Make Ahead Classic Delmonico Potatoes Recipe

デルモニコポテトのクラシックレシピは家族のディナーや特別な日に作ってみてはいかがでしょうか？ この作り置きのキャセロールは、ビーフ、ポーク、チキンのサイドディッシュに最適です。 このレシピは簡単で、美しく、とても美味しいです。

Delmonico potatoesにはたくさんのバージョンがあり、そのほとんどが「オリジナル」「本物」のレシピを謳っているのだそうです。 今日ご紹介するレシピがそのどちらにも当てはまるかどうかはわかりません。 私が結婚する前に友人から教えてもらったものなので、少なくとも40年前のものです。 このデルモニコポテトのレシピは、ボロボロのレシピカードを引っ張り出す必要がないくらい長い間作っていますが・・・まだ持っています！

なぜデルモニコポテトというのでしょうか？

ネット上の多くの情報源によると、デルモニコ・ポテトの名前の由来は、1800年代後半にニューヨーク市のデルモニコというレストランで作られたレシピからきているそうです。 デルモニコの本店は1923年に閉店しましたが、レシピは受け継がれています。 当時、そして長い間、ポテトは茹でて皮をむき、千切りにする必要がありました。 大変な作業で、時間もかかりましたが、出来上がりはその努力に見合うものでした。 私は、Simply Potatoesという製品を見つけるまで、何年もこの方法を使っていました。 Simply Potatoesは、冷凍されていない本物のジャガイモを千切りにして、すぐに使えるようにしたものです。 食料品店の冷蔵コーナーで、たいていお惣菜のパッケージの周りに置いてあります。 数種類ありますが、私たちはハッシュブラウンの千切りが一番好きです。

Real Potatoes or Simply Potatoes?

Simply Potatoesを使って文字通り時間を半分にしますが、お好きならホールポテトを使っていただいても大丈夫です。 皮付きのままフォークで切れるくらいまで茹でた、中～大のジャガイモが4～5個必要です。 茹で過ぎよりも、少し茹で足りないくらいの方が美味しいです。 冷めたジャガイモの皮をむき、バターを塗った8×8インチの正方形の耐熱皿に細長く切ります。 この時点で、レシピカードのステップ3まで進みます。

※注：ピンタレストには、冷凍ハッシュブラウンや、冷凍キューブ状ポテトを使うレシピがあります。 正直なところ、どちらも試したことがないので、ジャガイモがどのような味になるかはわかりません。 また、冷凍したポテトがどのように水分を吸収するのかもわかりません。 もし試されたら教えてください！

この料理は究極の「チーズポテト」レシピですが、とてもおいしいです。 前日までに作って冷蔵庫で一晩寝かせればいいので、家族の夕食や集まりにぴったりのサイドディッシュです。 (この記事で紹介する材料は、8×8インチの耐熱皿にたっぷり入る量です。 レシピは簡単に2倍にして、9 x 13インチのベーキングディッシュで焼くことができます。 焼く時間は少し長くなります。

Classic Delmonico Potatoes

デルモニコポテトのクラシックレシピは、家族のディナーや特別な日に作ってみてはいかがでしょうか？ このキャセロールは、ビーフ、ポーク、またはチキンの完璧なサイドディッシュを前もって作ることができます。 このレシピは簡単で、美しく、とても美味しいです。

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Course: サイドディッシュ

Cuisine: アメリカン

キーワード：デルモニコポテト

サービング数: 4人分

下準備時間 15分

調理時間 45分

冷蔵時間 12時間

総時間 13時間

Ingredients

• Simply potatoes 1袋 (20 oz.)
• 3/4 カップ milk (Any kind. I use 1%.)
• ホイップクリーム 3/4カップ
• 塩小さじ1
• ドライマスタード小さじ1
• 胡椒少々 & ナツメグ
• 細切りシャープチェダーチーズ1カップ
• バター大さじ3（6枚に分ける）
• パプリカ

作り方

• 8×8インチキャセロール皿にたっぷりとバターを塗っておく。
• キャセロールにポテトを袋ごと入れ、側面まで広げます。
• 中火にかけた鍋に、牛乳、ホイップクリーム、塩、マスタード、コショウ、ナツメグを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 沸騰寸前までかき混ぜ続けます。 (5～10分)
• チェダーチーズを加える。
• 弱火にして混ぜ、チーズが完全にとけるまで加熱し続ける。
• 火からおろし、キャセロールのジャガイモにかける。
• 少し冷ます。
• バタースライスで点描する。
• ラップでしっかり覆う。
• 12時間または一晩冷蔵する。
• オーブンを350℃に温め、冷蔵庫からジャガイモを取り出す。

注意事項

このレシピは簡単に2倍にして9 x 13インチのキャセロール皿で焼くことができます。

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デルモニコポテトレシピです。 冷凍& 再加熱

残念ながら、これはうまく冷凍できるレシピではありません。 その日のうちに作り、次の日に焼くのがベストです。 しかし、食べ残しがあった場合、とても美味しく再加熱することができます。 私のお気に入りはオーブンで温め直す方法です。

• 残ったデルモニコポテトをホイルを敷いた耐熱皿に並べます。 (元の耐熱皿は使わないでください。 側面に残ったかけらが焦げてしまい、とても取りにくいです)
• 華氏375度のオーブンで、泡が立って熱くなるまで焼く。

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私の家族はこのポテトが大好きで、感謝祭以外のほとんどの大家族夕食会で登場しています。 このレシピをお試しになった方は、ぜひ5つ星の評価をお願いします。 とても感謝しています！