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Radicchio Slaw

サワークリームソース

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1. スローは、ラディッキオを洗って薄く切り、赤ピーマン、スライスオニオン、スライスペッパー、コリアンダー、塩・コショウ少々と崩したケソ・フレスコと和えます。
2. サワークリームソースは、ライム汁とサワークリームを混ぜ合わせ、塩・コショウで味付けします。
3. ひよこ豆は水気を切り、よく水洗いをします。 その後、オリーブオイル、クミン、チリパウダー、パプリカ、塩、コショウと混ぜ合わせる。
4. 中火にかけたスキレットにひよこ豆を入れ、時々混ぜながら、ひよこ豆の端がカリッとし、少し焦げ目がつくまで焼く。 ひよこ豆を取り出し、ラディッキオ・スロー、サワークリームソース、新鮮なアボカドと一緒に小麦粉のトルティーヤにスプーン数杯を加える。 どのパーツも特に難しいものではなく、どれも食卓に良いものをもたらしてくれます。

   主に刻む作業はスローに入ります。 私は苦味のあるラディッキオを使いましたが、お好みで赤キャベツも使えます。

   大きな塊がないように、すべてをかなり薄くスライスします。