Gallic acid: a versatile antioxidant with promising therapeutic and industrial applications – RSC Advances (RSC Publishing)

フリーラジカルの過剰生成と蓄積による酸化ストレスは、がん、動脈硬化、心疾患、老化、炎症性疾患などいくつかの変性疾患の主要原因である。 ポリフェノールは、天然由来の抗酸化物質として重要な位置を占めており、抗がん、抗真菌、抗菌、抗ウイルス、抗潰瘍、抗コレステロールなど、数え切れないほどの生物活性を有しています。 様々なポリフェノールの中でも、天然に存在する低分子トリフェノール化合物である没食子酸（3,4,5-トリヒドロキシ安息香酸）は、強い抗酸化作用と効率的なアポトーシス誘導剤として浮上してきた。 本総説では、没食子酸の生物学的利用能と生合成経路に始まり、in vitro、in vivoおよびin silicoにおける様々な研究により、このトリフェノール分子の作用機序、ラジカル消去活性、脂質過酸化抑制能、内因性防御システムの維持および金属イオンキレート作用が明らかにされ、さらにその高い抗酸化活性に関わる要因が総合的に説明されています。 また、没食子酸誘導体は、ラジカル消去、細胞シグナル伝達経路の妨害、癌細胞のアポトーシスなど、多様な生物学的・薬理学的活性を有する多くのフィトメディシンに見出されている。 この単純なポリフェノールの多様な応用範囲は、その抗酸化力とプロオキシダントポテンシャルの間の絶妙なアマルガムによるものである。 ここでは、没食子酸およびその誘導体のこの二重の挙動に関する既存の文献をレビューする。 続いて、その臨床および産業応用の可能性について述べる。