How Long Do You Boil Brats? Read This First!

Brats or Bratwurstはオクトーバーフェストでよく作られるソーセージの一種だが、特別な日でなくても楽しむことができる。 ホットドッグの代用として、オーブン、グリル、コンロなど、さまざまな調理法があります。

多くの人から、ジューシーで柔らかく、おいしいブラットの秘密を聞かれますが、答えは簡単で、焼く前にボイルすることです。 では、餓鬼はどのくらい茹でればいいのでしょうか。

適温でゆでることで、均一に火が通り、肉の脂が早く出てしまうのを防ぐことができます。 そのため、”茹でる “という行為は、焼き上がりを早くするために徹底的に加熱すること以外の何ものでもありません。

茹でることの最大の利点は、焼き上がりがジューシーになるよう水分を保持するのに役立つということです。 また、風味を吹き込むのに役立ち、調理時間を短縮することができるので、徹底的に調理する代わりに焼くことに集中できます。

ブラッツが十分に加熱されると、これはまた、病原体の細菌を破壊するのに役立つことがあります。 ほとんどの人は、ブラットヴルストを茹でることが重要だと言うでしょうが、人によって方法、好み、選択が異なることを忘れないでください。

さらに、ブラットヴルストを茹でることはかなり寛容なので、正確なタイミングや食感にあまりストレスを感じる必要はないでしょう。 様々な選択肢については、後ほどご紹介します。

Easy Steps For Boiling Brats

あらかじめ調理されたものは、風味や食感に欠けるため、避けることを強くお勧めします。 そのため、パッケージされた豪華なものを選ぶのではなく、お近くの肉屋さんで最高のブラッツを手に入れましょう。 伝統的に、ブラットは豚肉で作られ、それはまた、仔牛の混合物を含むかもしれませんが、

There are some packaged varieties that may contain other meat and various seasonings to enhance the taste.伝統的に、ブラットは豚肉で作られ、それはまた仔牛の混合物を含むかもしれません。 新鮮なブラットは様々な方法でレシピに使用できますが、焼く前に必ずボイルしたほうがよいので、以下にその手順を示します。

– 鋳物製の鍋を使用する。鉄のスキレットで生の餓鬼を茹で始める

– 鍋に十分な水かビールなどの液体を加える

– 餓鬼が完全に液体（水またはビール）に浸るようにする

– 10～15分間、中火で灰色になるまで茹でる

– 内部温度が150℃～160℃になっているか確認すること。

– 鶏ひき肉や七面鳥を使った場合は、内部温度が165℃以上であること

– 麦芽の割合が高いビールは、ソーセージを引き立てる甘い風味を生み出す

– 全体の風味を高めるために、ゆでるときに玉ねぎを加えてもよいだろう。

Alternatives To Boiling Brats

Brats を焼く前にボイルするのは一般的な調理法ですが、完璧主義者は、グリルで数分節約するためにボイルするのはもったいないと言っています。 彼らによると、茹でるとおいしい肉汁がすべて流出し、肉が不味くなるそうです。 ここでは、餓鬼の専門家が提案するいくつかの代替案を紹介します。

#1. ゆでるより煮る

どちらも同じ意味だと思うかもしれませんが、ゆでると煮るの微妙な違いに注意することが必要です。 そのためには、大きなスキレットに餓鬼を入れ、餓鬼が隠れるまで水または水とビールを半分ずつ入れます。

液体を沸騰させたら、すぐに火を弱め、茹でるのではなく、煮るようにします。 15～20分ほど煮込んでから焼くと、焦げ目がきれいにつきます。 お湯で処理する

この方法では、餓鬼が全部かぶるくらいの水を取り、沸騰させます（餓鬼は入れない）。 ここで、お湯にお好みの味になるように塩を入れます。

必要に応じて湯温を下げたり上げたりして、内部温度が140～145℃になったところで引き上げます。 この方法は、肉から油脂が早く出てしまうのを避けたい場合に有効です。 焼いてから煮る

この方法では、煮る、またはポシェットにする前に、ブラットを焼くことを勧めています。 調理時間はほとんど変わりませんが、順番が違います。

この方法は、特別な日やお祝い、お祭りで大量の餓鬼を調理するときによく好まれる。

#4 ビールだけで煮る場合

ビールだけで煮る場合は、ブリキが完全に浸る程度にビールを入れる。 スキレットで煮汁を沸騰させ、20分ほど煮込みます。 このとき、豚肉で1～2回ほど突き刺し、味を染み込ませてもよい。 8393>

すぐに焼いて、両面をこんがりと焼くのもよいでしょう。 また、冷ましてから冷蔵庫で一晩寝かせると、肉に味がしみ込みます。 準備ができたら、焼いてお召し上がりください。

#5. 間接火か弱火で焼く

脂肪は肉に味をつけるので、ゆでると脂肪が分離し、味気なくなってしまうという理由で、ゆでることに反対する人もいる。 ケーシングにわざと穴をあけたり、焼いているうちに割れてしまったりすると、脂肪が流れ出てしまい、パサパサになってしまう。 そうすると、コラーゲンや脂肪が溶け出し、肉の内側から脂がしみ出て、非常にジューシーなソーセージになるのです。 8393>

もし、ブラットが割れたり、爆発したりするようであれば、輻射熱が強すぎるのかもしれません。

5 Rules You Must Follow To Cook Brats Perfectly

以上のことから、ゆでる、ゆでない、焼いた後にゆでる、間接火でゆっくり焼くなど、個人の選択次第であると結論づけられるでしょう。

# ルール1. 大量買いは避ける

パーティーや特別なお祝いのためにブラットをストックしている場合でも、パッケージされた容器やプラスチックに包まれて売られているものを入手するのは避けましょう。 8393>

また、味付けされた職人技のブラッツを入手することもできます。 ビール、チーズ、リンゴ、ハラペーニョなど、さまざまな味のものがあります。 味付けされたブラットについては様々な評価があり、美味しいと言う人もいれば、本来の味が損なわれていると感じる人もいます。

# Rule 2. 穴はあけない

茹でたり焼いたりするときは、レシピに書いてある場合を除き、穴をあけないことをお勧めします。 突き刺すと脂肪が漏れ出し、肉が淡白になります。 また、ソーセージが乾燥する可能性も高くなります。

# ルール3. 強火で焼かない

ブラットをホットドッグのように扱い、高温のグリルに放り込んで同じように調理する人がいますが、その結果、割れることがあります。 餓鬼が割れてしまうと、焼き網に味が漏れてしまいます。 そこで、グリルを低中温に設定して、破裂せずにじっくりと焼くようにします。

弱火で焼いても多少の漏れはありますが、少なくとも吹き出しではなく、小さな漏れでしょう。 焼き終わったら、ソーセージを休ませて、肉汁が均等に行き渡るようにします。

# ルール4. ブラットを加熱しすぎない

ブラットのボイルは、あくまでも調理工程を短縮し、病原菌を殺すためのものだと覚えておいてください。 そのため、中火か強火で10～15分、弱火で煮る場合は20分以内に茹でましょう。

水やビールなどの液体で茹でると、脂身が出てしまい、肉が味気なくなるので、絶対にしない人もいるそうです。 オニオンスライスとビールで蒸し焼きにすると、茹でるよりも好まれることが多い。 水やビールをケチらない

餓鬼を茹でるときに水やビール、あるいはその両方を半分ずつ使うにしても、使う液体の量をケチらないようにしましょう。

Tips To Help You Cook Brats Better

• 生肉を茹でる場合、水道水以外のものを使うことも検討できます。 ビールやスープを使ってもよいでしょう。 また、ニンニク、セージ、タマネギ、オレガノ、ローズマリーなどの調味料で風味を高めることもできます。
• ゆでた後、焼き色をつけるために鉄板に置く前に、ペーパータオルでソーセージの水分を拭き取ります。 このひと手間で、ブラットが割れるのを防ぐことができます。
• 完璧な焼き色でゲストを感動させたいなら、ビールと一緒に茹でることを検討してください。 また、グリルの鉄板や熱いスキレットに乗せる前に、ビールを少し塗ってもよいでしょう。
• 焼きあがったブラットヴルストは、様々な調理法でお召し上がりいただけます。 マスタードソースやザワークラウトをかけ、バンズに挟んでソーセージとして使用する。 また、蒸し豆やジャーマンポテトサラダを添えてもよいでしょう。
• ボイルを省いてじっくり焼く場合は、中弱火、できれば300～350°Fの間で焼くことをお勧めします。 ブラットの好みの内部温度に達するまで、20～25分ほどかかるかもしれません。
• 水やビールで茹でる場合は、ペーパータオルで水気を取ってから、予熱したグリルに入れます。

5 Interesting Facts About Bratwrust

• Bratwurst, a delicious sausage originated in Germany, which is also cradle for similar types of food such as knockwurst and frankfurter. ピクニックやキャンプで好んで食べられるようになった。
• ブラッツは、豚肉、牛肉、子牛肉、鶏肉から作られることが多い。 そのため、このような「餃子」は、ピクニックやキャンプで人気の食べ物となっている。 また、サイズや食感もさまざまです。
• 肉屋で新鮮なブラットを手に入れることができます。 リンク状、硬化したもの、または完全に調理されたもの（調理済み）がある。 研究者たちは、煮沸消毒が最も良い方法の一つであることを発見した。
• 調理済みのブラットを持ち帰ったとしても、食べる前に加熱しなければならない。 鍋にお湯を沸かし、10～15分ほど餓鬼をお湯につけておく必要があります。

関連する質問

ブラットの中がピンク色でも大丈夫ですか

肉は病原菌の死滅したものが安全だと言われています。 ひき肉を使用したソーセージは、十分に加熱しても中がピンク色のままであることがあります。 また、焼き色が早くつくことがありますが、これは焼き上がりとは言えません。 そこで、色の指標に従うのではなく、温度計と時計に従うことをお勧めします。

温度計がない場合のブラットの焼き上がりの見分け方

温度計がない場合は、ナイフテストをしてみて下さい。 これを行うには、肉の中心にナイフを刺し、8まで数える必要があります。 ナイフを取り出し、先端を舌で数秒間触ってみてください。

餓鬼を茹でずに焼くことは可能か

世界中の多くの人々が、病原菌を殺す、焼く時間を短縮する、など様々な理由から、餓鬼を焼く前に茹でることを好みます。 しかし、茹でると肉汁が流れ出てしまい、味気なくなってしまうと考える料理人もいます。 したがって、それは時間がかかるが、彼らは直接ゆっくりと焼くことを好む。

あなたがブラットをゆでる場合、グリル時間は4〜6分程度になり、あなたが予熱グリルに直接それらを投げると、それは完全に調理されるために20〜25分かかります

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