが「外部化」されることがよくあります。 これは、環境や社会に対する損害が、最終的には地域社会全体や将来の世代によって支払われることを意味します。 安く値引きされた肉は一見お得に見えますが、社会には多くのコストがかかっているのです。 そのコストは、例えば浄水場の建設費などの地方税として、消費者に跳ね返ってくる。 汚染、土壌劣化、浸食、貧困、搾取、社会的混乱、生物多様性の喪失。これらすべてを発生後に回復しようとすれば、何十億もの費用がかかるでしょう。 なぜ、すぐに持続可能な方法でやらないのでしょうか？

True Cost of Food – the real costs of our food

オーガニック食品が本当に安いのか高いのかを知っていただくために、「True Cost of Foodキャンペーン」を開始しました。 このキャンペーンでは、食料生産が環境や社会に与える隠れたコストを計算し、その数字をスーパーマーケットや食品売り場で皆さんにお伝えしています。 このコストは、サステナビリティ・フラワーを通じて、気候、土壌、水、生物多様性、社会的一貫性、健康という6つの側面から算出されています。 私たちのTrue Cost of Foodキャンペーンは、2016年に開始され、この種のものとしては世界で初めてです。 より詳しい情報はホームページでご覧いただけます！

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