How much caffeine is there in a cup of tea?

By Isabelle Wilkinson

お茶にはどのくらいのカフェインが含まれるのかよく聞かれますが、明確な数値で答えるほど分かりやすいものではないようです。 お茶を飲んだときに体内に吸収されるカフェインの量は、4つの要素が絡み合って決まります。さらに、L-テアニンなどの天然アミノ酸が含まれているため、お茶に含まれるカフェインの量は、コーヒーに含まれる同量のカフェインとは異なる影響を身体に与えることになるのです。 ここでは、カフェインとは何か、摂取量を決定する要因は何か、1日を過ごすための持続可能な方法としてお茶をどのように利用できるかについて、私たちの知識を共有します。

カフェインとは

カフェインは、心臓や神経系を活性化する刺激物で、エネルギーや高い警戒心、精神や身体の耐久レベルを向上させます。 天然に存在するカフェインは、多くの植物の葉、種子、果実から抽出されますが、最も一般的なのはコーヒー豆、ココア、紅茶です。

カフェインは体にどう作用するか

カフェインを摂取すると、約30分で血液と体組織に吸収されます。 このアデノシンは、抑制されないと、重要な脳内情報伝達物質の放出を遅らせて、だるさを感じさせます。 カフェインはアデノシンの働きを阻害するため、興奮剤として作用するのです。 1杯のお茶の含有量は、いくつかの要因に左右されます。

• 葉の性質

• 使用する茶葉の量

• 抽出に使う水の温度

• 注入の長さ

  葉の性質

  植物が育った場所

葉の材質。 土壌の質、天候、その他多くの要因が、カフェインの含有量に影響します。

茶葉の量

1杯あたりの茶葉の量が多いほど、できあがる酒のカフェインも多くなります。 また、”萌黄色 “と “萌黄色 “の違いは、”萌黄色 “が “萌黄色 “であること、”萌黄色 “が “萌黄色 “であること、”萌黄色 “が “萌黄色 “であることです。 例えば70度という低い湯温では、沸騰直後の湯で淹れた紅茶よりもカフェインが少なくなります。 紅茶は緑茶や白茶よりもカフェインが多いという俗説があるのはこのためで、実際には茶葉の種類そのものではなく、抽出のパラメーターがカフェインの量に影響する。 蒸らす時間が長いほどカフェインが多く含まれ、逆に2分しか蒸らさないお茶はカフェインが少なくなる。 このように、朝一番の一杯はカフェインが多いというのは真実なのです。



お茶のカフェインはコーヒーのカフェインとどう違うのか

カフェインの入ったお茶は、コーヒーと違って身体に作用します。 前者は朝食にお粥を食べるようなもので、後者は板チョコレートのようなものです。 どちらもエネルギーを与えてくれますが、コーヒーはすぐにエネルギーが放出され、しばしばすぐにクラッシュするのに対し、お茶の「エネルギー」はゆっくりと、より長い時間をかけて放出されるのです。 これは、カフェインだけでなく、お茶にはL-テアニンという天然のアミノ酸が含まれており、それ自体に鎮静作用があるだけでなく、カフェインが血流に放出されるのを遅らせる作用もあるからです。 そのため、この2つの物質が存在することで、よりバランスのとれたエネルギー体験ができるのです。 もう一つの要因は、コーヒーと比較して、一杯のお茶を作るために使用される原料の量です。 コーヒーと紅茶のカフェイン含有量を比較するとき、乾燥重量ベースで紅茶の方がコーヒーよりも多くのカフェインを含んでいることを知る人はほとんどいません。 しかし、紅茶を淹れるとなると、コーヒーを淹れるのに必要なコーヒー豆の量に比べ、はるかに少ない乾燥葉で済みます。 例えば、アールグレイを淹れる場合、200mlのマグカップに3.5gの茶葉を使いますが、同じサイズのコーヒーには16gのコーヒーが必要です。

「お茶にはどのくらいのカフェインが含まれているのか」という一見すると単純な疑問に答える難しさがわかっていただけたでしょうか。 結論から言うと、茶葉の種類、抽出時間、温度、そして最後に1杯に使用する茶葉の量に依存します。 詳しくは、こちらをご覧ください。 コーヒーと健康、Ted Ed、The Spruce.