The Daley Plate

この料理は他の家族とシェアしたかったので、常温や再加熱ではベストの状態ではなかったと思います。 そこで、マリネした子羊の半分を焼き方の説明書きのついた容器に詰め、ホールトマトとハーブを青菜と瓶詰めのドレッシングと一緒にバスケットに入れました。 そうすることで、グリルしたり、スライスしたり、できるだけ新鮮な状態で、ほとんど手間をかけずに楽しむことができたのです。 これらのことから、#The LambChallengeにたどり着きました！

ラム・チャレンジとは

アメリカン・ラムを購入すると、家族においしい食事を与えながら、あなたのコミュニティの家族や農場を直接支援することになります。 この6月、アメリカン・ラムのコミュニティは、あなたに料理をすることを奨励したいと思います。

ラム・チャレンジは、消費者が2種類のラム肉レシピを調理し、アメリカン・ラム肉の冒険的な魅力を探求しながら、アメリカの農場や羊を支援し、フィーディング・アメリカの資金調達に貢献するものです。

アメリカン・ラムを使ったレシピを2つ作ってください。 そのうち1つは他の家族とシェアしてください。 6月30日までに、#TheLambChallengeを使い、@FanofLambのタグを付けて、2つのラム料理のレシピをInstagramでシェアしてください。 チャレンジを完了した幸運な10人の当選者には、お気に入りのレストランや精肉店の200ドル分のギフト券が贈られます。 このチャレンジを達成するごとに、The American Lamb BoardはFeeding Americaに寄付しますので、合わせて1万ドルを集めることができます！

料理を始める前のヒント：

焼く30分前に冷蔵庫からラムを取り出します。 そうすることで、室温に近づき、より均一に、柔らかく焼き上げることができます。 今日はロース肉を使いましたが、肩ロースや角切りのコブ肉もスーパーで広く手に入りますので、このレシピにぴったりです。 串焼き肉を使う場合は、焼く前にマリネして串に刺しておきます。

マスタードはすぐに黒ずんでしまうので、中火で焼くのがおすすめです。 グリルやグリル用スキレットを準備する際は、その点に注意してください。

トマトサラダを、地元で手に入る野菜で作ったサラダに変えてみましょう。 キュウリのスライスや、カボチャやズッキーニの薄切りがおすすめです。 新鮮な野菜が手に入らない場合は、瓶詰めのローストした赤ピーマンやアーティチョークをグリーンの上に乗せると、とてもおいしくいただけます。 好きな味を試してみる、それが料理の楽しみです！

トリプルマスタード ラムロインチョップ下ごしらえ
Time: 10 minutes | Cook Time: 15 minutes | Serves: 8（2家族分）

8-10 アメリカ産ラムロインチョップ

マリネ液の場合。
オリーブオイル1カップ
レモン汁大さじ2（皮付き）
ディジョンマスタード大さじ1
全粒マスタード大さじ1
イエローマスタード大さじ1
にんにく4片(※)。 みじん切りまたはペースト状
ローズマリー大さじ1
コーシャー塩小さじ1/2
ブラックペッパー小さじ1
お好みで。 スモークパプリカ小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1

サラダ用：
トマト（大）4個
赤玉ねぎ（小）薄切り
ハーブ（バジル、ローズマリー、タイム、ディルまたはパセリ）1カップ
お好みで。 オリーブ、フェタチーズ、キュウリ
ドレッシング：
エクストラバージンオリーブオイル1カップ
バルサミコ酢1カップ
塩、コショウ 適宜

作り方：

蓋つきの浅い容器かシートパンにラムを入れ、蓋をしておく。 マリネ液の材料を混ぜ合わせ、ラム肉にかけ、裏返しながらコーティングする。 蓋をして冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。 他の家族とシェアする場合は、ラム肉の半分を容器に入れて分け、届けるまで冷蔵庫で保管します。

グリルを中火に熱し、オリーブオイルスプレーを少々吹き付けます。 ラムチョップをグリルまたはグリルパンに並べ、チョップの厚さに応じて片面5分ずつ焼き、ミディアムレアの状態にします。 ラムロインチョップは丈夫なので、立てて（骨ごと）置くと、一番厚い部分に確実に火が通ります。 ミディアムレアの場合、グリルから取り出した時の温度は135Fで、これが最も美味しく食べられる温度だと思います。

グリルから取り出し、ホイルで覆い、10分ほど休ませます。 その後、温度は約145Fまで上昇します。 焼き加減は肉用温度計で確認するのが一番です。 American Lambでは、ラム肉の種類に応じた調理温度について、多くの有益な情報を提供しています。

トマトをスライスし、塩・胡椒をし、薄くスライスしたレッドオニオンとお好みの具材を乗せます。 ラム肉と一緒に盛り付ける直前にドレッシングをかけ、ハーブをトッピングしてください。 他の家族とシェアする場合は、ホールトマト、玉ねぎ、ハーブをマリネしたラム肉と一緒にバスケットに入れ、ビネグレットの半分を瓶に入れ、盛り付け方を説明する。 簡単！

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